Každý má znalosti o tom, jak je zdravá zelenina. Kromě toho jsou chutné a čerstvé, dušené a pečené. Proto se zelenina připravuje v různých zemích po celém světě a používá různé metody zpracování potravin a jedinečné recepty. Výsledkem je, že zeleninová guláš může být nazývána jednou z nejrozmanitějších pokrmů. Proto není nic překvapujícího skutečnosti, že nedávno bylo mnoho receptů, které umožňují vaření zeleninových šťáv v pomalém sporáku. Musím říci, že i přes skutečnost, že tento způsob vaření guláše zeleniny není tradičním multivarka se ukáže, přesně tak, jak má být - jemné a šťavnaté. A to všechno proto multivarka zelenina připravená na dlouhou dobu, ale ne na nejvyšší teplotu, protože byly potácí jako jak jednou strádal v peci.
Vlastnosti přípravy
Málokdo by se argumentovat tím, že v multivarka nejznámějších jídel vařit lépe než na sporáku nebo v troubě. Pravidla vaření zeleniny v pomalém sporáku však existují a musí být dodrženy, pokud chcete, aby výsledek splnil vaše očekávání.
- Zelenina se liší nejen vitamínovými a minerálními složeními, barvou, tvarem,velikosti a chuti. Jejich struktura je také odlišná a z tohoto důvodu to trvá jinak, než je přivede k připravenosti. Například, když dáte dohromady brambory a zelí a dáte je na dušené, pak budou brambory měkké mnohem dříve. Aby se rychle strávila zelenina během vaření se nestala kaštanem, jsou položeny naposledy. Ale maso, pokud se používá, je nejprve smaženo. Hlavním pravidlem výroby chutného zeleninového gulášu je tedy dodržení správné pořadí výrobků.
- Pokud jsou všechny produkty, které tvoří zeleninovou dušičku, smaženy odděleně a pak se spolu a dušené dohromady, guláš bude mít nejatraktivnější vzhled, ale chuť bude mít prospěch. V tomto případě však bude méně užitečné než guláš, při jehož přípravě zelenina není smažena.
- Dusík bude vypadat mnohem chutnější, pokud bude zelenina nakrájena na kusy přibližně stejného tvaru a velikosti.
- Aby se zabránilo spálení zeleniny během vaření, voda se často přidává do zeleniny. Když vaříte v pomalém sporáku, můžete to udělat bez vody, takže vařič získá bohatší chuť.K tomu, aby se zelenina nehořla, zatímco jsou vařená v pomalém sporáku, bude z nich dostat dostatek šťávy. Pokud je však vařená vejce velmi dlouhá, je lepší nalít do vody, než se obávat, že všechno bude spálit a kazit.
- Za pomoci koření a omáčky lze dát zajímavější chuť gulášů. Často používejte rajčatovou omáčku, ale tam jsou recepty se smetanou, zakysanou smetanou.
Zeleninová guláš je plnohodnotná jídlo a nevyžaduje žádné přídavky, avšak v případě potřeby může být vyrobeno z masa, hub, klobásy, aby se stalo ještě chutnější a uspokojující.
Dietní zeleninová polévka v pomalém sporáku
Složení:
- brambory - 0,4 kg;
- cuketa - 0,3 kg;
- mrkev - 150 g;
- cibule - 75 g;
- sladká paprika - 0,2 kg;
- rajčata - 0,3 kg;
- čerstvý kopr - 50 g;
- olivový olej - 10 ml;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Džusy umyjte, otřete ubrouskem. Pokud narazíte na poměrně velkou kopii, budete ji muset vyčistit, rozřezat podélně na 2 části a vyjmout semínky lžící. V takovém případě by měla být hmotnost měřena ve vztahu k buničině z cukety, a to při přípravě jídel.
- Pokud je zelenina mladá, nakrájíme maso cukety nebo její celek na kostky o velikosti přibližně 1 cm.
- Pepř umyjte, nakrájejte na polovinu podélně, odstraňte semena a stopku. Papriku nakrájejte na čtverce o délce asi 1 cm.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme je nožem.
- Mrkev je čistá a roštu na jemné struhadlo.
- Umyjte, osušte a jemně nakrájejte kopr.
- Oloupejte brambory. Hlízy nakrájíme na kusy, stejně jako kusy cukety.
- Rajčata se promývají a nakrájí se na kostky.
- Namočte misku vícedílku s tenkou vrstvou oleje. To je vhodné pro práci s kartáčkem na vaření, pak bude rovnoměrně pokryta spodní část misky a spotřeba oleje bude minimální.
- Cibulkou a mrkví položte na dno, položte rajčata nahoře. Umístěte brambory a cukety na ně.
- Nalijte 100 ml vody, přidejte sůl a koření podle chuti.
