Gurmáni si dobře uvědomují, že ze stejné sady produktů můžete vyrábět občerstvení, která mají zcela odlišnou chuť. Omáčka hraje významnou roli v těchto metamorfostech. Balsamický ocet pomáhá dát nezvyklou chuť známým pokrmům. Tento produkt je připravován z hroznové šťávy a starý v dubových sudech několik let, některé z nejdražších odrůd čekají na svůj čas více než deset let a lze je porovnávat s hodnotou elitního alkoholu. Dříve byl balsamický ocet považován za léčivý přípravek, dnes se používá při vaření. Zvláště často se používá v italské kuchyni. Saláty s balsamickým octem nejsou jako žádné jiné, dokonce ani pár kapek této přísady přidané do dresinky, může dát občerstvení ušlechtilé noty.
Vlastnosti přípravy
Balsamický ocet je v souladu s nejrůznějšími produkty: maso, drůbež, mořské plody, sýr a zelenina. Z něj připravíme obvazy na bázi olivového oleje, kysané smetany, jogurtu. Saláty s ním jsou vyrobeny z nejrůznějších surovin a nemají ani jednu technologii vaření. Znáte-li několik okamžiků, bude občerstvení obzvláště chutné a zdravé, bez ohledu na to, jaký recept byl vyroben.
- Balzámový ocet není tak kyselý jako víno nebo jablko, ale nemůžete to říkat nevýrazným. Přidejte ji do salátu, postupujte podle opatření, jinak místo toho zlepšíte chuť občerstvení, zkazíte to.
- Použití balsamicového octa je typické pro středomořskou kuchyni. Občerstvení, které budete s tímto produktem vařit, by mělo být v souladu s jejím duchem. Středomořská kuchyně se vyznačuje láskou k čerstvé zelenině a zelenině, mořských plodů, libového masa, ovoce, sýra, vína a olivového oleje. Pokrmy z těchto produktů jsou lehké, aromatické a zdravé.
- Salát s balsamicovým octem by neměl být pouze čerstvý, ale právě vařený. Nedějte si svačinu dlouho před tím, než ji podáte ke stolu.
- Zelenina a další produkty na salát s balsamickým ocetem se doporučují, aby byly nakrájeny velké, a pak bude snack mnohem chutnější.
Nebojte se experimentovat, přidáním pikantních bylinek a koření podle vašeho vkusu v salátu s balsamickým octem, přizpůsobte si svůj oblíbený recept - kulinářská kreativita je v tomto případě vítána.
Italiano Salát s šunkou a balzámovým octem
Složení:
- šunka - 0,25 kg;
- tvrdý sýr - 150 g;
- cherry rajčata - 0,2 kg;
- olivové ovesy - 100 g;
- balsamicový ocet - 10 ml;
- olivový olej - 30 ml;
- čerstvou bazalkou, solí, pepřem - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte rajčata, osušte je ubrouskem. Každé rozřezáme na 2-4 kusy.
- Šunku nakrájejte na velké proužky.
- Maliny na polovinu.
- Jemně nakrájejte bazalku.
- Kombinujte ingredience, sůl a pepřte je, vložte do misky na salát.
- Smíchejte olej s octem a nalijte zeleninu šunkou.
- Na jemné struhadle nakrájejte sýr a před podáváním si je posypete občerstvením.
Navzdory skutečnosti, že složení salátu není komplikované, předkrm připravený podle tohoto receptu se jeví jako vynikající a dokáže zdobit slavnostní stůl.
Salát "Sicílie" s uzenou klobásou a balsamickým octem
Složení:
- uzeniny - 0,2 kg;
- Bulharský pepř - 0,5 kg;
- rajčata - 0,3 kg;
- olivy - 100 g;
- bazalka, petržel - 50 g;
- balsamicový ocet - 20 ml;
- olivový olej - 40 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Tenké uzené klobásy nakrájíme na malé kousky. Pokud jsou tyto produkty velké, nakrájejte je na kostky.
- Pepř prať, odříznout "ocasy" a odstranit semena.Řezání buničiny na čtverce nebo čtvrtletí. Plátky pepře různých barev vypadají dobře v salátu.
- Chopte greeny s nožem.
- Řezané rajčata do velkých kostek. Použijte ostrý nůž, abyste zabránili stlačování šťávy z rajčat.
- Položte ingredience do misky.
- Mix ocot s olejem, sůlmi a pepřem.
- Nalijte salátový dresink, jemně promíchejte.
Zbývá posunout předkrm na misku na salát a podávat ji stolu. V dolní části vázy není bolet ležel list listů. Salát má mírně neobvyklou chutnou chuť italských předkrmů v důsledku použití uzenin uzenin a balsamicového ocet, které jsou harmonicky kombinovány s každým jiným a čerstvou zeleninou.
Salát z pečené zeleniny a kuřecí prsa s balsamicovým octem
Složení:
- filet kuřecích prsíček - 150 g;
- brambory - 0,3 kg;
- cherry rajčata - 0,2 kg;
- sladká paprika - 0,2 kg;
- listový salát - 100 g;
- balsamicový ocet - 5 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- Dijonská hořčice - 20 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Brambory odlupujte, nakrájíme na kostky asi 1,5 cm.
