Arugula má jedinečnou chuť: čerstvou a pikantní, s lehkou hořkostí, připomínající směs hořčice a křenu, ale mnohem měkčí a tenčí. Přidání do salátů vám umožní ochutnat je. Tato zelená je obzvláště dobře kombinována s produkty, které mají relativně neutrální chuť, ušlechtilá, s téměř znatelnou sladkou chutí. Tyto ingredience zahrnují mořské plody. Saláty s krevetami a rukolou jsou oblíbené u těch, kteří dávají přednost rafinovaným pokrmům a těm, kteří mají rádi pikantní občerstvení. Arugula a krevety obsahují různé vitamíny a minerály, které se úspěšně doplňují, což je důvod, proč je svačina nejen chutná, ale také zdravá. Jeho obsah kalorií je nízký, takže může být zahrnut do stravy lidí, kteří se snaží rozdělit s extra kilo.
Vlastnosti přípravy
Nepochybnou výhodou salátu rukoly a krevet je jednoduchost a rychlost její přípravy. Může být vyrobena na večeři nebo hosté, když není čas na přípravu složitých pokrmů. Znalost několika jemností poskytne dokonalý výsledek.
- Krevety musí být schopné volit a vařit tak, aby byly něžné.Odborníci říkají, že je lepší koupit korýši měkkýšů nezralých: v této podobě si zachovávají svou čerstvost lépe. Pokud recept specifikuje počet loupaných a vařených krevet, měli by být vzali 2,5krát více ve svých skořápkách. Doba vaření těchto mořských produktů závisí na jejich velikosti a na tom, zda byly před zmrazením podrobeny tepelnému ošetření. Malé vařené mražené krevety se vaří po dobu 2-3 minut, smažou se v pánvi po dobu 1,5 min na každé straně. Pokud nejsou vystaveny tepelnému ošetření, je třeba je vařit po dobu 5 minut, smažte po obou stranách po dobu 2 minut. Velké krevetky se vaří 2-3x delší dobu.
- Saláty s rukolou a krevetami jsou dobré čerstvé. Doporučuje se, aby byly čerpány paliva krátce před podáním. V opačném případě zelenina, která tvoří jídlo, bude dělat šťávu, rukolou se stane letargická a snack se stane neestetickou a bez chuti.
- Saláty s rukolou a majonézou krevet se nepřijímají. Je to dobrý nápad vyrobit omáčku na bázi olivového oleje, citronové šťávy nebo balsamicového octa. Chcete-li zdůraznit pikantnost rukoly, přidejte hořčici nebo pepřovou omáčku na dresink.Pokud chcete zdůraznit jedinečnou chuť krevet, můžete do dresinky přidat pomerančový džus a do samotného salátu můžete přidat ovoce s jemným masem (avokádo, meloun).
Možnosti pro předkrmy, které lze připravit z rukoly a krevet jsou různé. Technologické vaření může záviset na konkrétním receptu. Po důkladném prozkoumání doprovodných pokynů se vyvarujete chyb.
Salát s krevetami, rukolou, rajčaty a paprikou
Složení:
- krájené královské krevety - 0,4 kg;
- rukolou - 50 g;
- citron - 0,5 ks;
- listy hlávkového salátu - 50 g;
- papriky - 50 g;
- rajčata - 0,5 kg;
- česnek - 1 hřebíček;
- rozmarýn - 1 větvička;
- balsamicový ocet - 5 ml;
- olivový olej - 80 ml;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Česnekový hřebíček nakrájený na desky.
- V pánvi zahřejte 40 ml olivového oleje, vložíte do něj česnek a rozmarýn. Smažte je po dobu 3-4 minut a poté vyjměte z pánve.
- V aromatickém oleji smažte krevety, každá strana 3-4 minuty. Připravené krevety ztrácejí svou průhlednost, na základě čehož je možné určit, zda je čas je odstranit z pánve, nebo by měl být vystaven mírně delšímu tepelnému zpracování.
- Umyjte rukolu, nechte ji uschnout, roztrhněte ji rukama a vložte ji do misky. Umístěte smažené krevety na stejné místo.
- Umyjte rajčata, osušte je ubrouskem. Odřízněte těsnění v oblasti stopky. Použijte ostrý nůž na krájení maso rajčete na kostky o velikosti asi 1 cm nebo na malých plátcích. Pokud namísto obyčejných rajčat použijete cherry rajčata, stačí je nakrájet na polovinu. Rajčata dávají do rukoly a krevet.
- Pepř nakrájíme podélně, odstraňte semena a membrány. Rozřezáme na tenké plátky. Pokud se obáváte, že horký pepř učiní příliš horkou předkrm, vyměňte tuto ingredienci za papriku. Přidejte drcený pepř do ostatních složek.
