Zeleninová guláš je chutné a zdravé jídlo. Ukázalo se, že je výživné samo o sobě, ale často obsahuje maso v jejím složení. Jedním z nejvhodnějších možností je zeleninová dušená kuře. Toto jídlo se snadno připravuje, je levné, má příjemnou chuť a svůdnou vůni. Navíc zeleninová dušená kuřecí maso má mnoho variant, což vám umožňuje vybrat si recept na každý vkus.
Vlastnosti přípravy
Zeleninová guláš připravuje mnoho hospodyňek, ale ne každý to dělá správně. Jako výsledek, někteří lidé si to chutná, zatímco jiní vypadají jako beztvaré hmoty, které nechcete jíst. Pokud chcete, aby vaše zelenina a kuřecí dušená sama byla nalita do úst, musíte znát několik pravidel a následovat je během kulinářského procesu.
- Produkty, které tvoří zeleninovou guláš s kuřecím masem, mají jinou strukturu. Je potřeba věnovat jiný čas na jejich přípravu. Pokud je vložíte do pánve a zahájíte vaření současně, v důsledku toho se některé přísady ukáží jako vlhké nebo jiné budou tráveny a přeměněny na kaši. Z tohoto důvodu je nutné znát a sledovat pořadí objednávek výrobků.Takže první maso je vždy umístěno, i když je to kuře. Pak se položí pevná zelenina, jako je mrkev, brambory, řepky. Poté se přidá ještě něžnější zelenina: zelí, cuketa, lilek. Pokud však zelí, které používáte, není mladé, ale zralé, doporučujeme ji předložit do bramboru, protože má hrubší strukturu a vaří déle.
- Pokud nechcete, aby zelenina ztrácela svůj krásný tvar během stewing, musí být nejprve vyprážen. Drůbeží maso je také vypráženo jako první, takže zůstane šťavnaté.
- Více sukulentní kuřecí maso v zeleninové dušené zelenině se vypne, pokud nebylo vystaveno mrazu a následnému rozmrazení. Pokud se rozhodnete vařit guláš z mraženého drůbežího masa, měl by se nechat rozmrazit v chladničce bez použití mikrovlnné trouby nebo teplé vody. V takovém případě bude škody na struktuře masa minimální a zůstane v dusíku poměrně šťavnaté.
- Zeleninová dušenka s kuřecím masem může být vařená s omáčkou nebo bez omáčky. S omáčkou se ukáže chutnější a aromatická, ale zpravidla se stává výživnější.
Při dodržení výše uvedených pravidel jistě uvaříte chutnou a krásně vyhlížející zeleninovou dušičku s kuřecím masem podle vybraných receptů.Bude to ještě chutnější, jestliže ji posypete čerstvými zelenými před podáváním, po nasekání s nožem.
Kuřecí a lilek zeleninová
Složení:
- kuře - 1,5 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- lilky - 0,5 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- cuketa - 0,3 kg;
- cukr - špetka;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Kuřecí kostra, již vykuchaná, dobře opláchněte, osušte je kuchyňským ubrouskem a nakrájíme na porce.
- Mladé lilky a cukety se umyjí. Oloupeme lilky.
- Lilek a cuketa nakrájené na polovinu podélně. Střih na polkruhy o tloušťce asi půl centimetru.
- Lžítek je 20 minut spuštěn ve slané vodě, pak dobře opláchněte a vysušte ubrousky. To je třeba udělat pro odstranění solaninu - škodlivé látky, která dává lilku horkou chuť.
- Odeberte žárovky, nakrájejte je na polovinu a nakrájejte na ne příliš tenké polkruhy (asi 3 mm silné).
- Umyjte rajčata a nakrájejte na plátky.
- Umyjte papriku, odstraňte z nich stopky a odstraňte semena. Každou pepř nakrájíme na 4 kusy, nakrájíme na plátky mírně silnější než cibule.
- Ohřejte olej v pánvi a smažte kuřecí maso do něj. Potřebujeme smažit na středním ohni bez víka, dokud nejsou kuřecí kousky lehce zbarvené ze všech stran.
- Položte kuřecí kukuřici do nádoby, na její místo položte cukety a lilky. Smažte je po dobu 5-7 minut, přesuňte se na kuře.
