Zelí je považováno za jeden z nejužitečnějších výrobků, naši předci ho dokonce použili pro léčebné účely. Současně patří mezi nejžádanější a nejpoužívanější zeleninu ve vaření. Z něj vařené polévky, hlavní pokrmy, saláty. Tyto občerstvení nemusí pocházet pouze ze zeleniny. V kombinaci s uzeným výrobkem získá zelenina ze zeleninové zahrady pikantnější chuť. Mnoho lidí má ráda saláty se zelím a uzenou uzeninou: šťavnaté, aromatické, s jedinečnou chutí, vyživující a zároveň příliš málo kalorií.
Vlastnosti přípravy
Pro přípravu salátů můžete použít různé druhy zelí a dresinků, doplňovat hlavní ingredience různými produkty. To vše ovlivňuje vzhled a chuť nádobí, stejně jako technologii její přípravy. Nicméně, je pár okamžiků, vědět, že i nezkušený kuchař bude moci vařit chutné občerstvení uzené klobásy a zelí.
- Pro salát je lepší vzít mladé zelí, které má více jemných a šťavnatých listů. Příprava občerstvení z pozdních odrůd zeleniny, řez je tak malý, jak je to možné, pak přidat sůl a handshake.Podstatou manipulace je vytvoření zelí, které pozitivně ovlivní chuť hotového pokrmu.
- Používáte-li Peking zelí nebo zeleninu pro výrobu salátu, budete muset vědět, jak vrátit šťavnatost na ně, pokud jsou mírně zvracet. K tomu je potřeba 30-60 minut ponořit do studené vody. Pokud do něj spustíte nějaký ocet, bude účinek ještě výraznější.
- Včetně ingrediencí, které vyžadují tepelné ošetření v salátu, ochlaďte je před kombinací s jinými přísadami, jinak se předkrm rychle zrychlí.
- Uzená uzenina je přítomna na regálech obchodů ve velkém sortimentu, ale ne všechny zboží lze nazvat kvalitou. Není nutné používat produkt, jehož doba použitelnosti uplynula, nepříjemně nebo příliš ostře voní, má nepřirozenou nebo příliš sytou barvu. Dávejte pozor na složení. Upřednostňujte klobásy, které jsou vydávány v podnicích s dobrou pověstí. Kvalita této přísady přímo ovlivňuje chuť hotového salátu.
Existuje mnoho variant šalátu se zelím a uzená klobása. Můžete si vybrat recept vhodný pro dovolenou.Není snadné vybrat si dietní občerstvení.
Salát "Alyonushka" s bílou zelí, uzenou klobásou a okurkou
Složení:
- bílá kapusta - 0,3 kg;
- uzená klobása - 0,25 kg;
- čerstvé okurky - 0,2 kg;
- zelená cibule - 50 g;
- majonéza - 100-150 ml;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Upejte zelí a odstraňte horní listy. Nakrájejte kus z požadované velikosti z hlavy, nakrájejte na malé kousky a přehněte do velké misky.
- Slané a pepřové zelí dobře zapamatujte si rukama. Odložte misku zelí na stranu, jděte na další ingredience.
- Umyjte okurky, odřízněte jejich špičky. Vypusťte ovoce ubrouskem. Nakrájejte na proužky a umístěte do misky zelí.
- Umyjte a cibuli odstraňte. Když suší, nakrájejte jemně nůž a nalijte do misky s dalšími přísadami.
- Uvolněte klobásu z fólie, nakrájejte na pásy, spojte se s ostatními součástmi.
- Přidejte pepř a sůl, je-li to nutné.
- Nalijte majonézu a dobře promíchejte.
Salát podle tohoto receptu je šťavnatý, jemný a lehký. Byl tak rád našich krajanů, že mu bylo dáno jemné a rafinované jméno - "Alenushka".Někteří lidé ho naplní ne majonéza, ale s rostlinným olejem - také chutná.
Zelný salát s uzenou klobásou, vejci a kukuřicí
Složení:
- bílá kapusta - 0,3 kg;
- uzená klobása - 0,3 kg;
- cibule - 100 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- konzervovaná kukuřice - 0,25 kg;
- sůl, pepř, majonéza - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vařené vajíčka. Dejte je pod proud studené vody, aby se ochlazovaly.
- Osvobozte vejce ze skořápky, nakrájíme na malé kostičky a nalijte do misky.
- Vyčistěte klobásu, nakrájíme na malé kostičky, posíláme na vejce.
- Nakrájejte zelí jemně, smažte je do samostatné nádobí, sůl a pamatujte si rukama, na chvíli odložte.
- Cibulová kůra, nakrájená na malé kousky. Naplňte horkou vodu, počkejte 5 minut. Vypusťte, stlačte cibuli, vložte misku s klobásou a vejci.
- Otevřete džbán s kukuřicí, přetáhněte ho do cedníku. Když je kapalina vyčerpaná a obilné zrno suché, nalijte je do misky se zbytkem produktů.
- Převeďte zelí na další produkty společně s extrahovanou šťávou.
- Smažte salát s majonézou, dejte ji do krásné vázy a podávejte.
Tuto svačinu můžete doplnit zakysanou smetanou, její chuť se změní, ale nebude to zkazit. Dobrým nápadem by bylo posypat salát s nasekané zeleniny.
