Situace, kdy je třeba rychle připravit chutné občerstvení z levných a cenově dostupných produktů, jsou známy každému hostesovi. Často je hlavní složkou takových pokrmů kuře. Je levnější než hovězí a vepřové maso, vaří mnohem rychleji. Současně kuře nemá vysoký obsah kalorií, což je atraktivní pro lidi, kteří chtějí mít štíhlou postavu. Kuřecí maso je v souladu s různými produkty, včetně zeleniny. Mnoho kuchařů ji raději kombinuje s rajčaty, jejichž bohatá chuť příznivě zdůrazňuje jemnou chuť drůbežího masa. Kompenzují suchou kuřecí prsíčku s šťavnatou buničinou. Saláty s kuřetem a rajčaty jsou v kulinářské knize téměř každé hostitelky a často jí pomáhají.
Vlastnosti přípravy
Saláty s kuřecími a rajčaty šéfkuchaři milují nejen harmonickou chuť, ale také pro snadnou přípravu. Bez znalosti jemnosti práce kuchaře však nemusí být korunován očekávaným úspěchem.
- Zmrazená drůbež není tou nejlepší volbou, pokud ji chcete použít na výrobu šalátu. Dokonce i když necháte rozmrazit v přírodních podmínkách, ztratí kapalinu.Samotné kuře není příliš tlusté a šťavnaté, takže tato ztráta může být fatální: kuře bude suché, tvrdé, bez chuti. Při nákupu kuřat pro salát dávejte přednost čerstvému nebo chlazenému produktu.
- Salát může vyžadovat uzené, smažené, pečené nebo vařené kuře. Při nesprávné přípravě na výjezdu dostanete méně chutné občerstvení, než očekáváte. Pečeme kuře potřebující fólii nebo speciální balíček. Při varu je žádoucí jej spadnout do již vroucí vody, sůl pouze 5 minut před připraveností. Bude dokonce chutnější, pokud se před smažením nebo pečením marinuje, zatímco se vaří, přidá se cibuli a kořením do vývaru.
- Salátové rajčata nejsou vhodné pro všechny. Hledáte zeleninu s dužnatou buničinou. Pokud se dostanete šťavnaté odrůdy, po sekání položte kousky rajčat do síta a počkejte, až se dodatečná šťáva vypustí.
- Chcete-li nakrájet rajčata absolutně nevhodný tupý nůž. Stisknutím na hustou pokožku vytlačíte šťávu ze zeleniny a zůstane nedotčena. V důsledku toho budou kusy velké a ošklivé. U rajčat jsou vyráběny speciální nože, připomínající dlouhou, úzkou pilu s malými a častými zuby.Pomocí tohoto nože budete nakrájet rajčata co nejrychleji a nejpřesněji.
- Použití produktů, které vyžadují tepelné zpracování k vaření salátu, ochlaďte je před kombinací s jinými složkami, jinak se předkrm rychle zhorší.
- Saláty s kuřecím masem a rajčaty mohou být pravidelné nebo vrstvené. Obyčejně ochucené bezprostředně před podáváním stolu, aby zůstaly čerstvé déle. Puffové saláty se předem vyzvedají, nejméně několik hodin před nadcházejícím večírkem, takže produkty mají čas na namáčení v omáčce.
Rajčata a kuřecí saláty jsou velmi odlišné, pro jejich přípravu neexistuje jednotná technologie. Pomocí výše uvedených doporučení můžete vařit vynikající salát podle libovolného vybraného receptu.
Uzený kuřecí salát s rajčaty, ořechy a mákem
Složení:
- uzené kuře - 0,5 kg;
- bageta - 150 g;
- kulatý mák - 25 g;
- rajčata - 0,5 kg;
- vlašské ořechy - 50 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- majonéza - kolik jich půjde.
Způsob přípravy:
- S uzeným kuřecím masem odstraňte kůži, oddělíme maso od kostí a nakrájíme na malé kousky a položíme na misku. Nalijte malé množství majonézy.
- Smažte ořechy v suché pánvi, smažte je do sáčku a rozemlette s válcem pro válcování těsta.
- Posypeme kuřecím masem.
- Rajčata umyjte a osušte kuchyňskou utěrkou. Odřízněte těsnění v oblasti stopky. Vláknina nařezaná do malých kostek, položte další vrstvu. Jedna rajčata může být ponechána na dekoraci - květina z ní bude vypadat dobře v centru občerstvení, když je podávána u stolu.
- Nalijte rajskou omáčku.
- Smažte jemně a posypeme na salát.
- Pomocí majonézy namalujte had na povrchu salátu. Posypeme majonézou "had" s mákem.
- Chléb odřízněte kůrky, nakrájíme na malé kostičky nebo plátky. Obraťte se v pánvi namazané rostlinným olejem. Rozložte na povrch salátu, část z něj leží uprostřed.
Předkrm, připravený podle tohoto receptu, vypadá elegantně a slavně, má harmonickou chuť. Je těžké najít někoho, kdo by se mu nelíbil.
Vrstvený salát s kuřecím masem, rajčaty, sýrem a vejci
Složení:
- kuřecí prsa - 0,4 kg;
- rajčata - 0,3 kg;
- tvrdý sýr - 100 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- cibule - 100 g;
- citron - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- majonéza - kolik jich půjde.