- Cibulkou a paprikou položíme, rajčata v pánvi, smažíme je 4-5 minut a dáme je do kotlíku.
- Nalijte trochu vody, přidejte sůl, cukr, koření podle chuti.
- Položte kotlík na pomalé oheň a zeleninu nakrájejte s kuřecím masem pod víkem po dobu 30 minut.
Zeleninová guláš s kuřecím masem - plná miska. K tomu nemusíte dodatečně připravovat přílohu nebo masovou misku. S tímto receptorem je dobré vařit v létě jahody, kdy je čerstvá zelenina levná.
Zeleninová dušená kuřecí maso, zelí a brambory
Složení:
- brambory - 0,6 kg;
- mrkev - 0,3 kg;
- cibule - 150 g;
- bílé zelí - 0,7 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- kuřecí filet - 0,5 kg;
- rostlinný olej - 120 ml;
- rajčatová pasta - 60 ml;
- voda - 150 ml;
- sušená petrželka - 15 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Oloupeme brambory a nakrájíme na kostky asi 1,5 cm.
- Umyjte suché kuřecí filety, nakrájíme na kostky o tloušťce asi centimetru nebo o něco více.
- Nakrájejte česnek na malé kousky.
- Osušte žárovku a nakrájíme na tenké kroužky.
- Umyjte zelí, odstraňte horní listy, které jsou nejčastěji pomalé nebo poškozené. Jemně nakrájejte zelí.
- Oloupeme a nakrájíme mrkev na hrubé struhadle.
- Rajčatovou pastu rozpustíme vodou, do této směsi přidáme petržel, sůl a pepř.
- Zahřejte máslo na pánvi a smažte brambory v něm, aby se na všech stranách zbarvila hnědá.
- Položte brambory do kotlíku a smažte, dokud nehnědí ve smažené kuřecím filé. Také kuřecí kousky vložte do kotle.
- V pánvi smažte zelí a mícháme s cibulkou a mrkví. Před rozsypáním této zeleninové směsi do pánve můžete lehce sůl a hýbat rukama. Smažte zelí s cibulkou a mrkví po dobu 7-8 minut, po které by měla být také posunuta do kotle.
- Naplňte kotlík rajskou omáčkou. Položte kotlík na oheň a zeleninu nakrájejte kuřecím masem, dokud se tekutina nevypaří.
Pokud je to požadováno, asi 10 minut před připraveností nádobí, můžete přidat pár bobkových listů k tomu dát ještě příjemnější chuť.Zároveň se zavádí nasekaný česnek, jehož vůně dobře harmonizuje s vůní kuřecí a dušené zeleniny.
Kuřecí a zakysaná smetana Zelenina
Složení:
- filet kuřecích prsíček - 0,4 kg;
- cuketa - 0,6 kg;
- rajčata - 0,2 kg;
- mrkev - 150 g;
- cibule - 150 g;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- rostlinný olej - podle potřeby;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte squash a nakrájíme na kostky o velikosti asi 1,5 cm. Pokud jsou velké, musí být oloupány a semena předtím vyčištěny.
- Vařte rajčata, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky nebo plátky.
- Oloupeme a nakrájíme mrkev na hrubé struhadle.
- Cibule zbavená plevy a nakrájíme na malé kousky.
- Kuřecí filé, umyté a sušené, nakrájené na malé kostičky (přibližně stejné jako cukety, nebo o něco méně).
- Zahřejte olej v kotli, vložte do něj cibuličky a mrkev a smažte na 5 minut.
- Přidejte kuře a smažte ho na 10 minut.
- Dejte cuketa do kotle a smažte je s dalšími ingrediencemi po dobu 5 minut.
- Přidejte kyselou smetanu, sůl a koření. Smažte zeleninu v zakyslé smetaně na nízké teplotě po dobu 20 minut.
Kuřecí dušené vařené dle tohoto receptu má velmi jemnou a příjemnou chuť.
Zeleninová guláš s kuřecím masem - vynikající pokrm, který lze připravit podle různých receptů.Znát několik pravidel, dokonce i nezkušený kuchař se bude vyrovnávat s jeho přípravou.
