Jednou z zajímavých možností vaření populárního jídla je risotto s mletým masem. V zásadě může být nádivka - kuřecí, vepřové, hovězí, smíchané v jakémkoli poměru. Jedna upozornění - pokud chcete získat opravdu lahodnou gurmánskou misku, pak uvařte samoobsluhu doma pomocí nejčerstvějšího a nejkvalitnějšího masa. Rýže pro risotto lze v zásadě použít libovolně. V ideálním případě je arborio, ale kulaté nebo střední zrno.
1. Oloupeme a jemně nakrájíme cibuli. Můžete také použít česnek, ale pouze ochutnat olej a celý pokrm.
2. Můžete si vzít veškeré nádivky, například kuřecí nebo vepřové. Nejlepší je vařit plnku sami, zkroutí čerstvého masa pomocí mlecího stroje na maso nebo pomocí kuchyňského robotu.
3. Rozetřete kousek másla v pánvi. Můžete použít rostlinný rafinovaný olej. Pošlete mleté maso na předehřátý olej a smažte na nízké teplotě, mícháním a rozdělením velkých kusů mletého masa na menší kousky špachtlí.
4.Po 7 minutách pečení maso přeneste cibuli na pánvi, míchat a smažit na nízké teplotě po dobu dalších 5 minut.
5. Nalijte do misky obr.
6. Nalijte do pánve polovinu vývaru - můžete si vzít jakékoli maso, ne příliš tučné. Kryjte pánvi a zpejte všechny potraviny po dobu 10-15 minut, dokud se většina vývaru nevloží do obilovin.
7. Nalijte zbývající vývar do pánve, přidejte sůl, mletý šafrán a sušené tymián. Mícháme a vaříme risotto s uzavřeným víkem, dokud nebude hotové - trvá to 15-20 minut.
8. Před podáváním můžete posypat risotto strouhaným sýrem a také ozdobit čerstvým ovocem, olivami.
