Je těžké najít někoho, kdo nemá rád pizzu. Fanoušci chutného jídla pravděpodobně nebudou dlouho moci odmítat pečení, zvláště pokud mluvíme o tomto otevřeném italském koláči se šťavnatou a aromatickou náplní. Závislost na takovém jídle značně komplikuje stravu, pokud není otázkou energetického systému vyvinutého Pierrem Dyukanem. Umožnil začlenit do stravy i toto vydatné jídlo, ale pouze v případě, že je vařeno podle zvláštních receptů. Pizza Ducano téměř neobsahuje tuky a sacharidy, ale chuť není o nic příjemnější než tradiční.
Funkce vaření
Potravinová pizza, která je v souladu s principy výživy, kterou vypracoval Dr. Ducane, je připravena podle určitých pravidel. To se týká jak těsta, tak plnění. Při přípravě vaření si musíte zapamatovat několik bodů.
- Dyukana dieta je jedním z bílkovin; potraviny, které obsahují mnoho sacharidů a tuků, se nepoužívají k vaření nebo jsou přidávány v malých množstvích a dokonce až v konečném stádiu stravy. Mouka, cukr, mastné mléčné výrobky, máslo by nemělo být spotřebováno. Rostlinný olej je povolen ve slabých dávkách.Sýr v raných stádiích výživy je zakázán, později je přípustný pouze v případě, že jeho obsah tuku nepřesahuje 20%. Ale v tomto případě se příliš nedoporučuje. Při výběru receptu na pizzu nezapomeňte na omezení platná v určitém stupni stravy.
- Pizzové těsto lze vařit na nízkotučném jogurtu nebo tvaroh, mléko nebo jogurt. V první, nejtvrdší fázi stravy, nazvanou "Attack", můžete ztuhnout těsto s otrubami, sušeným odstředěným mlékem. V budoucnu můžete k tomuto účelu použít kukuřičný škrob. Pro naplnění prvního stupně použijte nízkotučné maso nebo dietní šunku, rajčatovou pastu bez soli a cukru, speciálně připravenou majonézu. V dalších fázích může být doplněn zeleninou, tofu, nízkotučným sýrem.
- Některé recepty na pizzu od firmy Ducane naznačují použití sladidla. Před zavedením těsta je třeba zředit čajovou lžičku teplé vody.
- Při vaření bez oleje může pizza hořet, je těžké ji odstranit. Použití silikonové formy nebo koberečku ze stejného materiálu pomůže tomu zabránit. Pergamenový papír posypaný nakrájenými otrypy také pomůže.Pokud se rozhodnete použít máslo, aplikujte ho do pánve nebo do pekáče v tenké vrstvě pomocí štětce na vaření.
Znáte obecné zásady vaření pizzy podle Dyukan a založené na populárních receptech, budete moci přijít s vlastními variantami italského koláče, sbírat náplně podle vašeho přání.
Pizza Dyukanu pro scénu "Attack"
Složení:
- ovesné otruby - 60 g;
- pšeničné otruby - 45 g;
- proteinový izolát - 60 g;
- sušené odstředěné mléko (volitelné) - 20 g;
- přírodní jogurt (bez tuku) - 125 ml;
- prášek do pečiva na těsto - 3 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- rajčatová pasta (bez cukru a soli) - 20 ml;
- drůbeží šunka - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Potřísněte otruby na mouku pomocí mixéru nebo mlýna na kávu. Při nepřítomnosti kuchyňských spotřebičů lze výrobek rozdrtit pomocí bramboru.
- Přidejte prášek do pečiva a práškové mléko na drcené otruby, důkladně promíchejte.
- V malé misce rozlomte vejce, přidejte sůl. Beat vajíčka s vidličkou.
- Přidejte proteinový izolát do vajec, což může být sójový protein. Rozdělte je, abyste získali homogenní složení.
- Přidejte jogurt, šlehněte s vidličkou nebo šlehačkou.
- Přidejte připravenou suchou směs a důkladně promíchejte.
- Těsto přelít ve tvaru nebo na plechu. Na plechu na pečení dříve než to neublíží položit silikonovou rohož.
- Těsto vyhlaďte lyžičkou a dáte jí kulatý tvar.
- Troubu ohřejte na 180 stupňů, umístěte do ní pizzu nebo panvu.
- Pečte základnu po dobu 12 minut.
- Když se okraje koláče zhroutí, vyjměte z trouby.
- Zmrzte koláč s rajčatovou pastou.
- Šunku nakrájejte na tenké polokruhové plátky, rozložené na těstovině.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na tenké polokruhy, posypeme s nimi pizzu.
- Posypte svou oblíbenou pizzu.
- Vraťte pizzu na 6-8 minut do trouby.
