Rassolnik s fazolemi

Rassolnik, což je polévka z brambor, obilovin, nakládaných okurky a okurky, vařená ve vodě nebo ve vývinu, je považována za pokrm ruské kuchyně. Mezi tradičními recepty nenajdete variantu tohoto jídla s fazolemi. Mouka s fazolemi je nicméně méně chutná než její předchůdce, má charakteristickou chuť na nakládaných polévkách. Kuchařští odborníci připisují tento vynález Ukrajincům, ačkoli tato verze nemá přesné důkazy. Recepty rašeliny a fazolí se v poslední době rozšířily, nikdo z nich nemůže tvrdit, že je nazýván klasikou. Polévka vyrobená z nich má jedinečnou chuť, jemnou a harmonickou.

Vlastnosti přípravy

Rassolnik s fazolemi se začal připravovat poměrně nedávno, neexistuje jediný recept na toto jídlo a dobře zavedenou technologii pro jeho přípravu. Některé vzorce a pravidla však mohou být identifikovány. Měli by být vedeni hosteskou při vaření této neobvyklé polévky.

• Pro přípravu marhule často používejte suché červené fazole. Trvá to dlouho, než to vaříme. Snižování tohoto procesu pomůže namočit fazole na několik hodin, lépe v noci.Namísto suchých fazolí můžete použít konzervy, ale musíte je vzít 1,5-2 krát více, než je uvedeno v receptu. Pokud varíte polévku z polévky, můžete vařit fazole samostatně, zatímco se vaří.
• Pro okurku je třeba podkládat potřebné okurky a okurky. Můžete je nahradit slanými houbami. Použití nakládaných produktů je přípustné, ale neumožňuje získat chuť, která je typická pro tento nálev.
• Rassolnik se připravuje přidáním zeleninového pražení. Pokud to uděláte na másle, polévka získá jemnější chuť.
• Okurky v okurce se na poslední zatáčce dostaly, jinak mohou ostatní složky zůstat drsné.
• Mladé okurky s jemnou kůží nelze oloupat, velké by měly být vyčištěny, nakrájeny na několik kusů, vyříznuty plochy s velkými semeny.
• Rassolnik získává bohatou chuť nejen okamžitě, ale po několika hodinách. Pokud nemáte více času, nechte jej stát pod víkem po dobu nejméně 20-30 minut.
• Tradičně se krupice podává s kyselou smetanou. S fazolemi je polévka často uvařena v půstu, aby měla vydatné jídlo bez konzumace masa. V tomto případě bude muset být vypuštěn tankovaný tank.Zelení, rajčatová pasta činí polévku příjemnější na chuť. Po přidání do hrnce je třeba polévku uvařit tak, aby se před jídlem neléčila.
• Solená šťáva může být přidána pouze k okurkám a okurkám, jinak riskujete nadměrnou slanou misku.

Mouka s fazolem může být vařena v mase, kuřecím bujónu nebo ve vodě. Existuje spousta receptů na polévku, abyste si mohli vybrat vhodnou možnost.

Stálá mouka s fazolemi

Složení:

• fazole - 100 g;
• brambory - 0,3 kg;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 100 g;
• rajče - 150 g;
• okurky - 0,3 kg;
• okurka sekání - 120 ml;
• rostlinný olej - 40 ml;
• cukr - 5 g;
• sůl, koření - chuť;
• voda - 2 l.

Způsob přípravy:

• Fazole opláchněte, zakryjte vodou, nechte 6-8 hodin.
• Opláchněte znovu fazole, zakryjte čistou vodou, vařte dokud měkké.
• Vypusťte vývar v pánvi, která vaří polévku.
• Rajčat vaří, čistý. Nakrájejte na polovinu a lžíci, abyste semena odstranili. Kousek masa nakrájejte na malé kousky.
• Odstraňte žárovku. Řez zeleniny na malé kostky.
• Oškrabte mrkev, abyste odstranili kontaminovanou horní vrstvu, umyjte.Vrtajte se na strouhák s velkými otvory.
• Nakrájeme ječku a nakrájíme na malé kostičky nebo proužky.
• Oloupeme brambory, nakrájíme na kostky a půl centimetru.
• Do hrnce přidejte vodu z bobulového vývaru, aby se kapalina dostala do objemu 2 litry. Vařte ho.
• Položte brambory. Počkejte, až se polévka znovu vaří. Poté ho vaříme 10 minut.
• Přidejte fazole.
• Zahřejte olej v pánvi, smažte mrkev a cibuli v něm, až se zbarví zlato.
• Přidejte okurky a rajčata na zeleninu, smažte dalších 5 minut.
• Nalijte do marinády a nakrájejte zeleninu na to na 5 minut. Odstraňte pánev z ohně.
• Smažte v polévce, promíchejte. Po 2-3 minutách oceníte jeho chuť. Přidejte sůl, cukr a pepř, aby byl co nejpříjemnější.
• Vyjměte panvu s máslem z ohřívače a nechte ji pod víkem asi půl hodiny.

