Doryho ryby mají poměrně nehostinný vzhled, ale pod divokým vzhledem je kostra bez kostí s velmi jemným masem.
Dori nemá šupiny, ale má velmi hustou kůži. Je snadné odstranit kůži, ale neměli byste to udělat před pečením - to bude mít celé ryby a dužinu udržet uvnitř. Stejně jako u jiných ryb, Dori nebude další kousek citrónu a kůra tvrdého sýra se stane nejen chutnou přísadou, ale také druhem obalu.
Díky své jemné chuti bude tato ryba skvěle dokonce i v nejjednodušší verzi vaření.
Složky:
Doba vaření: 1 hodina, počet porcí: 3.
1. Chcete-li vařit tuto rybu v troubě, musíte si vybrat krásnou, velkou kostru bez jakýchkoliv vad a zajistit její čerstvost. Důkladně opláchněte rybu, střevo, opláchněte znovu, a to i zevnitř, a pak odřízněte hlavu.
2. Poté je třeba ryby řezat ne příliš tlustými částmi a každý z nich odstranit.Skutečnost, že maso v řezu je bílá a bez specifického pachu, je známkou kvality a čerstvosti ryb.
3. Nakrájené kusy pak musí být slané a pepřové.
4. Poté musíte citronovat na tenké kroužky.
5. Položte rybu do žáruvzdorného nádobí, rozmazaného máslem. Vložte citrónové kruhy nahoře.
6. Smažte tvrdý sýr a hrubě položte na rybu s citronem.
7. Do trouby předehřáté ryby položte na 180 stupňů asi 40 minut. Během této doby, citron dává šťávu na ryby, a sýr se roztaví, což jí dá nepopsatelnou, jemnou chuť a vůni. Podáváme ryby na stole, zdobené zelení.