Způsob přípravy:
- Vařte vodu, nakrájejte kuřecí prsíčku a vařte 30 minut. 5-10 minut až do nabídky, přidáme sůl, bobkový list a další koření. Ochlaďte prsa, vyčistěte pokožku. Kuřecí maso, odděleno od kostí, nakrájíme na malé kousky.
- Vložte obal na desku a umístěte kuře uvnitř. Pepř, nalijte majonézu.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme jemně.
- Stlačte šťávu z citronu a nalijte ji na cibuli. Nechte marinovat 15 minut.
- Odstraňte cibuli z citrónové šťávy, která se na kuře rozšiřuje.
- Vařte kuřecí vejce a ochlaďte je tak, že je umístíte pod proud studené vody. Bez shellu. Rozdrtit na hrubé struhadlo. Vložte další vrstvu, namažte omáčkou.
- Vyprané a sušené rajčata se rozřezávají na malé kostičky, vloží se do síta. Po 10 minutách přeneste na vejce, nalijte majonézou.
- Rozemlete syr na hrubé struhadle a posypeme rajčaty.
Chcete-li zdobit salát, můžete použít kruhy rajčat a větvičky zelených. Majonéza ve složení tohoto občerstvení může být nahrazena zakysanou smetanou, míchá se s lžící citrónové šťávy, solené a kořeněné pepřem.
Salát s kuřecím masem, rajčaty, houbami a sýrem
Složení:
- rajčata - 0,3 kg;
- kuřecí prsíčka - 0,2 kg;
- čerstvé žampiony - 0,3 kg;
- cibule - 100 g;
- polotvrdý sýr - 150 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- majonéza - na chuť;
- koření pro kuře, sůl, pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte a vysušte kuřecí filetu. Třepe se směsí koření. Obalte fólii. Vložte plech na pečení a pošlete v troubě ohřáté na 200 stupňů. Pečeme 25-30 minut. Chladíme a nakrájíme na malé kostky. Vložte do misky na salát. Tukujte s majonézou.
- Umyjte, vyčistěte žampiony ubrouskem. Nasejte je na talíře.
- Osvoboďte od plevy a nakrájejte cibuli na tenké polokruhy.
- V hluboké pánvi ohřejte olej a vložte do něj cibule a houby. Smažte, dokud se kapalina uvolněná z hub nevyparí z pánve. Sůl, pepř. Když se houby ochladí, přeneste je na kuřecí maso a omáčku omáčkou.
- Sýr hrubě protřete, položte na houby, zakryjte omáčkou.
- Rajčata nakrájíme na podlouhlé kusy, umístěte nahoře.
Chuť tohoto salátu osloví příznivce hub, ale nejen je. Předkrm vypadá velmi výživný, šťavnatý, chutný vzhled. Tento salát není nutný k tomu, aby se nafoukl: nakrájené výrobky lze skládat do misky, sezamovat se majonézou a míchat. Ovlivní to pouze vzhled občerstvení, ale ne na jeho vkus.
Salát s kuřecím masem, sušenými rajčaty a sýrem
Složení:
- kuřecí filet - 0,2 kg;
- sušené rajčata - 100 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- listy hlávkového salátu - 100 g;
- hořčičný stůl - 5 ml;
- citronová šťáva - 10 ml;
- olivový olej - 80 ml;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Salát roztrhává ruce.
- Sušené rajčata rozřezaná na proužky.
- Hrubé sýry.
- Mash hořčici s citrónovou šťávou, přidejte dvě lžíce oleje, rozetřete spolu.
- Smíchejte rajčata, salát a sýr do misky, sezoní s omáčkou, vložte do misky.
- Kuřecí filety nakrájené na proužky, smažte, sůl a pepř, přidejte občerstvení, bez chlazení.
Tento salát se podává hned po přípravě. Když se kuře chladí, bude méně chutné.
Jak zdobit salát s kuřecím masem a rajčaty
Saláty s kuřecím masem a rajčaty jsou často připraveny na slavnostní stůl, a pak se kuchař stane záležitostí registrace hotové jídlo. Můžete nabídnout několik nápadů, jak zdobit takové občerstvení.
- Rajčata, která jsou hlavní složkou salátu, mohou být úspěšně použity pro zdobení. Nakrájejte rajčata na tenké plátky, nasypete jeden z nich do hadičky a ostatní položte kolem něj jako plátky. Výsledkem bude číslo připomínající květinu.Řezeme třešňové rajčaty na polovinu, na konvexní straně párátka dělíme malé otvory, vložíme do nich malé olivy a na jednu stranu poloviny rajčat připojíme větší kus. Postava vypadá jako beruška. A "květina" a "lienka" mohou být umístěny na salát nebo na talíř vedle něj. Předkrm dostane jasný a slavnostní vzhled.
- Kvety pro zdobení salátu mohou být vyrobeny z jiných produktů obsažených v jeho složení. Zelená pro výzdobu se používá bez ohledu na to, zda je součástí receptu.
- Červené kontrasty se zeleně a barevníky považují tuto kombinaci barev za úspěšnou. Když si položíte občerstvení s rajčaty na listy salátu, uděláte to mnohem chutnější a přitažlivější.
Při podávání části salátu se může rozkládat nejen na talíře, ale i na koktejlové sklenice nebo mísy na zmrzlinu. Tento design poskytne zdokonalení nádobí.
Saláty s kuřecím masem a rajčaty jsou chutné a uspokojující. Jejich jasný vzhled dělá takové pokrmy dekorací stolu. Různé recepty na občerstvení vám umožňují zvolit si takřka každou chuť.
