Mořské plody obsahují mnoho bílkovin a minerálů, mají nízkou energetickou hodnotu, mají jedinečnou chuť. Oni jsou ceněni odborníky na výživu a kulinářské speciality, občerstvení založené na nich jsou považovány za lahůdky, i když jsou připraveny podle jednoduchých receptů. Salát s krevetami může být hlavní dekorací stolu, zatímco to nedělá žaludek a nebude vás nutit platit za potěšení odvozené z jeho použití s vyčerpávajícími cvičeními pro spalování extra kalorií.
Funkce vaření
Většina šalátu s krevetami se připravuje pomocí jednoduché technologie. Znát několik jemností bude dělat předkrm a krupice svačinu.
- V receptu nejčastěji uvádějte hmotnost loupaných krevet, ale to neznamená, že je třeba koupit právě tak. Gurmáni říkají, že produkty z mořských plodů, které byly vařeny a vyčištěny těsně před použitím, svačiny jsou mnohem chutnější. Ano, a jsou levnější. Takže si můžete koupit krevetu ve skořápce, ale musíte je vzít 30-40% více, protože část nákupu půjde do odpadu.
- Při vaření krevety je důležité nepřekračovat dobu vaření.Vařené a zmrazené potraviny se trochu vařou: malé kopie po 1 minutě, velké - 5 minut. Pokud jste si koupili korýši, mražené surové, pak malé krevetky jsou vařené po dobu 2-3 minut, královský - 10-15 minut, tygr - než změní barvu na oranžovou. Pokud vaříte krevety příliš dlouho, budou ztuhlé a bez chuti.
- Pokud připravujete obyčejný salát, doporučuje se ho krátce před podáním uložit do stolu, aby nedošlo k jeho poškození co nejdéle. Vrstvený salát se shromažďuje pár hodin před oslavou, takže produkty mají čas na namáčení v omáčce.
Předpokládá se, že krevety jsou nejlépe kombinovány s rýží, rybami, kaviárem, jinými mořskými plody, salátem, čínským zelím, avokádem, okurkami, rajčaty, citrusovými plody. Seznam produktů, které mohou být obsaženy v složení svačinu, tyto složky nejsou omezeny. Někteří kuchaři zahrnují houby, jablka, kuře, krekry, fazole a další přísady. Pro oblékání pomocí omáček na bázi citronové šťávy, olivového oleje, sýra. Některé občerstvení potřebují jogurt, majonézu, rajčatovou omáčku, hořčici. V důsledku toho jsou možnosti salátu s krevetami extrémně početné, což umožňuje zvolit, s přihlédnutím k důvodu, výrobky v domě a čas k vaření.
Salát s krevetami a okurkami
Složení:
- vařené a zmrazené krevety (oloupané) - 0,45 kg;
- čerstvá okurka - 150 g;
- čerstvý kopr - 100 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- listy hlávkového salátu (volitelné) - pro dekoraci;
- mletý černý pepř, sůl, majonéza - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vařte vodu. Do něj vložte malou partii (asi 30-40 g), přidejte sůl a pepř.
- Ponořte krevety a vařte, dokud se nezkusí. Odstraňte pomocí štěrbiny lžičku, chladnou a čistou.
- Pokud připravujete šalát tygří nebo královských krevet, nakrájejte je na plátky. Několik korýšů může zůstat nedotčeno pro dekoraci. Malé krevety se nevyžadují.
- Vaříme vařené vajíčka, zakryjte studenou vodou. Když se ochladí, oloupe je a nakrájí se na středně velké plátky.
- Jemně nakrájejte zbývající kopr s nožem.
- Umyjte okurku, skvrnit s ubrouskem, řez. Existují dvě možnosti pro řezání okurek pro daný salát: tenké talíře nebo slámy. Možnost řezu ovlivňuje pouze vzhled hotového pokrmu.
- Vejce, okurky a krevetky vložte do misky, přidejte nakrájený kopr, sezon s majonézou.
- Salát položíme na misku pokryté listy hlávkového salátu. Ozdobte s loupanými krevetami.
Pokud dodržujete zásady stravovací výživy, můžete nahradit majonézu s nesladeným jogurtem. Chuť salátu se změní, ale nebude to ještě horší.
