Rassolnik má jedinečnou chuť kvůli okurkám a okurkovým okurkám, s přídavkem které je připraven. Tyto produkty jí dodávají kyselou chuť. Rassolnik se liší od solyanky v jeho jednodušším složení a povinném zařazení obilovin do něj. Pokud vaříme perlovým ječmenem v pomalém sporáku, bude to podobně jako tradiční polévka, kterou naši předkové vařili v troubě, a to dlouho po dlouhou dobu, aby získali bohatou chuť a vůni.
Vlastnosti přípravy
Technologie pečení vařiče s perleťovým ječmenem v pomalém sporáku se liší od procesu vaření v kastrolu na sporáku, ale má společné rysy s ním. Funkce vaření musí být známy předem, aby se předešlo chybám, které bude obtížné opravit.
- Ječmen je vařený dlouho. Zrychlení tohoto procesu umožní předem namáčet obiloviny po dobu 2 hodin. Pokud nemáte namočit ječmen předem, pak musíte usnout dlouho před položením dalších produktů, můžete spolu s masem.
- Slané okurky se přidávají do polévky krátce před vařením, jinak zbývající zelenina může zůstat drsná. To platí i pro zavedení okurky na polévku.
- Slané a nakládané okurky nejsou totéž.Nakládač je vařený pouze ze slané zeleniny. Nakládané okurky však mohou být nahrazeny slanými houbami.
- Receptura na pečení často zahrnuje přípravu zeleninového pražení, může se provádět samostatně, v pánvi nebo v pomalém sporáku samotném pomocí programů "Frying" nebo "Pečení".
- Pokud je marinát vařený ve vývaru, je nejdříve vyroben a teprve pak pokračujte v vaření polévky. A polévka na máslo a samotná polévka se vaří pomocí režimu "První kurs" nebo podobně. Pokud je polévka velmi silná, doporučujeme použít režim "Kalení".
- Nespěchejte, aby na talíři nalijte připravenou ječmenovou omáčku - nechte vařit 15 minut a ponechte tuto dobu v režimu vytápění. Pak bude polévka mnohem více voňavá a chutnější.
V multicookeru můžete připravit okurky z ječmene podle různých receptů. Pro vaření můžete použít hovězí, vepřové maso, kuřecí maso, polévku, můžete vařit polévku bez toho, aby obsahoval masové výrobky v jejím složení. Technologie vaření závisí na receptu. Po důkladném prozkoumání pokynů, které doprovázejí recept, nebudete dělat chyby. Nakládka bude jemná, voňavá a charakteristická.
Rassolnik na bujónu s perleťovým ječmenem v pomalém sporáku
Složení:
- perlový ječmen - 80 g;
- brambory - 0,25 kg;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- okurky - 0,3 kg;
- hovězí vývar - 1,5 l;
- nakládaná nálevy solanka - 100 ml;
- rajčatová pasta - 60 ml;
- rostlinný olej - 20 ml;
- zelenina, zakysaná smetana, vařené hovězí maso - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vypláchněte perlový ječmen, naplňte ho studenou vodou a nechte jej alespoň 2 hodiny.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na tyčinky, ne příliš malé, protože musí dlouho vařit.
- Odstraňte plísně z cibule, nakrájejte je na tenké polokruhy.
- Oleje mrkev a hrubé třeť nebo nakrájíme na proužky.
- Oleje a nakrájejte okurky na tenké proužky.
- V misce multicooker nalijte olej. Spusťte jednotku aktivací programu "Frying". Při nepřítomnosti funkce smažení můžete použít režim pečení.
- Smažte cibuli, smažte na 2-3 minuty, přidejte mrkev. Pokračujte v smažení zeleniny po dobu 10 minut.
- Přidejte nakrájené maso po několika minutách a vypněte přístroj.
- Položte perlový ječmen a brambory do nádoby, pokryjte vývarem.
- Zapněte přístroj výběrem programu "Polévka" nebo podobně. Nastavte časovač na hodinu.
- 10 minut před koncem programu přidejte okurky a nakládat za 2-3 minuty - jemně nasekané zeleniny.
- Pickovnici nechte v režimu topení po dobu 10-20 minut.
Když podáváte jídlo ke stolu, položte do každé talíře lžíci zakysané smetany - s tím se máčká mírnější chuť.
Nakrájejte s kolekcí polévky
Složení:
- polévková sada hovězího nebo vepřového masa - 0,4 kg;
- solankou - 120 ml;
- okurky - 0,3 kg;
- brambory - 0,3 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- perlový ječmen - 100 g;
- voda - kolik z nich odchází;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Vypláchněte kusy z polévkové soupravy a vložte do misky multicookeru.