- Pepř nakrájíme na 4 části a odstraníme semena spolu se stopkou. Odřízněte velké kroužky kroužků.
- Rajčata nakrájíme na polovinu.
- Mix hořčice s lžící másla, kabát prsa. Obalte fólii.
- Smíchejte brambory se zbývající omáčkou.
- Usaďte brambory na plech pokrytý fólií a položte vedle něj kuřecí prsa.
- Pečte 30 minut v předehřáté troubě o 200 stupních.
- Vyměňte plech formu, ve které jste dal rajčata a pepř, posypeme olejem. Pečeme 15 minut.
- Kuřecí prsa nakrájená na kostky, smíchá se zeleninou.
- Odtrhněte listy hlávkového salátu, ponechte několik, aby zdobily svačinu. Přidejte do ostatních složek. Mícháme.
- Položte salát na talíř a dejte na ně občerstvení.
- Nalijte omáčku ze zbývajícího oleje a balsamicového octa. Posypeme bylinami.
Tento salát lze podávat jak studené, tak teplé. Pečené rajčata v jejím složení mohou být nahrazeny sušenými. Chuť občerstvení se ukáže jinak, ale ne méně příjemná.
Salát s krevetami a balzámovým octem
Složení:
- kreveta - 0,4 kg;
- Mozzarella - 0,2 kg;
- cherry rajčata - 0,2 kg;
- Ledový salát - 50 g;
- balsamicový ocet - 20 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vařte vodu, přidejte sůl a nasypte krevety. Vařte 5 minut.
- Odstraňte krevety štěrbinou, ochlaďte, oloupejte. Pokud jsou velké, nakrájejte je na několik kusů. Malé krevety je vhodné nechat celý.
- Mozzarella nakrájíme na velké kostičky.
- Rajčata nakrájíme na dvě poloviny.
- Tři listy salátu se odložily, zbytek se rozřezal.
- V misce míste salát, krevety a rajčata. Slané a pepřové.
- Vložte listy hlávkového salátu na misku a dejte na ně občerstvení.
- Mix octu s olejem. Nalijte salát do poloviny omáčky.
- Rozemlete mozzarella na vrchol, nalijte zbylou omáčku.
Tento salát může sloužit jako vzorek středomořské kuchyně. Jemná chuť mozzarelly a krevet je harmonicky doplněna sladkokyselou chutí rajčat a balsamického dresingu. Předkrm je lehký a rafinovaný, není to škoda nabízet hostům.
Ovocný salát s balzámovým octem
Složení:
- banány - 0,2 kg;
- jahody - 0,2 kg;
- rukolou - 70 g;
- novinka - chuť;
- med - 5 ml (může být nahrazen cukrem);
- olivový olej - 20 ml;
- balsamikový ocet - 5 ml.
Způsob přípravy:
- Jemně opláchněte bobule.Pat suchý ubrouskem. Odstraňte listy. Brouky nakrájíme na velké kusy, rozdělíme je na 2-4 kusy, v závislosti na velikosti.
- Oloupeme banány, nakrájíme na kostky nebo kruhy.
- Rucina umýt, vysušte, roztrhněte ruce.
- Melte med, míchat s balsamickým octem a olivovým olejem.
- Kombinujte přísady a sezónu s výslednou omáčkou.
- Rozložte na smetaně.
- Smrdíme pepř se speciální mlýnkou a posypeme na salát.
Dezert připravený podle tohoto receptu má díky balsamickému octu neobvyklou fascinující chuť. Stojí za to vyzkoušet ty, kteří chtějí objevovat nové vkusné pocity.
Balsamický ocet a předkrmy z mořských plodů nebo kuřecích prsíček s avokádem dodávají jedinečnou chuť. Stačí, když přidáte polovinu lžičky výrobku na známý obvaz a známá pokrývka se změní před vaše oči.
Jak zdobit salát
Jako součást občerstvení, kořeněného balsamickým octem, je vždy mnoho zelených a zeleninových, takže se bez dalších dekorů projeví jasně a optimisticky. Nicméně, můžete udělat takový salát ještě krásnější,pokud víte některé funkce designu tohoto druhu pokrmů.
- Saláty s balsamickým octem se často podávají v místech s hlubokými saláty. Vypadají obzvláště chutné v průhledných skleněných obalech, jejichž stěny jsou zřetelně viditelné vícebarevné kousky zeleniny.
- Pokud dáte salátové listy do misky na salát nebo na misku předtím, než si položíte občerstvení, bude vypadat více esteticky.
- Pro ozdobení salátů s balsamicovým octem často používají balsamickou smetanovou omáčku, která se aplikuje na tenké vzory na zelenině nebo na okraji talíře. Příprava takové omáčky varením octa o dvě třetiny. Vzory budou vhodné pro použití s dřevěnou tyčinkou nebo tenkou dírou v balení.
Na obvodu misky nebo na vrcholu salátu můžete rozložit polovinu oliv, cherry rajčat, křepelčích vajec.
Saláty s balsamicovým octem mají jedinečnou chuť. Tyto pokrmy jsou zdravé a lehké, mohou být zahrnuty do stravy lidí na dietu. Příprava takových občerstvení nevyžaduje mnoho času a úsilí, aby mohly být zahrnuty do denního menu. Na sváteční tabuli budou také vypadat slušně.
