Palačinky na kefír

Často se stává, že fermentované mléčné výrobky zůstávají pod nápojem v domě. Na druhém a druhém dni se stávají příliš kyselé a hostitelka musí přijít na to, co s nimi dělat, aby ji nevyhazovali. Použití těchto produktů je vždy možné najít. Jemné palačinky na jogurtu jsou chutné a svěží. Připravují se rychle a snadno. Dokonce i nezkušený kuchař je může pečeme.

Funkce vaření

Zkušené hospodyně vyrábějí palačinky na kefír často. Chcete-li rodinu přivést touto chutnou a vydatnou snídaní, potřebujete rychlý vařit 20-30 minut. Znalost některých okamžiků umožňuje, abyste palačinky nejen rychle, ale i chutně. Svěží výrobky s bublinkami uvnitř jsou obzvláště oceněny a takové věci jsou velmi obtížné dělat bez znalosti některých jemností.

• Kefír na přípravu krmiv se hodí kdokoli, ale zkušení kuchaři dávají přednost včera, nebo dokonce před včerejším dnem: je to více kyselé, prášek do pečiva s ním lépe reaguje. V důsledku toho jsou palačinky více načechraně.
• Mouka pro výrobu palačinek na kefír je lepší použít pšenici, ale může být smíšena s jinými, včetně žita, kukuřice, pohanky a dokonce i rýže.
• Klasický recept na kefírské palačinky zahrnuje vejce, sódu, cukr a sůl. Můžete to udělat bez všech těchto složek, ale některé vyžadují odpovídající výměnu. Například, namísto sodovky, můžete vzít prášek do pečiva nebo droždí. Kromě vajec můžete přidávat škrob do kompozice, ale to není nutné. Množství cukru a soli může být sníženo bez strachu, že palacinky nevyjde. Naopak, čím více cukru vložíte do těsta, tím vyšší je riziko, že palačinky začnou hořet a nemají čas pečiti.
• Mouka před přidáním do těsta se doporučuje prosévat, pak budou placi pěknější a načechranější.
• Mouka v těstě se přidává po částech, dokud nedosáhne požadované konzistence. To je způsobeno skutečností, že jak mouka, tak kefír mohou mít různou kvalitu. Konzistence, která připomíná 20% tučné smetanou smetanu, je považována za optimální, ale pokud chcete vyrobit velmi tlusté palačinky, těsto nebolí, aby bylo trochu silnější.
• Soda se přidává jako poslední, poté můžete dát jen kousky ovoce, bobuloviny a podobné přísady. Pokud okamžitě ponoříte sódu do kefíru, neutralizační reakce, která vám umožní vařit načechrané a puchýře, rychle skončí a okamžitě se ustáli po vaření.
• Smažte palačinky na horkou pánev, namáčete máslem.Není nutné nalévat hodně oleje, ale měli byste neustále sledovat pánev, aby se ukázaly být suché, protože se při smažení absorbují tuky. Litinová mísa je nejlepší, ale můžete použít i jinou, pouze s hrubým dnem.
• Je na čase otočit palačinky, když se na druhé straně objeví otvory. Spodní strana má tentokrát čas na hnědnutí.
• Aby nedošlo k tomu, aby se těsto nalepilo na lžíci, je navlhčeno vodou. Pokud je těsto velmi tlusté, možná budete potřebovat dvě lžíce, aby ho vložila do pánve.
• Pokud je těsto z úzké strany spuštěno do pánve, budou mít palačinky kulatý tvar. Rozložením těsta po boku lžíce vytisknete ovalovité palačinky.
• Palačinky na kefír mohou být připraveny bez přísad, s bobulemi nebo ovocem, rozinky. Pokud se vám nelíbí sladkosti, můžete pečené palačinky se zeleninou, sýrem. Do těsta se přidávají další produkty, nebo se při pečení rozšiřují na lívance. V druhém případě jsou palacinky získány s příchutí.

