Bílá vína jsou vyrobena z loupaných bobulí odrůd bílého hroznu, jejichž obsah cukru činí asi 20 procent. Polosladké bílé víno mají obvykle sílu od 9 do 12 stupňů, obsah cukru v nich je od 3 do 8%. Barva takových nápojů může být slámová, jantarová nebo dokonce stříbrná, ale v žádném případě není příliš nasycená. Kytice závisí na odrůdě hroznů, která sloužila jako surovina, a oblasti, kde byla pěstována. Nejčastěji to zachycuje květinové, ovocné nebo ořechové poznámky, i když celkový rozsah je mnohem bohatší a jedinečnější. Pokud si na večeři zakoupíte láhev kvalitního alkoholu, měli byste zjistit, co přinášíte, aby nedošlo k utopení jeho chuti a vůně. Pokud chcete ochutnat tento nápoj v tomto materiálu, musíte nejen vybrat, ale také vědět, jaké bílé polosladké víno se opíje, od jakých sklenic a jakou teplotu je předtím chlazeno.
Špičkové známky a značky
Nejoblíbenější bílá polosladká vína vyrobená z těchto odrůd:
- Chardonnay. Nejčastěji vína z této bobule mají citrusové, vanilkové a medové poznámky.Sommelier také zaznamenává přítomnost mastných a květinových poznámek v kyticech vyrobených z tohoto hroznu. To je věřil, že nejlepší vína z hroznů Chardonnay jsou vyrobeny ve Francii, v Burgundsku. Často mají poznámky o seno a zelených jablkách. Australská vína z Chardonnay jsou také oceněna, ve kterých můžete rozlišit noty ořechů a egreše;
- Ryzlink. Vína z této odrůdy vypadají o něco kyselější než ostatní. Nejčastěji v jejich kytici jsou poznámky z broskve, jablka, melounu. Lidé s nejjemnějším smyslem pro pach, rozlišují je a kerosen. Nejlepším producentem těchto vín je Německo. Ryzlinková vína z Nového Zélandu a Austrálie mají dobrou pověst;
- Sauvignon. Víno z hroznů této odrůdy má bohatou kytici, ve které jsou poznámky čerstvé zeleně, rýží a angrešt, tropického ovoce. Sauvignonská vína z Nového Zélandu jsou oceněna. Takové nápoje z Německa a Jižní Afriky mají dobrou reputaci;
- Muscat. Aroma růžových okvětních lístků, medu, kvetoucí akácie, rozinky, muškátový oříšek dělají z této odrůdy hroznů víno, které je snadno rozpoznatelné.Dobré víno z této odrůdy se vyrábí ve Francii, Itálii, Moldavsku, na Krasnodarském území a na Krymu.
Při výběru značky bílého polosladkého vína je rozumné věnovat pozornost výrobkům krymských vinařů. Je cenově přijatelná, různě přijatelná kvalita. Dobré recenze mají:
- "Perla Massandry" ("Massandra"). Běžné víno vyrobené z hroznů Muskat a Kokur. Obsahuje 11% alkoholu, 4% cukru. Má zlatou barvu, vůni medu s muškátovým oříškem;
- "Magarach semi-sweet white" ("Magarach"). Při výrobě několika odrůd hroznů: "aligote", "Rkatsiteli", "Sauvignon", "Riesling". Barva nápoje je sláma. Pevnost - 11%, obsah cukru - 2%;
- "Sun Valley" ("Sun Valley"). Má zlatou barvu, někdy se slabým růžovým odstínem. Je vyrobena z hroznových odrůd "Solnechnogorsk", "Chardonnay", "Aligote", "Rkatsiteli", "Sauvignon". Vztahuje se na obyčejná vína;
- "Krymský Sauvignon" ("Inkerman"). Víno má expozici 1,5 roku, barvu slámy charakteristickou pro odrůdu kytice. Síla nápoje - 10-12%, obsah cukru - 3%;
- "Krymská riviéra" ("Inkerman"). Jako suroviny slouží "chardonnay", "aligote", "pinot gris" a muscat hrozny. Kytice má květinové poznámky;
- "Krymská noc" ("Inkerman").Víno je vyrobeno z hroznů ottonel muscat. Kytice má poznámky z růžových lístků a oranžových květin. Síla nápoje - 10,5%, obsah cukru - 3%.
