Koření pro králíka

Maso králíka není příliš často nalezeno v regálech obchodů. A mnozí z nich ani netušili toto maso. Ale je to nejen chutné, ale také velmi užitečné a snadno absorbované tělem.

Ale aby králičí maso plně odhalilo jeho chuť, musí být řádně vařeno.

Králík je velmi bílý a jemné maso, které má specifický zápach. Někdo má rád a někdo se ho snaží zahnat pomocí koření a koření.

Nakonec se může ukázat jako dobrá jídlo, ale chuť na králičí maso, kterou si gurmáni tak váží, může být ztracena v kytici bylin. Proto musíme velmi pečlivě přistupovat k výběru koření pro králíka.

Jaký druh koření používá ve vaření a stewing králičích

Králíkové maso jde dobře s klasickými kořeními a kořením - černý pepř, bobkový list, cibule, kopr.

Proto při vaření králíka spolu s kořeny (mrkev, petržel) jsou nejčastěji přidávány. Nejen, že nepřerušují jemnou chuť králičího masa, ale také z něj nasytí a pikantní.

Králík má spíše suché maso, takže se doporučuje ho namočit do marinády před smažením a pečením.Díky tomu se maso stává šťavnější a měkčí.

Pokud je králík dusí v zakysané smetaně, použijte minimální množství koření, které nemají výrazný zápach. Jedná se o cibuli, kopr, petržel, pepř. Ačkoli gurmáni tvrdí, že malé množství muškátového oříšku dává pokrmu mimořádnou chuť a vůni.

Jaký druh koření přidal do marinády pro králíka

Pro marinády používejte klasickou sadu koření: petržel, celer, bobkový list, česnek, pepř.

Dávají se do vody, vaří se několik minut a pak se králíky rozloží do tohoto pikantního roztoku a uchovávají se po dobu šesti hodin nebo více, v závislosti na věku jatečně upraveného těla.

Pokud je králík starý, pak některé hospodyňky přidávají další koření. Zvláště pokud je maso určeno k smažení.

Pokud se poprvé připraví králičí maso, pak se koření v malém množství. A jen tím, že pochopíte, jaký druh masa budete mít na konci, můžete experimentovat s kořením.

Ale mezi kulinářskými lahůdkami jsou pokrmy z králíka, ve kterých se podle receptury přidávají koření, jako je hřebíček a skořice.

Například, kromě bobkového listu, pepře, petrželky a kopru, můžete položit hřebíček do duše tohoto masa (0,05 g koření se odebere pro jednu kostru).

A když smažíte králíka se švestkami, vedle výše uvedených koření položte hřebíček a skořici (0,06 g na jatečně upravená těla).

Ale pokud jsou přidány hřebíčky na dušené maso, zatímco v druhém receptu je marináda ochucená skořicí a jinými kořením, ve kterých se kusy masa uchovávají několik hodin.

Jaký druh koření používá pro grilování

Grilované králičí maso je pikantnější.

Chcete-li to udělat, připravte marinádu s přidáním sušené bazalky, majoránky, zázvoru, bobkového listu, pepře a octa.

Při pečení na grilu se králík nalije přes tuto voňavou tekutinu.

Hostesky tipy

• Mladé králičí maso nepotřebuje mnoho koření a koření.
• Starý králík má specifický zápach, takže se připravuje s vařenými více vonnými kořeními. Je vhodné používat takové bylinky jako oregano, tymián, majoránka, bazalka, stejně jako jalovcové bobule.
• Tyto koření se používají v marinádě nebo se otryskávají kusy masa před smažením po namočení ve vodě, v octě, marinádě nebo ve víně.
• Pikantní byliny, které mají silný zápach, nedávejte je během vaření a přidává se do procesu pražení nebo pečení.A pak v malých množstvích.
• Upřednostňovat tyto nebo jiné koření a koření, měli byste také vzít v úvahu jejich vzájemnou kompatibilitu, protože pokud se kořením nesprávně mísí, můžete skončit špatnou chutí.