Zeleninová guláš v troubě

Zeleninová guláš je speciální jídlo. Je připravena po celém světě pro různé recepty. Mnoho možných kombinací zeleniny vám umožní získat vždy nové chutě. Chuť misky však závisí nejen na jejích složkách a jejich poměru. V mnoha ohledech ovlivňuje způsob vaření. Zeleninová guláš v troubě není připravována všemi hospodyňkami a je to marné, protože tato metoda vaření činí misku jedinečně chutnou a voňavou. Bude to obzvlášť příjemné, pokud při přípravě zohledníme několik důležitých bodů.

Vlastnosti přípravy

Pro vaření chutných zeleninových dušených nestačí nakrájet zeleninu, dát je do pánve, přidat vodu a dusit. Bez znalosti některých pravidel místo lákavé zeleninové misky se získává beztvará hmota, která nezpůsobuje žádnou chuť k jídlu. Takže než začnete vařit, musíte se naučit několik jednoduchých, ale důležitých pravidel. Navíc technologie vaření zeleniny v peci má své specifické rysy.

Mladá zelenina je vhodnější pro vaření zeleniny. Oba jsou zdravější a citlivější a připravují se rychleji.
To může trvat jiný čas, aby některé zeleniny na pohotovost. Z tohoto důvodu se doporučuje, aby se dlouho uvařená zelenina buď smažila až do kombinace s jinými přísadami, nebo aby byla položena jako první.
Pro vaření zeleninových žemlíků v troubě je doporučeno je rozřezat do poměrně velkých kusů. Pak se dostanou chutnější a chutnější vzhled.
Pokud chcete, aby nádobí bylo dietní, můžete v peci pečeme zeleninu bez předchozího smažení, přičemž použijete minimální množství másla pro mazání formuláře. Sýr, máslo, smetana pomohou dát zeleninové gulášu sýtosti. Bude ještě uspokojivější, pokud do jeho složení bude zahrnuto maso nebo houby.
Vaření zeleninových duší v troubě je možné provést různými omáčkami, které jim dávají jedinečnou příchuť.
Aby se zabránilo spálení zeleniny v troubě, mohou být pokryty fólií.

Zeleninový guláš v troubě lze vařit jak ve tvaru, tak v hrncích. Technologie vaření v těchto případech se poněkud liší. Z tohoto důvodu je třeba se soustředit na pokyny, které doprovázejí vybraný recept.

Klasický zeleninový guláš v troubě

Složení:

brambory - 1 kg;
squash - 0,3 kg;
cibule - 0,2 kg;
bílé zelí - 0,2 kg;
zelený hrášek - 0,2 kg;
rajčata - 0,3 kg;
voda - 0,2 l;
rostlinný olej - 50 ml;
sušená paprika - 20 g;
čerstvý kopr - 50 g;
čerstvá petrželka - 50 g;
česnek - 4 stroužky;
sůl, pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

Brambory odlupujte a nakrájejte na tenké plátky.
Mladé squash brousí kruhy o tloušťce 2-3 mm.
Žárovky odlupujte a nakrájejte na tenké polokruhy.
Umyjte rajčata suchou, nakrájejte na plátky nebo polokruhy (v závislosti na velikosti ovoce).
Jemně nakrájejte zelí.
Jemně nakrájejte zeleninu nožem.
Csekněte česnek na tenké plátky.
Olej promíchejte.
Položte brambory na dno formuláře, posypeme malým množstvím papriky, soli a pepře.
Položte cibuli na brambory a posypeme zeleně.
Další vrstva ležela cuketou. Sůl a pepř je.
Dejte zelí na cukety, přelévejte zeleným hráškem.
Zakryjte vše vrstvou kruhů rajčat. Přidejte česnek na rajčata. Posypeme zbytek papriky.
Do formy nalijte vodu.
Nalijte zbývající zeleninu.
Formu zakryjte fólií a vložte do trouby.
Zapněte troubu. Po dosažení teploty do 180 stupňů vařte vařič po dobu jedné hodiny.

Zeleninová gulášová pečeně v podobě trouby vypadá velmi jasně a chutně. Harmonická chuť zeleniny nenechá nikoho lhostejný. Navíc v tomto jídle není nic nadbytečného, nepřinese vám nic jiného než dobrý.

Zeleninová dušenka s masem v hrncích

Složení:

vepřové maso - 0,5 kg;
rajčata - 0,5 kg;
brambory - 0,75 kg;
squash - 0,25 kg;
cibule - 100 g;
česnek - 2 hřebíčky;
rostlinný olej - 20 ml;
zakysaná smetana - 50 ml;
sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

Umyjte vepřové maso, odstraňte z ní film, odstraňte přebytečný tuk. Vypusťte kus masa a nakrájejte na kostky střední velikosti.
Po odlupování cibule rozsekněte do tenkých kroužků kroužků.
Brambory odlupujte a nakrájejte na kostky přibližně stejné velikosti jako maso.
Oloupeme kůži z cukety se škrabkou. Zeleninu nakrájejte podélně a z ní sejme semínka. Cut cuketa do kostek. Pokud máte mladou zeleninu, nemůžete ji vyčistit: jen umýt a uschnout, po níž ji můžete vystřihnout.
Nakrájejte česnek na malé kousky.
Rajčata nakrájíme na malé kostičky.
Zahřejte máslo na pánvi a smažte do něj maso, dokud nebude pokryta lahodnou kůrou. Přidejte cibuli, sůl a pepř. Smažte další 5 minut a vydejte se.
Vložte bramborové kostky na maso a cukety na to. Položte rajčata na cukety. Sezona a sůl. Posypeme nasekaným česnekem, kartáč se zakysanou smetanou.
Vložte hrnce na plech a vložte do trouby.
Vařte zeleninovou guláš v hrncích po dobu 70 minut při teplotě 200 stupňů.

Zeleninová guláš s masem vařeným v hrncích v troubě - to je velmi bohatý pokrm, který nahradí plné jídlo.