- Spusťte víko vícedávkového víčka a spusťte program pečení po dobu jedné hodiny. 10 minut před připraveností otevřete víko a přidejte kopr, promícháme. Po vaření před dokončením programu.
Vzhledem k tomu, že složení zeleninového gulášového přípravku připraveného podle tohoto receptu nezahrnuje škodlivé a vysoce kalorické potraviny, může se nazývat dietní. Bude to ještě snadnější a užitečné, pokud jsou brambory vyloučeny z kompozice, nahrazují se zelenými fazolemi nebo zeleným hráškem.
Zeleninová guláš se smetanou
Složení:
- brambory - 1 kg;
- bílé zelí - 0,5 kg;
- cuketa - 0,5 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- krém - 0,2 l;
- máslo - 50 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Oloupeme bramborové hlízy a nakrájíme je na kostky. Velikost kostek bude optimální, pokud je délka obličeje asi 1 cm.
- Pokud je to nutné, umyjte se zrna a ořechy. Nakrájejte je na kostky stejné velikosti jako brambor.
- Umyjte rajčata. Proveďte křížový řez na nich (na straně opačné k stopce). Vaříme vodu a rajčata v ní nasypeme. Oblečte je po dobu 2 minut.
- Vezměte rajčata z vroucí vody se štěrbinou a několik minut je přeneste do studené vody, aby se co nejdříve ochladili. Oloupete ovoce z kůží.
- Rajčatová buničina řezaná na malé kousky libovolného tvaru. Vložte do misky tak, aby do ní pronikla vyčerpaná šťáva.
- Jemně nakrájejte česnek nožem.
- Upejte zelí, odstraňte horní pomalé listy. Nakrájejte kus požadované hmotnosti a nakrájejte ji.
- V misce multicooker dát olej. Zapněte přístroj výběrem programu "Frying". Pokud pro váš přístroj není k dispozici žádný takový program, může být nahrazen programem Pečení.
- Po roztavení másla lehce smažte brambory (5 minut), pak přidejte cuketa a zelí, smažte je s bramborami dalších 5 minut. Je-li kapusta mladá, rychle vaří, a proto není položena jako první. Pokud máte podzimní odrůdu zelí, nejprve je musíte dát a až po 5 minutách zavedete brambory po dalších 5 minutách - cuketa.
- 5 minut po zavedení cukety přidejte rajčata a nasekaný česnek na zeleninu. Nezapomeňte nalít šťávu, což je zásobník rajčat v misce. Smažte zeleninu dohromady, aniž byste změnili program, dalších 10 minut, po kterém chvíli vypněte pomalý sporák.
- Přidejte do misky sůl a koření podle chuti, nalijte do krému a vše promíchejte. Zapněte přístroj výběrem režimu hašení. Vařte v tomto režimu 40-50 minut, v závislosti na věku zeleniny (mladí lidé vždy vaří rychleji).
Zeleninová guláš, připravená podle tohoto receptu, má jemnou krémovou chuť a doslova se taví v ústech. Česnek mu dává kořeněnou vůni a rajčata - mírně kyselý a příjemný odstín.
Zeleninová guláš s mletým masem v pomalém sporáku
Složení:
- mleté maso - 0,5 kg;
- cuketa - 0,5 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- mrkev - 150 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- rajčatová pasta - 20 ml;
- voda - 50 ml.
Způsob přípravy:
- Omyjte squash, oloupejte a oloupeme, nakrájíme na malé kostky. Je-li zelenina mladá, můžete ji bez peelingů stříhat.
- Odstraňte plevy z luku. Odřízněte je na malé kousky.
- Oloupejte a mřížku mrkev.
- Oloupeme brambory a nakrájíme na kostky.
- Nalijte olej do misky multicookeru a zapněte jednotku výběrem programu "Frying" nebo "Pečení". Mleté maso vypejte 10 minut.
- Přidejte cibuli s mrkví, smažte dalších 5 minut.
- Umístěte multicooker do misky, aniž byste z něj vybrali mleté maso, brambory a cukety.
- Rajčatovou pastu rozpustíme vodou, přidáme sůl, pepř. Nalejte zeleninu s výslednou omáčkou.
- Spusťte víko vícenásobného vína a režim vaření přepněte na funkci Kalení. Nastavte časovač na 40-60 minut, v závislosti na velikosti kusů a věku zeleniny.
Vařený guláš před podáváním může být posypán nakrájeným česnekem, čerstvým greeny, jemně nasekaným nožem. Toto nádobí je velmi uspokojující a nevyžaduje žádné dodatečné doplňky.
Zeleninová dušená zelenina - jedna z nejjednodušších k přípravě jídel. Díky tomu zůstává chutné a zdravé a dokáže zcela nahradit oběd nebo večeři.
