Chutná zeleninová guláš může být připravena z jakékoliv sady zeleniny a pokaždé, když pokrm získá unikátní chuť. V létě většina žen v domácnostech dává přednost kuchařství ze sezónní zeleniny rostoucí na lůžkách nebo v současné době prodávané za relativně nízkou cenu. Tato volba je opodstatněná, protože tato zelenina je zdravá a chutná. Velmi často se v létě a na podzim připravuje zeleninová guláš s cuketa v různých rodinách. Squashes obsahují spoustu vlákniny, takže vám umožní získat dostatek pokrmu, aniž by zanechal pocit těžkosti v žaludku a nebyl uložen po stranách tukových záhybů. Kromě toho zeleninový cuketa ragú je chutné a snadno vařitelné jídlo.
Vlastnosti přípravy
Navzdory jednoduchosti příprav, ne každý může vařit cukr z cukety stejně dobře. Faktem je, že technologie vaření tohoto jídla má své vlastní nuance, o které musí každá hosteska vědět.
- Nejvíce jemná a chutná guláš se získává z mladé zeleniny. Může být také vyrobena z vyspělé cukety, ale budou vláknitější a ne tak chutné.
- Mladý squash dostatečně umýt a nakrájet na kusy tvaru uvedeného v receptu.Velké cukety musí být vyčištěny ze semen a kůry. Je vhodné odstranit z nich kůži pomocí škrabky. K získání semínka se stříhá squash. Po tom, odstranit semena není obtížné, pokud používáte lžičku správné velikosti.
- Složení zeleninových dušených z cukety může zahrnovat lilky. Potřebují přípravu předem. Faktem je, že obsahují solanin - škodlivou látku, která dává zeleninu hořkost. Můžete ji vyjmout solí. Za to, že lilky jsou nakrájeny, osoleny a ponechány po dobu 20-30 minut, pak se umyjí. Další možností je namočit baklažány současně ve slané vodě a rozpustit lžičku soli v litru tekutiny.
- Chuťovka s cukatkou se objeví, pokud do něj vejdou paradajky, které dávají pokrmu příjemnou kyselost. Pokud chcete, aby nádobí mělo jemnější strukturu, je třeba rajčata loupat. K tomu se dělají křížové řezy (na straně naproti stonku), pak se za pár minut blednou ve vroucí vodě, vychladí a umístí do nádoby s chladnou vodou. Poté je kůže odstraněna bez problémů.
- Dalším pravidlem, které je třeba dodržovat při vaření zeleniny, je dodržení správné posloupnosti pokládky zeleniny. Prvním z nich je pečená zelenina, jejíž příprava vyžaduje více času, poslední - zelenina s jemnější strukturou.
- Zeleninová dušená zelenina s cukrem může být vyrobena z potravy, pokud zeleninu neplodíte, ale pouze je uhasit. Nicméně pražená zelenina pomáhá zpříjemnit chuť nádobí, zvyšuje její sytost. Kromě toho je při pečení zelenina pokryta červenou kůrou, která jim umožňuje udržet si tvar během drcení.
Existuje poměrně málo možností, jak vařit zeleninovou guláš s cuketa, takže se technologie může mírně lišit v závislosti na zvoleném receptu. Základní zásady zůstanou nezměněny, ale mohou být použity bez ohledu na recept, který si vyberete.
Zeleninová guláš s cuketou, sladkou paprikou a hráškem
Složení:
- cuketa - 0,5 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- Bulharský pepř - 0,5 kg;
- zelený hrášek - 0,2 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- sůl, koření, bylinky - podle chuti;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Umyjte cukety, osušte je papírovými ubrousky a nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 1 cm.
- Kůru mrkejte a nakrájíme na kruhy o tloušťce 2-3 mm. Pokud má mrkev velký průměr, můžete jej vystřihnout na polokruhy nebo dokonce do čtvrtkruhových sektorů.
- Upejte pepř. Řezněte papriky z papriky, odstraňte semena. Každou pepř nakrájíme na 4 kusy a nakrájíme na čtvrtiny kroužků.
- Odeberte žárovky a nakrájejte na tenké polokruhy.
- Oloupeme rajčata, nakrájíme na plátky nebo kostky.
- Chopte greeny s nožem.
- Směs zeleniny, nezapomeňte přidat k nim a zelený hrášek.
- Olejete hlubokou pánvi nebo kotlík s rostlinným olejem. Vložit tu zeleninu.
- Položte kotlík na sporák a zeleninu vařte a míchání občas 30 minut. 10 minut před připraveností, posypeme guláš zelenou, ochucujeme sůl a pepř.
Tento recept na zeleninovou guláš lze nazvat dietní. Ukazuje se, že je užitečné a má nízkou hodnotu kalorií. Může být podáván jako hlavní pokrm nebo použit jako příloha. Maso, kuřecí maso, klobásy s ním dobře harmonizují.
Zeleninová guláš s cuketou a bramborami
Složení:
- cuketa - 0,4 kg;
- lilek - 0,2 kg;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 150 g;
- brambory - 0,3 kg;
- sladká paprika - 0,2 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajčata - 0,5 kg;
- sůl, koření - chuť;
- rostlinný olej - jak potřebujete.
Způsob přípravy:
- Oloupeme lilek, nakrájíme na polovinu, sůl a umístíme do cedníku 20 minut.
- Umyjte a nakrájejte cukety. Optimální velikost kusů je 1 cm.
- Brambory odlupujte a nakrájíme na kostky stejné velikosti jako cuketa.
- Umyjte lilky, abyste odstranili přebytečnou sůl. Nakrájejte na kostky.
- Oloupeme a nakrájíme cibulku nožem.
- Pepř se omyje, vyčistěte semena odstraněním stopky. Rozřezáme na pásy nebo čtverce.
- Oloupeme rajčaty a utřete sítem. Dobrým nápadem by bylo pěstování rajčat s mixérem.
- Stlačte česnek do bramborové kaše, přidejte sůl a koření, promíchejte.
- Oloupejte a trochu mrkněte.
- Zahřejte rostlinný olej v kotli. Dejte cibuli a mrkev do něj a smažte je na několik minut. Přidejte brambory. Brown to lehce.
- Přidejte lilky. Brambory smažte asi 5 minut.
- Vezměte zbytek zeleniny do kotle, nalijte všechen rajčatovou omáčkou.Nasypte 30 minut. Míchání guláše z času na čas, aby se nehořel. V případě potřeby můžete přidat trochu vody nebo rajčatové šťávy.
Před podáním zeleniny posypeme pěkně posypat bylinkami. Podle tohoto receptu se ukazuje, že je uspokojující, takže může zcela nahradit večeři.
Zeleninová guláš s cuketa - jedna z nejlepších příloh, která je zvláště vhodná k vaření v létě nebo na podzim. Toto jídlo dobře funguje s masem, klobásami, kuřecím masem. Je-li to žádoucí, může být použito jako samostatná miska, protože guláš s cuketa je docela uspokojivý.
