Mnoho kuchařů již dlouho poznamenalo, že drůbeží maso jde dobře s plody a ovocem, včetně ananasu. Tento sladký a kyselý produkt dává kuřecímu příjemnou kyselost, zdůrazňuje jeho jemnost a dělá svačinu s ním šťavnatější. Takové spojení je používáno při pražení drůbežího masa a při výrobě studeného občerstvení. Saláty s ananasem a kuřecími prsíčky jsou šťavnaté, lehké, s neobvyklou a vynikající chutí, zatímco vypadají krásně. Mohou být připraveni na rodinnou večeři a večeři.
Vlastnosti přípravy
Technologie vaření salátů s ananasem a kuřecím prsíčkem závisí na konkrétním receptu, ale není komplikovaná. Dokonce i nezkušený kuchař bude moci vyrobit chutné občerstvení ze jmenovaných ingrediencí. Bude-li kuchař dodržovat doporučení zkušených kolegů, bude to vůně a chutě.
- Nejvíce jemné a dietní kuřecí prsa se získává v případě vaření, ale saláty ze smaženého, pečeného a uzeného kuřete jsou výraznější podle chuti.
- Salát bude chutný, pokud je maso z kuřecích prsíček v něm šťavnaté. Chcete-li to provést, musíte vybrat ten správný.Je lepší nechat zmrazený produkt na polévku: při procesu rozmrazování se může změnit struktura kuřecího masa, ztratí vlhkost, ztuhne a ztuhne. Přednost je lepší dát čerstvé nebo chlazené kuřecí prsíčka.
- Ananas pro salát může být použit čerstvý nebo konzervovaný. Obvykle v receptu je údaj o formě, ve které má být ovoce. Konzervy ananasu jsou sladší a šťavnatější, ale jsou mnohem výživnější, což negativně ovlivňuje energetickou hodnotu hotového pokrmu. Pokud recept neříká, který typ ananasu je zapotřebí, můžete zvolit libovolný, podle vaší chuti.
- Výrobky, které byly tepelně ošetřeny, je třeba před přidáním do salátu ochladit, jinak by se předkrm rychle uškrtil.
- Pokud děláte vrstvený salát, měli byste vařit nejméně 2-3 hodiny před očekávaným časem, protože výrobky potřebují čas na namáčení v omáčce.
- Majonéza v sušených šalátech by měla být přidána co nejméně. V opačném případě bude předkrm příliš živný a těžký a vrstvy mohou "plavat", kvůli němuž nádobí ztratí estetiku.
Kuřecí prsa a saláty z ananasu jsou často přidávány čerstvé nebo konzervované okurky, sýr,vejce, jiné přísady. Dokonce i nepatrné nastavení kompozice může výrazně změnit chuť hotového pokrmu. To dává spoustu prostoru pro kulinářskou kreativitu.
Klasický recept na salát s ananasem a kuřecími prsíčky
Složení:
- kuřecí prsa - 0,4 kg;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- čerstvý ananas (buničina) - 0,2 kg;
- tvrdý tuk - 0,2 kg;
- olivové ovesy - 100 g;
- majonéza - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte kuřecí prsa a ponořte do vroucí slané vody. Vařte půl hodiny.
- Vyjměte prsa, vychladnout. Seberte si kůži. Oddělíme maso od kostí, nakrájíme na malé kostičky.
- Vařte tvrdé vařené vejce, ochlaďte je pod tekoucí studenou vodou. Bez skořápky a nakrájené na středně velké kostky, dovezte kuře.
- Odřízněte ananas, oddělte buničinu, nakrájíme na malé kostičky, pošlete do ostatních produktů.
- Naklečte polovinu oliv a vložte je do ostatních složek.
- Sýrové třísky s velkými štěpky, poloviční stranou pro dekoraci, přidejte zbytek do misky.
- Nalijte majonézu do misky, promíchejte.
- Šalát rozetřete na malé vázy a umístěte do velké misky na salát.
- Posypeme sýrem, ozdobíme olivy polovinami.
Salát připravený podle tohoto receptu má jemnou a vyváženou chuť. Ukazuje se, že je mírně sladká, s příjemnou kyselinkou, vypadá vznešeně.
Vrstvený salát s ananasem, kuřecími prsíčky a houbami
Složení:
- kuřecí prsa - 0,5 kg;
- cibule - 100 g;
- ananasové konzervy - 0,35 kg;
- polotvrdý sýr - 0,3 kg;
- bílé houby nebo žampiony (čerstvé) - 0,3 kg;
- máslo - 50 g;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- majonéza - 0,2 l;
- kuřecí vejce - 6 ks;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vařte kuřecí prsíčka ve slané vodě, ochlaďte a jemně nakrájejte.
- Vařené vajec vařte a dejte je pod proud studené vody, aby se ochlazovaly rychleji.
- Nakrájeme vejce nůžem nebo kotletem na hrubé struhadle.
- Smažte sýr.
- Umyjte houby, osušte je ubrouskem, nakrájíme na talíře.
- Cibule zbavená plev, nakrájená na tenké polokruhy.
- Tavte máslo v pánvi, vložte cibulku a houby a smažte je, až se uvolněná vlhkost zcela odpaří. Přeneste na talíř, počkejte, až se houby ochladí.
- Důkladně promíchejte zakysanou smetanu s majonézou, vložte směs do kulinárního sáčku, na ní nasaďte trysku úzkou dírou.Pokud nemáte kuchařskou tašku, můžete dát omáčku do sáčku a dělat díru s párátkem.