- Smažte listy hlávkového salátu a položte na misku.
- Stlačte džus z citronu. Smíchejte s balsamickým octem a zbývajícím olejem.
- Smíchejte přísady do misky s dresinkem a vložte je na misku.
Tento výběr salátu s rukolou a krevetou se vaří nejčastěji. Výše uvedený recept je považován za klasický.
Salát s krevetami, rukolou, oranžovou a mozzarellou
Složení:
- rukolou - 70 g;
- oranžová - 150 g;
- krevety (oloupané) - 0,2 kg;
- Mozzarella - 0,2 kg;
- sójová omáčka - 20 ml;
- balsamicový ocet - 10 ml;
- kešu - 50 g;
- práškový cukr - 5 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- olivový olej - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Rukva rukavice, vložte do misky.
- Vařte krevety a přikrčte rukolou.
- Sýr nakrájíme na malé kousky, přidáme k hlavním produktům.
- Do mísy mixéru umístěte matice, práškový cukr, česnek, sójovou omáčku a balsamikový ocet. Přeměňte na homogenní houbu, promícháme s máslem.
- Oloupejte oranžovou, rozložte je z plátku a odstraňte z nich film. Do sýra, krevety a zeleniny vložte oranžové plátky.
- Smíchejte s připravenou omáčkou.
Pomeranče ve složení tohoto občerstvení mohou být nahrazeny melounem, pak bude jeho chuť zcela odlišná, ale ne méně příjemná a vyvážená.
Salát s krevetami, rukolou, olivami a sýrem
Složení:
- slané krevety - 0,25 kg;
- čerstvá okurka - 0,2 kg;
- cherry rajčata - 0,2 kg;
- olivové ovesy - 100 g;
- modrý sýr - 100 g;
- rukolou - 50 g;
- čerstvé koriandro - 50 g;
- olivový olej - 60 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vyjměte krevety z nálevu a vložte do misky. Nakrájeme marinanku s olivovým olejem, přidáme sůl a pepř dle chuti.
- Ruukle a ručník z koriandru, potřísněte vodu. Když zelené vyschnout, nakrájíme je na malé kousky s nožem, dejte je proti krevetě.
- Rajčata nakrájíme na polovinu, vložíme do misky s hlavními přísadami.
- Umyjte okurku, vymažte ubrouskem, nakrájejte na středně velké kostky, přidejte do ostatních složek.
- Sýr nakrájíme na stejné kusy jako okurka, ukládáme na jiné produkty.
- Otevřete džbán oliv, vypusťte vodu. Dejte celé tmavé olivy do mísy, kde jsou již zbývající ingredience svačinu.
- Nalijte do misky připravený dresink, smíchejte produkty.
- Salát položíme do vázy nebo nádobí. Podáváme u stolu.
Dokonce i nezkušená hostitelka vaří 15-20 minut, aby sloužila snack dle výše uvedeného receptu. Hotová jídlo má lehkou slanou chuť, chutný vzhled a jako téměř každý. Salát vypadá dobře na stolek na dovolenou.
Jak zdobit salát s krevetou a rukolou
Jemné maso krevety a šťavnaté zelené rukojeti se navzájem dobře doplňují nejen chutě, ale i vzhledu. Šalát z nich je atraktivní, i když není speciálně vyzdoben. Nicméně, krásně zdobené jídlo vždy vypadá mnohem chutnější a rafinovanější. Při servírování salátu ruukle a krevet na sváteční stůl není bolet zdobit.
- Často v salátu rukoly a krevet se skládá z cherry rajčat. Jejich poloviny mohou být rozloženy po obvodu misky nebo "otočeny" do "berušků" a rozloženy na povrch svačinu náhodně.
- Vypražená kreveta, položená na šalát, to udělá rafinovanějším.
- Při servírování části šalátu mohou být krepové pečivo upevněny na okrajích koktejlových sklenic nebo zmrzlinových misek, čímž se šalát v těchto nádobách rozloží.
- Pokud je balsamikový ocet součástí obvazu, bylo by dobré umístit jednoduchý vzor balsamické omáčky na talíř se salátem, který je získán v důsledku varu balsamicového octa. Tato jednoduchá výzdoba dá šalátu šlechtu a eleganci.
Květy ze zeleniny, které tvoří salát, lze také použít k vyzdobení.
Saláty krevety a rukoly se snadno připravují, netrvá to dlouho, ale výsledek vás určitě potěší. Občerstvení z těchto produktů je něžná a současně pikantní, lehká a výživná současně, vždy moderní a chutná. Můžete je vařit ve všední dny na večeři nebo si je vyzdobit stůlem na prázdninách.