Podáváme s kefírovým těsto se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, sirupem a džemem. Jsou chutné samy o sobě, ale často se nabízejí kávu, kakaovi nebo čaji.

Klasický recept na fritéry na kefír

Složení:

• kefír - 0,25 l;
• pšeničná mouka - 0,2-0,24 kg;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• soda - 3 g;
• sůl - 3 g;
• cukr - 20 g;
• rostlinný olej - podle potřeby.

Způsob přípravy:

• Přilepte vajíčka do misky, přidejte do ní cukr, protřepte vidličkou nebo šlehačkou.
• Přidejte kefír a sůl, protřepejte až do homogenního složení.
• Sýr mouku protřepejte. Přidejte 5-7 lžící na vařenou směs. Rozmícháme, abychom získali homogenní hmotu bez hrud. Ohodnoťte konzistenci: mělo by to být jako hustá smetana. Pokud je těsto příliš tenké, přidejte mouku. Pokud se vám to zdá příliš silné, nalijte nějaký kefír. Mícháme.
• Přidejte sódu a znovu promíchejte.
• Ohřívejte pánvi. Mazat olejem. Položte lžíci těsta, smažte palačinku na obou stranách, vyhodnoťte její chuť. V případě potřeby upravte složení testu a doplňte chybějící produkty. Pokud se těsto rozšiřuje příliš rychle, má smysl zahustit mouku. Pokud dáváte přednost sladějším palačinkám, přidejte nějaký cukr.
• Znovu namažte pánvi, na něj položte těsto s lžičkami a udržujte malý interval mezi jeho částmi. Smažte na jedné straně, otočte špachtlí, smažte.
• Stejným způsobem smažte palačinky ze zbývajícího těsta.

Všechny hostesky vyrábějí palačinky na kefír svým vlastním způsobem, ale výše uvedený recept je považován za jeden z nejběžnějších, může být nazýván klasikou.

Palačinky na kefír bez sody a vajec

Složení:

• kefír - 0,5 l;
• mouka - 0,4 kg;
• cukr - 30 g;
• lisované kvasnice - 20 g;
• sůl - 5 g;
• rostlinný olej - jak potřebujete.

Způsob přípravy:

• Chléb z chladničky vyjměte předem nebo mírně zahřejte ve vodní lázni (ne více než 40 stupňů).
• Droždí droždí s kefirem, přidáme cukr, promícháme. Dočasně odložte, dokud pěna nebude vyčnívat.
• Sýr mouku protřepejte. Postupně naléváme mouku do kefíru, děláme těsto, které připomíná vesmírnou kysanou smetanu v hustotě.
• Přidejte sůl, dobře promíchejte. Nechte půl hodiny na teplém místě, pokrytý ručníkem.
• Předhřívejte pánvi, kartáč s olejem.
• Točte těsto do pánve. Smažte na středním ohni, dokud nejsou palačinky opečené. Otočte a smažte, až bude připraven. Odstraňte palačinky z pánve, jednu přestávku, abyste se ujistili, že produkty jsou zcela uprostřed. Pokud se ve vaší lžičce zdá vlhké, mírně snížíte teplo.
• Smažte palačinky ze zbývajícího těsta.

Z kvasnicového těsta na kefír jsou palačinky zvlášť svěží. Podávejte je dobře se zmrzlinou nebo kondenzovaným mlékem. Pokud se vám nelíbí sladkosti, můžete jíst tyto palačinky se zakysanou smetanou, bude to také chutné.

Banánové palacinky na kefír

Složení:

• kefír - 0,4 kg;
• mouka - 0,35 kg;
• banány - 0,3 kg;
• cukr - 40 g;
• soda - 3-4 g;
• sůl - špetka;
• vanilín - na špičce nože;
• rostlinný olej - podle potřeby.