Pizza podle tohoto receptu je křupavá a tenká. Plnění, i když není bohaté na složení, je šťavnaté a uspokojující. Existuje taková pizza tak hezká, že můžete zapomenout, že je součástí stravy. Můžete vycpávat nejen ze šunky, ale z filety rybích ryb, mořských plodů. Pokud nepoznáte pizzu bez sýra, vložte několik kusů tofu na vrchol: tento produkt je povolen ve středně velkém množství ve všech fázích stravy Dukan.
Kusy podle Dyukanu v mikrovlnné troubě (počínaje fází "Alternace")
Složení:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- kukuřičný škrob - 20 g;
- vařená kuřecí prsíčka - 50 g;
- sýr s nízkým obsahem tuku - 10 g;
- rajčata - 50 g;
- Bulharská paprika - 50 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- rajčatová pasta - 10 ml;
- nízkotučný jogurt - 10 ml;
- sůl, sladidlo - chuť.
Způsob přípravy:
- Beat vajíčka s vidličkou.
- Přidejte škrob, sůl a sladidlo.
- Důkladně promíchejte.
- Těsto nalijte do silikonové formy.
- Vložte do mikrovlnné trouby. Vařte na střední spotřebu po dobu 5 minut.
- Kuře se nakrájíme na malé proužky.
- Pepřová semena jsou odstraněna, rozřezána do tenkých kroužků kroužků.
- Řezat rajčata na tenké polokruhy nebo kruhy, pokud je zelenina malá.
- Česnek přeskočte lisem, promíchejte s rajčatovou pastou a jogurtem.
- Omezte dortovou omáčku.
- Položte na něj kuřecí maso a zakryjte zeleninou nahoře.
- Smažte malými otvory a nakrájejte sýr a posypeme pizzu.
- Vložte pizzu do mikrovlnné trouby a zapněte ji 2-3 minuty.
Konzumace této pizzy je žádoucí horko, protože bez majonézové vrstvy se sýr, když zmrzl, stává tvrdým, což negativně ovlivňuje organoleptické vlastnosti pokrmu.
Dukan pizza na kefír se žampiony (v pánvi)
Složení:
- ovesné otruby - 100 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- beztučný kefír - 20-30 ml;
- sůl, koření - chuť;
- prášek do pečiva na těsto - 3 g;
- rajčatová pasta - 20 ml;
- krůtí šunka - 50 g;
- konzervované žampióny - 50 g;
- rajčata - 50 g;
- čerstvé zeleniny - 50 g;
- sýr - 20 g;
- rostlinný olej - 5-10 ml;
- Ducanová majonéza (volitelné) - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Nakrájejte otruby na mouku jakýmkoli způsobem, který se vám líbí.
- Přidejte sůl a prášek do pečiva, promíchejte.
- Zlomte vejce do misky, porazíte vidličkou. Přidejte do otrub, promícháme.
- Mírně zředíme těsto s kefírem.
- Osušte misku s rostlinným olejem a zahřejte.
- Nalijte hrubé těsto do pánve. Vraťte panvu do ohně, zakryjte víkem.
- Když se těsto začne hnědnout kolem okrajů, otočte koláč a smažte ho na minutu na druhé straně.
- Odstraňte pánev z ohně.
- Mazte pizzu s rajčatovou pastou.
- Klobása nakrájíme na tenké plátky. Rozložte nahoře.
- Tenké plátky hub, položte na šunku.
- Nahoře s tenkými plátky rajčat.
- Tukujte s majonézou.
- Posypeme jemně nakrájenou zeleninou a strouhaným sýrem.
- Zakryjte pánvi víkem, vraťte se do sporáku.
- Vařte na nízké teplotě po dobu 3-5 minut.Ujistěte se, že pizza není spálená.
Tato pizza může být zahrnuta do stravy od fáze "Alternace". Jednoduchost a rychlost přípravy tohoto jídelního jídla umožňuje dělat to tak často, jak to dieta dovoluje (ve fázi "Alternace", nahradí se dny zeleniny bílkovinnými dny, kdy můžete jíst jen nádobí vhodných pro fázi útoku).
Dieta Dyukan získala respekt od tisíců lidí nejen proto, že je účinná. Oni mají rádi příležitost zhubnout a zároveň jíst obvyklé a oblíbené pokrmy. Z produktů, které jsou povoleny i na nejpřísnějších stupních Dukanské stravy, můžete vařit téměř jakýkoli pokrm, ukazující vynalézavost a vynalézavost. Doktor sám a jeho následovníci přišli s mnoha možnostmi vaření pizzy. Dietní pizza Dukan vyrobená v troubě, v pánvi, v mikrovlnné troubě. Jako plnka používejte mořské plody, šunku, houby, kuře, zeleninu. Různé recepty umožňují téměř každému, aby si vybral verzi tohoto pokrmu dle vkusu.