- Dejte kuřecí maso na misku, zakryjte mřížkou vařené omáčky.
- Položte další vrstvu hub, nalijte je omáčkou.
- Dejte ananas, předřezané na malé kousky. Nalijte si obvaz.
- Vloďte vejce na ananas, zakryjte je omáčkou.
- Proveďte horní vrstvu sýra, jeho omáčka není nutné zakrýt.
Ze stanoveného počtu složek získáte obrovskou část šalátu, která je určena pro velkou společnost. Pokud neočekáváte mnoho hostů, počet složek se může snížit na polovinu.
Salát s ananasem a uzeným prsíčkem
Složení:
- uzené maso - 0,2 kg;
- ananasové konzervy - 0,2 kg;
- polotvrdý sýr - 0,2 kg;
- nakládaná okurka - 0,2 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- majonéza - 100 ml;
- greeny - na chuť.
Způsob přípravy:
- Kuře, ananas a sýr nakrájené na malé kostičky.
- Okurky nakrájíme v malých kruzích.
- Smíchejte mleté výrobky.
- Česnek přeskočte lisem a mixujte s majonézou.
- Smažte salát s výslednou omáčkou.
Zbývá položit předkrm do misky na saláty nebo rozdělit do mísy na zmrzlinu, zdobit zeleninou a podávat.Miska má pikantní chuť, jako gurmáni, kteří nejsou lhostejní k nestandardním kombinacím produktů. Pokud vyměníte čerstvé nakrájené okurky, chuť pokrmu se změní bez uznání, ale nebude to tak příjemné. Pokud chcete objevit nové chutě, měli byste zkusit obě možnosti občerstvení.
Salát s ananasem, uzeným kuřecím prsíčkem a jablkem
Složení:
- uzená prsa - 0,45 kg;
- maso čerstvých ananasů - 0,3 kg;
- zelené jablka - 0,4 kg;
- roztavený sýr v deskách - 100 g;
- jádra ořechů - 100 g;
- citronová šťáva - 5 ml;
- majonéza - na chuť.
Způsob přípravy:
- Oloupeme ananas, nakrájíme maso na čtvrtiny kroužků. Může být použito konzervované ovoce. V takovém případě budou činit pouze konzervy ananasu ve formě "podložky". Musí být nakrájeny na čtyři kusy.
- Sýrové desky nakrájíme napříč diagonálem a vytvoříme trojúhelníky.
- Kuřecí maso vyřezané z kosti, aby se dvě velké kusy filé, nakrájíme na talíře.
- Oloupeme jablka a nakrájíme je z jádra. Jablkovou drť nakrájíme na proužky, vylijeme z citrónové šťávy, promícháme.
- Na misce přidejte kruh, střídavě, ananas, kuře a sýr.
- Do středu položte jablka.
- Smažte ořechy v suché pánvi. Nasejte nůž.
- Nalijte majonézu na salát a posypeme oříškovou omáčkou.
Salát vyrobený podle tohoto receptu vypadá nejen neobvyklý, ale má také jedinečnou chuť, čerstvou a zároveň citlivou. Majonéza v tomto receptu může být nahrazena zakysanou smetanou nebo neslazeným jogurtem, pak bude jídlo méně kalorií a ještě užitečnější, ačkoli ztratí nějaký podíl koření.
Jak zdobit salát s ananasem a kuřecím prsem
Způsob zdobení ananasového salátu z kuřecích prsíček závisí na tom, zda je šupinatý nebo pravidelný.
- Vrstvený salát lze umístit na talíř, který mu dává vybraný tvar. Může to být číslo, které je symbolem dovolené. Obvykle se rozkládá pomocí šablony. Chcete-li to provést, vyjměte z obrysu papíru a položte misku. Vrstva první vrstvy položte do obrysu, potom vyjměte šablonu, položte další vrstvy. Tvar dortu na salát se dá snadno použít pomocí rozdělené pecí na vaření určené pro pečení koláčů.
- Povrch šnupavého salátu posypán strouhaným sýrem nebo vejcem a pak se na jeho povrchu šíří krásné vzory. S pomocí kousky oliv, můžete udělat jednoduchý nápis.Je snadné vyrobit květiny z desek taveného sýra složením do malých sáčků a vkládání mrkve nebo okurky do baru. Můžete také udělat květiny na zdobení občerstvení z mrkve, okurky a vejce.
- Jednoduchý a elegantní dekor pro salát z kuřecích prsou a ananasu - ananasové kroužky, které jsou zobrazeny na povrchu svačinu. Kousek párátka s ovocnými kostkami naloženými na misku bude dobrou výzdobou pro občerstvení s porcí.
- Pokud jste udělali obyčejný salát, ne ve vrstvách, zkuste jej dát do salátové mísy, ale na misku pokryté listy salátu. V této podobě vypadá snack jasnější a modernější. Další možností je podávat salát v porcích, položením na desky pomocí speciální formy nebo plechovky s vyřezávaným dnem.
Salát s ananasem a kuřecím prsíčkem vypadá velmi atraktivně i ve zmrzlinových miskách a koktejlových brýlích.
Ananasové a kuřecí prsa jsou vynikajícím způsobem, který může zdobit slavnostní stůl. Jeho vaření nevyžaduje skvělé kulinářské dovednosti, ale umožňuje vynalézavost kreativity a fantazie.
