Třešňové pečivo na droždí

Berry plnka na koláče má jednu vážnou nevýhodu - jeho tekutá šťáva (a také sirup vytvořený z cukru) změkčuje těsto a při pečení sladká tekutina proudí z koláče do pekáče a hoří na něm.

Plnicí náplň můžete jednoduše vyrobit pomocí běžného bramborového škrobu. Chcete-li zahustit džem nebo mleté ​​bobule, škrob se vaří, ale při plnění čerstvých nebo konzervovaných celých bobulí ho můžete přidat do suché podoby, která se vaří přímo při pečení. Tím se džus dostane do kontaktu, plní bude šťavnatější a koláče nebudou držet na plechu díky vypálenému sirupu.

Složky:

• mléko s nízkým obsahem tuku - 300 ml;
• škrob - 1 polévková lžíce. l;
• rocková sůl - 1/2 lžičky;
• olivový olej - 3 lžíce. l;
• mouka - 2,5 stak;
• čerstvá třešeň (lze zmrazit nebo konzervovat) - 250 g;
• cukr - 70 g (v těstě) a 30 g (v náplni);
• kuřecí vejce - 1 ks;
• suché kvasnice - 2 lžičky.

Podávání: 4 Doba vaření: 2,5 hodiny

Vaření

1. Ve vyhřívaném mléce rozpusťte sůl, cukr a nalijte olej.

2. Smíchejte kvasnice s moukou a přidejte část do mléka.

3. Masírujte měkké a elastické těsto a nechte půl hodiny vychladnout a zabalte misku s ručníkem.

4.Oddělíme třešeň z kamene, vylijeme šťávu, naplníme bobule cukrem na výplň a škrob.

5. Z přiblíženého těsta oddělíte kusy, ručně je rozemlejte na ploché koláče a rozšiřte asi 3 třešně uprostřed každého z nich.

6. Těsto nalepíme ve formě chlévků a položíme na omítnutý plech (švůček by měl být na dně). Povrch buchty namazáme rozbitým vejcem a necháme 15 minut vylézt a ohříváme troubu na 200 ° C.

7. Pečeme třešňové koláče asi 20 minut, dokud nehnědou.