Pekingový zelný salát s uzenou klobásou a rajčaty
Složení:
- Čínské zelí - 0,4 kg;
- uzená klobása - 0,2 kg;
- rajčata - 0,2 kg;
- sójová omáčka - 20 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Rozložte zelí na listy, umyjte je pod tekoucí vodou, vysušte papírovými ubrousky.
- Zelí nakrájejte na malé kousky a sklopte do hluboké misky.
- Nakrájenou uzenku nakrájejte na středně velké tyčinky a přidejte je do zelí.
- Umyjte rajčata, vyčistěte ubrouskem. Odřízněte těsnění u stonku. Řezané rajčata do středně velkých kostek. Použijte ostrý nůž, aby nedošlo ke stlačování šťávy ze zeleniny. Vyberte rajčata s dužnatou buničinou, abyste zabránili vodnímu salátu.
- V malé nádobě kombinujte sójovou omáčkou, pepřem a máslem spolu. Nalijte si obvazové výrobky, promícháme.
Pokud vyplníte salát se zakysanou smetanou nebo majonézou, jeho chuť nebude zkazit. K doplnění kompozice může být konzervovaný kukuřičný nebo zelený hrášek.
Salát "Podzim" se zelím, uzeným klobásou a mrkví
Složení:
- bílá kapusta - 0,3 kg;
- uzená klobása - 150 g;
- mrkev - 150 g;
- čerstvá petrželka - 20-30 g;
- čerstvý kopr - 20-30 g;
- neslazený jogurt, sůl, pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Zelí nakrájíme na malé tenké kusy.
- Klobásky nakrájejte na malé proužky.
- Mrkejte mrkev, omyjte, osušte ubrouskem. Rozdrtit štětcem na vaření korejských salátů.
- Slané zelí, zapamatujte si ruce, po 5 minutách vyprázdněte uvolněný džus.
- Přidejte mrkev a klobásu do kapusty.
- Umyjte bylinky, nechte je vyschnout, nakrájejte jemně nůžem a přidejte ostatní zbytky.
- Smíchejte jogurt s pepřem a sůl, sezonujte je salátem.
Pokud chcete ochutnat svačinu, vybírejte mrkev v korejštině a přidáte do něj, použijte majonézu jako dresink. Pokud je bílé zelí v receptu nahrazeno Pekingem, salát bude jemnější.
Salát s růžičkovými klíčky a uzená klobása
Složení:
- Růžičková kapusta - 0,2 kg;
- cherry rajčata - 100 g;
- uzená klobása - 150 g;
- ředkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- sójová omáčka - 10 ml;
- citronová šťáva - 5 ml;
- rostlinný olej - 20 ml;
- pepř, sezamová semínka - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vařte vodu. Namočte do něj ružičkové klíčky, vařte je 15 minut a do vody 5 minut před přípravou přidejte sůl.
- Shumovka posune zelí do nádoby naplněné studenou vodou. Po 5 minutách vypusťte do cedníku a nechte zelí vyschnout.
- Umyjte ředkvičky a rajčata, osušte je ubrouskem. Nakrájejte rajčata na poloviny, nakrájejte ředkvičky na kruhy. Položte jídlo do misky.
- Zelí nakrájíme na polovinu, přidáme ředkvičky a rajčata.
- Klobásky nakrájejte na tenké plátky, kombinujte s jinými přísadami.
- V malé nádobě promíchejte sójovou omáčku, citronovou šťávu a rostlinný olej. Pepřový salát a sezóna s vařenou omáčkou. Přeneste do misky nebo na misku.
- Suché sezamové semínko v pánvi, posypeme lehkým občerstvením.
Mnoho hospodyňek ví, jak užitečné jsou růstové klíčky, ale jen zřídka je zahrnují do stravy, protože nemají ponětí, co z nich připravit. Tento recept pomůže vyřešit problém.
Jak zdobit salát s kapustou a uzenou klobásou
Salát z kapusty a uzené klobásy se skládá z cenově dostupných a levných produktů, takže často vypadá skromně a nenáročně.Představujeme si představivost, můžete zdobit tento svačinu originálním a jasným způsobem, což z něj dělá stolní výzdobu.
- Výrobky, které tvoří svačinu, lze umístit na talíř podle sektorů, střídajících se složek různých barev, do středu můžete umístit omáčku. Potřebujete kombinovat ingredience po podání jídla ke stolu tak, aby hosté měli čas obdivovat svůj barevný vzhled.
- Pokud složení salátu několik výrobků, které mají jasné barvy, posypeme s porcí brusinkami nebo jinými jasnými bobulemi. Díky kontrastu zeleného a červeného svačinu bude mnohem jasnější a chutnější.
- Z poloviny třešňového rajčete můžete udělat "lienky" a vyzdobit salát s touto postavou. Body na zádech jsou vyrobeny pomocí malých oliv, které jsou vloženy do otvorů vytvořených párátkem. Z většího kusu oliv je "hlava".
Chcete-li ozdobit salát, můžete vyrobit květiny z produktů, které tvoří svačinu. Jsou obzvláště krásné z rajčat, mrkve, vejce, čerstvé okurky a ředkvičky.
Salát s kapustou a uzená klobása bude levná, ale umožní vám krmít hosty i domácnost. Dokonce i nezkušený kuchař se bude vyrovnávat s přípravou občerstvení.Po krásné výzdobě nádobí lze podávat slavnostní stůl.