Mouka s fazolemi je silná a vyživující. Bude to ještě chutnější, pokud ho před podáním naplníte kyselou smetanou.

Rassolnik v kuřecím vývaru s konzervovanými fazolemi

Složení:

• kuřecí prsa - 0,3 kg;
• okurky - 0,3 kg;
• konzervované fazole - 130 g;
• brambory - 0,4 kg;
• celer kořen - 100 g;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 100 g;
• čerstvé bylinky, sůl, pepř - na chuť;
• voda - 2,5 l;
• máslo nebo margarín - 20 g;
• rostlinný olej - 40 ml.

Způsob přípravy:

• Umyjte zeleninu.
• Peeling root a mrkev odlupujte. Nakrájejte je do malých kostek.
• Osvoboďte od lusku a nakrájejte cibulí nožem.
• Zahřejte rostlinný olej, vložte do něj celer, mrkev a cibuli a smažte na slabém ohni, dokud nebude měkký.
• Umyjte kuřecí prsa, vařte až do nabídky. Vyjměte kuře z pánve, napněte vývar.
• Oddělíme kuřecí maso z kosti, nakrájíme na malé kostičky, vrátíme se do vývaru.
• Přiveďte vývar do varu.
• Peel, nakrájíme na 1 cm brambory, ponoříme se do vývaru.
• Po 5 minutách přidejte fazole i po stejném čase - smažte.
• Taví máslo nebo margarín v vyprazdňovací pánvi.
• Oloupeme, nakrájíme okurky, vložíme do pánve. Vařte je 2-3 minuty. Přidejte pár lžiček vývaru, nechte ho, dokud se kapalina téměř úplně neodpaří.
• Dejte okurky do hrnce polévky.
• Vaříme 5 minut, vložíme do něj nasekané zeleniny. Přineste k varu, nechte vařit po dobu jedné minuty nebo dvě, vyjměte z tepla.
• Položte polévku pod víkem nejméně půl hodiny.

Rassolnik s fazolemi v kuřecím vývaru je jemný, vyživující. Podle výše uvedeného receptu můžete vařit polévku v bujónu z hovězího, vepřového masa. Potřebují vařit trochu déle než kuře, jinak se technologie vaření nezmění.

Rassolnik s fazolemi, mletým masem a olivami

Složení:

• mleté ​​hovězí maso - 0,3 kg;
• okurky - 0,3 kg;
• olivové ovesy - 100 g;
• olivové ovesy - 100 g;
• bílé fazole v rajské omáčce (konzervované) - 0,25 kg;
• brambory - 0,3 kg;
• rajčatová šťáva - 0,2 l;
• rajčatová pasta - 20 ml;
• cibule - 100 g;
• mrkev - 100 g;
• tvrdý sýr - 40 g;
• sůl, byliny, koření - chuť;
• rostlinný olej - podle potřeby;
• voda - 2 l.

Způsob přípravy:

• Oloupeme a jemně nakrájeme cibuli, trochu mrkví.
• Zahřejte olej na pánvi, smažte zeleninu, přidejte kousek a smažte, dokud se nezmění barva.
• Přidejte rajčatovou pastu, pokračujte v smažení ještě několik minut.
• Položte jídlo do hrnce, přikryjte vodou, přivedete k varu.
• Peel, brambory na kostky, ponořte do pánve.
• Okurek nakrájíme na tenké proužky. Plátky oliv a oliv.
• Stew pickles v rajčatové šťávě po dobu 5 minut.
• 15 minut poté, co byly brambory vloženy do polévky, přidejte okurky, olivy a olivy spolu s rajčatovou šťávou.
• Vložte do pánve obsah plechovky s fazolemi.
• Vaříme 10 minut, přidejte sůl a pepř podle chuti.
• Nalejte jemně strouhaný sýr, nakrájené zeleniny do pánve.
• Vařte 2-3 minuty. Odstraňte z tepla.

Polévka připravená podle tohoto receptu má příjemnou chuť a získala mnoho obdivovatelů.

Rassolnik s fazolemi není jedním z tradičních pokrmů, nemá dlouhou historii, ale je respektován gurmánem. Vlastní charakteristickou chuť na mák, má jedinečné poznámky, které jsou pro ni jedinečné. Vaření tohoto prvního jídla je snadné, pokud víte, jak to udělat správně.