Způsob přípravy:

• Kefír smíchejte se solí, vanilkou a cukrem.
• V částech vložit mouku, která má připravené těsto, na konzistenci podobnou zakysané smetaně.
• Přidejte sódu, promíchejte.
• Oloupejte banány, nakrájíme na malé kostičky, položíme plátky banánů do těsta. Mícháme.
• Smažte palačinky na rudý odstín na namazané a horké pánvi.

Ochucené placky vyrobené podle tohoto receptu jsou obzvláště oblíbené u dětí. Podávejte je dobře banánovým nebo vanilkovým krémem, jogurtem.

Palačinky na kefír se zeleninou

Složení:

• kefír - 0,5 kg;
• mouka - 0,35-0,4 kg;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• soda - 5 g;
• sůl - 5 g;
• cukr - 10-20 g;
• zelená cibule - 50 g;
• čerstvý kopr - 50 g.

Způsob přípravy:

• Vlákna přelévejte do misky, přidejte do ní cukr a sůl, protřepejte.
• Pokračujte v porážce, nasypeme kefír.
• Nalijte prosetou mouku v malých částech, dokud těsto nezískají konzistenci zakysané smetany.
• Umyjte a vysušte zeleninu.
• Cibuli nakrájejte jemně. Ve kopre odstraňte stonky a jemně nakrájejte zbytek nožem.
• Nalijte sódu do těsta, promíchejte.
• Přidejte greeny a znovu promíchejte.
• Fry tyčinky.

Podáváme podle tohoto receptu palačinky by měly být zakysanou smetanou nebo nesladeným jogurtem.

Palačinky na kefír s rozinkami

Složení:

• kefír - 0,25 l;
• zakysaná smetana - 50 ml;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• mouka - 0,3-0,35 kg;
• cukr - 20 g;
• hrozinky - 150 g;
• sůl - špetka;
• prášek do pečiva pro těsto - jak je uvedeno na obalu;
• rostlinný olej - jak potřebujete.

Způsob přípravy:

• Kefír při pokojové teplotě, míchat s cukrem a solí.
• Směs vajíčka s kefírem, šlehačkou a šlehačkou, abyste získali jednotnou kompozici.
• Přidejte kyselou smetanu a důkladně promíchejte.
• Postupně vkládejte mouku. Hotové těsto by mělo připomínat konzistenci husté smetany.
• Nalijte prášek do pečiva, promíchejte.
• Hrozny vylejte vroucí vodu, nechte 10 minut. Vypusťte, stlačte hrozičky a vložte do těsta, promíchejte.
• Zahřejte máslo na pánvi a smažte palačinky a vložte těsto do pánve lžící.

Palačinky s rozinkami jsou dobré samy o sobě, bez jakýchkoli přídavků, ale pokud jim nabídnete kyselou smetanu nebo kondenzované mléko, hosté a členové domácnosti se na vás nebudou urazit.

Medové palacinky na kefír

Složení:

• kefír - 0,5 l;
• mouka - 0,3 kg;
• med - 40 ml;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• sůl - špetka;
• soda - 3 g;
• rostlinný olej - podle potřeby.

Způsob přípravy:

• Zkuste vajíčka oddělit žloutenky od bílkovin.
• Pšeničné žloutky se solí, přidejte med a kefír roztavený do tekutého stavu, protřepat šlehnutím.
• Nalijte mouku a vařte těsto.
• Přidejte sódu a dobře promíchejte.
• Shake bílé, vstoupit do těsta.
• Zahřejte pánev, velkoryse mačte s máslem a těsto položte lžící.
• Po smažení palačinek položte je na ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk, poté přesuňte na talíř a podávejte.

Nejlepší přírůstek medových palačinek bude med. Lze je podávat odděleně nebo je nalít na palacinky.

Fritters na kefír mohou být vyrobeny podle různých receptů, ale bez ohledu na to, jakou volbu vaření si vyberete, určitě budete mít ráda hotovou misku. Můžete jíst palačinky na snídani jako hlavní jídelnu nebo jim podávat jako dezert na čaj.