- Pro maso a kosti umístěte jednu mrkev a jednu cibuli, po jejím vyčištění, stejně jako koření.
- Naplňte vše vodou o objemu 1,8 litru a spusťte přístroj po dobu 1,5 hodiny výběrem programu "Polévka".
- Vyndejte kosti a maso, zeleninu, napněte vývar.
- Naplňte perlový ječmen vodou vodou umístěním multicookeru do misky. Vařte v ovocném, plodovém, rýžovém nebo podobném režimu po dobu 30 minut.
- Nalijte ječmenový vývar.
- Přidejte loupané a nakrájené brambory, zbývající cibuli a mrkev.
- Zapněte přístroj, nainstalujte program "Quenching", vaříme půl hodiny.
- 10 minut před připraveností přidejte okurky a okurkou.
Připravený rassolnik žádoucí trvá na tom, že ho nechává 15 minut v režimu vytápění. Při servírování můžete na každé talíři přidat kysanou smetanu a nakrájenou zeleninu.
Nakrájejte ječmenem a kuřetem
Složení:
- kuřecí prsa - 0,4 kg;
- perlový ječmen - 80 g;
- mrkev - 100 g;
- brambory - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- čerstvé zeleniny - 50 g;
- okurky - 0,3 kg;
- solanka - 100 ml;
- sůl, koření - chuť;
- máslo - 50 g;
- voda - 1,5 l.
Způsob přípravy:
- Odstraňte plísně z cibule, nakrájíme je na malé kostky.
- Oloupeme a nakrájíme mrkev na hrubé struhadle.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na kostky a půl centimetru.
- Oleje nakrájíme na pruhy.
- V misce multicooker dát olej. Zapněte zařízení v režimu smažení nebo pečení, roztřepeme máslo, naložíme cibulkou a mrkví, a smažíme je po dobu 7-8 minut.
- Přidejte okurky a marhule. Bez změny programu vařte zeleninové smaženo ještě dalších 7-8 minut.
- Vypněte jednotku a vyjměte zeleninu z misky.
- Umyjte nádobu, důkladně ji osušte a vložte zpět.
- Umyjte kuřecí prsa a perličkový ječmen, vložte je do vícedávkového kontejneru a zakryjte vodou.
- Zapněte program "Polévka", varte 40 minut.
- Vyndejte kuřecí prsa, oddělíme maso od kosti, nakrájíme na velké kostičky, vrátíme se do vývaru.
- Vložte brambory do vývaru, zapněte jednotku výběrem programu "Quenching".
- Po 15-20 minutách přidejte pečenou zeleninu a pokračujte v vaření ve stejném programu po dobu dalších 10 minut.
Jemná kuřecí stekačka se smetanovou chutí a lehkou kyselou klenbou v pomalém sporáku se ukáže jako zvlášť chutná, pokud ji necháte stát. Pro tento účel je vhodné používat režim vytápění.
Půdní perlička s perleťovým ječmenem v pomalém sporáku
Složení:
- brambory - 0,2 kg;
- Ječmen - 80 g;
- okurky - 0,2 kg;
- mrkev - 80 g;
- cibule - 70 g;
- rajčatová pasta - 20 ml;
- olivový olej - 20 ml;
- sůl, koření, voda - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte a oloupeme zeleninu.
- Brambory nakrájíme na kostky, cibule na malé kousky, nakrájíme mrkev na hrubé struhadle.
- Smažte olivový olej pomocí programu "Pečení" nebo "Smažení", mrkve a cibule. Fry potřebuje 5 minut.
- Přidejte rajčatovou pastu, nakrájejte na 5 minut.
- Přidejte ječmen, vařte ho předem nebo alespoň ho připravte na páru (naplňte vodou a vložte jej do mikrovlnné trouby po dobu 10 minut, zapněte při maximálním výkonu).
- Položte brambory.
- Naplňte vodou. Určete množství oko, zaměřte se na tloušťku polévky, kterou chcete vařit.
- Spusťte jednotku výběrem programu "Polévka" po dobu 40 minut.
- 10 minut před připraveností přidejte slané nápoje a okurky.
Pálená máč je výživná a užitečná. Bude to ještě víc chutné a voňavé, pokud přidáte jemně nakrájený kopr, petržel, zelenou cibuli. Okurky mohou být nahrazeny slanými houbami.
Vaření v pomalém sporáku je dobrý nápad. Bez vynaložení velkého úsilí získáte hustou a bohatou polévku s jedinečnou chutí.