Salát s krevetami a cherry rajčaty
Složení:
- zmrazený krevety (oloupané) - 0,3 kg;
- listový salát - 100 g;
- cherry rajčata - 0,25 kg;
- horká paprika (capsicum) - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- tvrdý sýr - 50 g;
- balsamicový ocet - 10-15 ml;
- olivový olej - 40-60 ml;
- olivový olej na smažení - 30 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vařte krevety ve slané vodě, vypusťte do cedníku. V případě potřeby ochlaďte a vyčistěte. Máte-li královské krevetky, nemusíte je mletí - salát vypadá krásně pouze s celým korýtkem.
- Pepř nakrájejte na polovinu podélně, odstraňte z ní semena, odstraňte membránu.
- Stroužky česneku čistěte a nakrájíme na 2 díly.
- Zahřejte olej v pánvi, vložte do něj pepř a česnek a smažte je na 3 minuty.
- Odstraňte papriku a česnek z pánve, místo toho položte krevety. Smažte je, dokud nejsou všechny zbarvené.
- Umyjte salát, nechte ho uschnout, roztrhněte ho rukama a položte ho na velkou misku.
- Umyjte a vysušte rajčata. Střih je na polovinu. Vložte listy hlávkového salátu.
- Umístěte krevety nahoře.
- Smíchejte olivový olej s balsamikovým octem a nalijte salátový dresink.
- Smažte jemně a posypeme.
Tento salát vypadá tak jasně a chutně, že nepotřebuje další dekoraci. Pikantní milovníci jídel milují tento svačinu.
Salát "car" s krevetami, kaviárem a krabovými tyčinkami
Složení:
- loupaná kreveta - 0,3 kg;
- krabové tyčinky - 0,3 kg;
- křepelčí vejce - 6 ks;
- červený kaviár - 100 g;
- rajčata - 0,3 kg;
- olivová zelenina - 60 g;
- kapary - 30 g;
- zelená cibule - 50 g;
- kopr - 1 větvička;
- majonéza, sůl, pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vařte malé krevety až do vaření. Po odstranění z tepla držte ve vodě po dobu 10-15 minut, aby byly šťavnaté. Chladné a čisté. Odložte kus na dekoraci, zbytek sklopte do velké misky.
- Vařte křepelčí vejce. Chladné, čisté, stříhané na 4 díly.
- Umyjte zelenou cibuli. Po vyschnutí jemně nakrájejte je nožem.
- Olivy nakrájíme na malé kroužky. Některé z nich nechte na dekoraci, zbytek položte do misky s krevetami. Také posílejte drcené vejce, olivy a cibuli.
- Rozmrazte krabové tyčinky.To by se mělo provádět v přírodních podmínkách bez použití mikrovlnné trouby. Jinak bude veverka koagulovat, tyčinky budou ztuhlé. Pokud potřebujete ušetřit čas, použijte zmrazený produkt, ne zmrzlý.
- Volně surimi z celofánového pláště, nakrájíme na plátky nebo velké kostky, posíláme do ostatních složek.
- Dej kapary. Pokud je nemůžete dostat, nahraďte je nakládanou okurkou nakrájenou na malé kousky.
- Umyjte rajčata, osušte je ubrouskem. Střih na polovinu. Odstraňte lžíci se semenem. Zbývající maso nakrájíme na malé kostičky a umístíme do ostatních složek.
- Majonézu vložte do misky s produkty, přidejte sůl a pepř podle chuti, promíchejte.
- Přeneste jídlo z mísy do mísy na salát, vyrovnejte lžící.
- Otevřete jar kaviáru, vložte jemnou pokrm na šalát, rozetřete na jeho povrchu tenkou vrstvou.
- Rozšiřte krevety na obvodu.
- Ve středu udělejte kopci olivových prstenů, korunujte je větrem kopru.
Nemůžete nazvat tento salát za levné, ale když jste to zkusili, nebudete litovat o vynaložených penězích. Čas a úsilí k přípravě tohoto gurmánského občerstvení trvá trochu.
Salát s krevetami, chobotnice a oranžová
Složení:
- oranžová - 0,2 kg;
- olivové ovesy - 120 g;
- chobotnice - 0,2 kg;
- loupaná kreveta - 0,2 kg;
- sladká paprika (nejlépe červená) - 0,2 kg;
- Stůlová hořčice - 20 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- neslazený jogurt - 100 ml;
- sůl, pepř, čerstvý kopr - na chuť.
Způsob přípravy:
- Opláchněte kostřičku pod tekoucí vodou a vyjměte akord. Vařte vodu a vložte kostru do ní, po 2 minutách ji vyjměte, znovu opláchněte, abyste odstranili koagulovanou vrstvu.