Pokud patříte k obdivovatelům gruzínských vín, budete se líbit bílé polosladké víno "Alazansky údolí".
Výběr předkrmů a obslužné teploty nápoje často závisí na konkrétní značce vína, ale existují i některá obecná pravidla.
Vlastnosti použití
Bílá polosladká vína patří do kategorie stolních vín, slouží k obědu nebo večeři, nepijí samostatně. Jeho použití má několik dalších funkcí.
- Teplota, ke které je lepší ochladit bílé polosladké víno, do jisté míry závisí na odrůdě hroznů, která byla použita jako surovina, obsah cukru, charakteristika kytice. Někteří výrobci vína doporučují chlazení na 8-11 stupňů, ostatní - až 10-13 stupňů, a další - až 12-14 stupňů. Pokud doporučení výrobce nejsou známa, pak se zaměřte lépe na průměr.
- Bílé víno se nalije do sklenic na vysokém stonku a miska se mírně rozšiřuje. Obvykle objem sklenic pro tento typ nápoje nepřesahuje 300-350 ml. Vyrobte je z průhledného skla bez přílišného dekoru. Naplňte tyto nádoby dvěma třetinami.
- Pijte malé bílé víno. Předtím, než poprvé popíjíte, etiketa předepisuje, že obdivuje, vdechuje její vůni a jemně se napije.
Obvykle bílá polosladká vína se opíjejí v čisté formě, ale pokud se jejich chuť zdá být příliš sladká, můžete zředit nápoj čistou vodou. Obvykle se používá poměr 1: 3 a první víno se nalije do sklenice na víno a pak do vody.
Pak jíst bílé polosladké víno
Při výběru občerstvení pro bílé polosladké víno doporučujeme upřednostnit:
- ryb a pokrmů z něj. Ryby můžete vařit jakýmkoli způsobem, ale dušené a pečené pokrmy v sýrárně a kysané smetaně se ukázaly zvláště dobře jako občerstvení pro bílé polosladké. Odborníci nedoporučují používat mnoho bylin při vaření ryb určených jako občerstvení na víno, protože mohou narušit kytici nápoje;
- mořské plody (krevety, slávky, chobotnice a další). Stejné požadavky se vztahují i na jejich přípravu, pokud jde o přípravu ryb;
- slané ryby, kaviár. Tartlety s nimi jsou dobře kombinovány s bílým polosladkým vínem. Výjimkou je sleď, který není vhodný jako předkrm pro víno v jakékoliv formě;
- chleba. Pšeničný chléb je považován za perfektní doplněk bílých polosladkých vín.To neznamená, že stačí nabídnout nakrájený bochník jako občerstvení. Nicméně toast s bílým chlebem, sušenky a sušenky by byl vhodný;
- bílého drůbežího masa. Kousek zvěřiny, kuřecí prsa, kachní játra dobře odhalují chuť bílého polosladkého vína. Budou stejně vhodná jako občerstvení než ryba;
- sýr Výhodou jsou sýry, které nemají pikantní chuť. Dobře vhodný smetanový sýr nebo ne příliš slané pevné odrůdy. Modrý sýr nebude nejlepší volbou;
- plody. Téměř veškeré ovoce se stane vhodným občerstvením pro bílé polosladké víno, obzvláště šťavnaté, bez nadměrné sourness.
Neposlouchejte vepřové a skopové maso na bílé polosladké víno, dokonce i teplo není považováno za ideální občerstvení pro tento nápoj. Steaky a kebaby z menu budou muset být vyloučeny. Totéž platí pro předkrmy, oblečené v omáčce bohaté na ocot, nakládaná zelenina.
Při výběru občerstvení pro bílé polosladké víno se doporučuje sommelierům dodržovat pravidlo: čím bohatší je víno, tím je jednodušší nabízená jídla.
Bílé polosladké víno má mírně sladkou chuť, nízkou pevnost, jemnou kytici s květinovými a ovocnými tóny. Pijí to s rybami, drůbeží, sýrem, chlebem, mořskými plody a ovocem.Když správně zvednete předkrm alkoholického nápoje, můžete si nejlépe ocenit jeho bohatý buket a jemnou pachuť.