- Strouhanou kostku opracujte na pásy. Vařte čistou vodu, vložte do ní kalamářové koule a po jedné minutě jej složte do cedníku. Když je voda vypuštěna, přesuňte chobotnice do misky.
- Vařte krevety ve slané vodě. Ochlaďte je, vyčistěte. Plátek, ale ne příliš malý. Pokud máte malé korýši, pak je nakrájíme na 2 části. Položte nakrájenou krevety na chobotnice.
- Oloupejte oranžovou, rozdělte na plátky. Vyčistěte je z filmů a odstraňte kosti. Každý plátek je nakrájen na 4 kusy a vložen do misky s mořskými plody.
- Pepř. Odstraňte stonku spolu se semeny. Buničina se nareže na malé proužky.Odesláním do ostatních produktů.
- Plátky oliv na prsteny, kombinujte s dalšími přísadami.
- V samostatném kontejneru míchat hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř a jogurt. Šlehněte s šlehnutím, abyste získali hladkou konzistenci omáčky. Naplňte je šalátem.
- Salát položíme do misky na salát. Posypeme jemně nasekaným koprem.
Salát má pikantní, mírně neobvyklou chuť, ale je tak harmonický, že chcete zkusit znovu a znovu.
Salát s krevetami, surimi a konzervou kukuřice
Složení:
- krabové tyčinky - 0,25 kg;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- loupaná kreveta - 0,2 kg;
- konzervovaná kukuřice - 130 g;
- čerstvá okurka - 150 g;
- majonéza - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vařte krevety ve slané vodě. Rozdrtit. Malé kopie stačí k tomu, aby se snížila na polovinu.
- Umyjte okurku, utřete suché, odřízněte špičky. Nakrájejte na kostky přibližně stejné velikosti jako kukuřice.
- Řekněte krabím tyčinky na kusy stejného tvaru a velikosti.
- Volně vařené vaječné vajíčka, nakrájené na malé kostičky.
- Kombinujte produkty, sezona s majonézou.
Servírujte salát může být v misce na salát nebo na misce, pokryté listy hlávkového salátu.Je to dobrý nápad sloužit občerstvení v porcích, položit na talíř pomocí formového lisu nebo plnit velkými brýlemi na víno. Vypadá to nádherně v rajčatech.
Jak zdobit salát s krevetami
Krevety jsou tak milované, že salát s nimi bude vypadat chutně, pokud bude zřejmé, že korýši jsou sólovou složkou v něm. Abych však podávám pokrm ke stolu, zejména na dovolenou, chci zdůraznit krásný a originální. Můžete nabídnout několik možností pro zdobení krevetových salátů.
- Saláty - koktejly z krevet, rozložené na sklenicích na víno nebo místech na zmrzlinu vypadají velmi hezky. Pokud opravíte několik okrasných korýšů na okraji sklenice nebo je pověsíte kolem celého obrysu, pak budou tyto občerstvení vypadat ještě elegantněji.
- Při položení šalátu v podobě dortu pomocí kulinářského kroužku lze na obvodě položit krevety a položit zakřivenou stranu nahoru. Budou vypadat jako předkrmové předkrmy. Pokud je salát podáván v misce na salát, lze krevetky rozložit po stěnách nádoby.
- Oblíbenou možností je dekorace šalátu s krevetami, kterou lze nazvat "Černá perla".To bude vyžadovat královské krevety, vařená vajíčka a olivy. Vejce se čistí, nakrájí se na polovinu, ale ne úplně. Žloutka je z něj vytažena, na jejím místě je oliv. Krevetky jsou umístěny na obvodu. V oblouku, který z nich tvořili, položili zbývající olivy.
- Dva krevety mohou být sestaveny tak, aby vytvářely tvar připomínající srdce. Uvnitř "srdce" můžete dát červený kaviár. Je přípustné jej nahradit kusy lososa.
- Dokonce i když připravujete salát z malých krevet, můžete použít 1 - 3 královské nebo tygří, abyste je zdobili. Nemohou být vyčištěny, jako nevyčištěné, vypadají barevněji.
Dokonce i když jste právě rozložili krevetu na povrchu salátu, bude to vypadat stylově a chutně.
Krevetový salát, podle toho, jaký recept je vyroben, je hoden slavnostního stolu. Hosté budou jistě spokojeni s touto léčbou. Vytvoření šalátu nevyžaduje moc, ale bude to ještě chutnější.
