Szaboveronika

Kuřecí maso a šampaňské saláty


Kuřecí maso a šampaňské saláty / Vaření

Kombinace hub a kuřecího masa, bez ohledu na způsob přípravy těchto výrobků, je jednou z nejkomplexnějších. Stávají se složkami různých jídel, včetně studeného občerstvení. Chcete-li, aby chuť nádobí byla jemná a rafinovaná, můžete kuchaři vybírat filé z kuřecích prsíček. Nutričníci také doporučují, aby upřednostňovali tuto část ptáka. Z hub, žampióny, které jsou k dispozici kdykoli v roce a nevyžadují prodloužené tepelné ošetření, jsou nejoblíbenější při přípravě občerstvení. Saláty s kuřecími prsíčky a žampiony jsou připraveny poměrně rychle a snadno a jsou výživné, chutné a schopné zdobit sváteční stůl.

Vlastnosti přípravy

Dokonce i nezkušený kuchař se dokáže vyrovnat s přípravou kuřecích prsíček a šampaňského salátu. Nicméně, pokud chcete udělat skutečně chutné jídlo z těchto ingrediencí, musíte vědět pár věcí.

  • Kuřecí prsa na saláty používající čerstvé nebo chlazené, zmrazené není vhodné: při rozmrazování ztratí vlhkost a uschne.
  • Vařené kuřecí prsíčka potřebují 25-30 minut, ne déle. Filet, oddělený od kostí, bude připraven po 20 minutách.Nestanoví to strávení drůbežího masa, protože se může z tohoto důvodu uschnout.
  • Při vaření kuřecích prsíček na salát je žádoucí snížit ho na již vroucí vodu, sůl 5 minut před pohotovostí. Pak bude kuře zůstat co nejšťastnější.
  • Kuřecí prsa na salát může být nejen vařená, ale i pečená, zabalená do fólie nebo zabalená v kulinářském rukávu. Novou chuťovou snídani uděláte kuřecí filetu, smaženou v pánvi. Pro urychlení procesu vaření salátu umožní použití kuřecích prsíček.
  • Šampiňony šalátu mohou být používány čerstvé nebo konzervované - výběr závisí na konkrétním receptu. Můžete použít zmrazený výrobek a nechat ho rozmrazit a vysušit.
  • Pokud salát obsahuje čerstvou zeleninu, přidejte je naposledy nebo je položte na horní vrstvu tak, aby se předkrm nevyčerpal.
  • Puff saláty předem připravené, aby měly výrobky čas na namáčení v omáčce. Kuřecí prsa nemá velký obsah tuku - nemá čas na namáčení v omáčce, bude suchý.
  • Pokud chcete snížit obsah kalorií v hotové misce, vyměňte majonézu za zakysanou smetanou nebo nesladeným jogurtem a míchá je s malým množstvím stolní hořčice a citronové šťávy.
  • Když sbíráte vrstvený salát, neplýtvejte produkty velkým množstvím omáčky, stačí použít tenkou pletivo majonézy. Bude snadné dělat, když si omáčku vložíte do sáčku nebo kuchařského sáčku a vytlačíte ho úzkým otvorem.
  • Produkty, které byly podrobeny tepelnému zpracování, by neměly být okamžitě přidány do salátu, nejdříve je třeba ochladit na pokojovou teplotu. Bez toho by se salát rychle zakalil.

Recepty na kuřecí prsa a žampionové saláty nejsou vždy podobné. Při vaření nádobí stojí za to věnovat pozornost tipům, které doprovázejí konkrétní recept.

Salát "Matryoshka" s kuřecími prsíčky, houbami a korejskými mrkví

Složení:

  • kuřecí prsa - 0,4 kg;
  • čerstvé žampiony - 0,2 kg;
  • konzervovaná kukuřice - 120 g;
  • Korejská mrkev - 150 g;
  • cibule - 100 g;
  • rajčata - 0,2 kg;
  • kuřecí vejce - 2 ks;
  • olivové ovesy - 100 g;
  • rostlinný olej - 20 ml;
  • majonéza - podle potřeby;
  • sůl, pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

  • Upejte kuřecí prsa. Vařte vodu. Ponořte do ní prsa, vařte půl hodiny. 5 minut před tím, než je připraven, sůl, přidejte hlávkový salát a bobkový list.
  • Kuřecí prsíčka ochlaďte, nakrájejte jemně.Rozložte na talíř ve tvaru kruhu nebo matryoshky.
  • Nalijte majonézu přes kuře.
  • Nakrájejte korejskou mrkvu nožem, aby se její kusy zmenšily, vložte na kuřecí vrstvu a přidejte síť z majonézy.
  • Umyjte žampiony, osušte je ubrouskem. Rozkrojte do malých kostek.
  • Osvoboďte od lusku a jemně nasejte cibuli.
  • Zahřejte pánev, posypeme olejem, přidejte houby a cibuli. Smažte je, dokud tekutina uvolněná z hub nevyplývá.
  • Sůl, pepřové houby, nechte je vychladnout. Smíchejte s lžící majonézy, naložte s mrkví.
  • Umyjte rajčata. Nakrájejte na polovinu a odstraňte z nich šťavnatou část se semeny. Zbývající hustá dužnina se jemně naseká, obléká se houbami. Zakryjte ho tenkou sítí majonézy.
  • Vařte vajíčka tvrdě, pod proudem studené vody. Osvoboďte vejce ze skořápky, hrubě roztřepte a nasaďte rajčatovou vrstvu. Štětec s omáčkou.
  • Nakrájejte olivy na polovinu, rozetřete na povrchu salátu. Tam, kde má panenka mít oči, umístěte poloviny oliv. Pysky mohou být vyrobeny z cherry rajčat.
  • Otevřete džbán kukuřice, otočte ho do cedníku, nechte vyschnout. Posypeme salát kukuřičnými zrny.

Předkrm připravený podle tohoto receptu vypadá pestrý a svátečný, má příjemnou, mírně slanou chuť, dobře nasycenou. Ona je často připravena na dovolenou.

Jednoduchý recept na salát s kuřecími prsíčky a houbami

Složení:

  • kuřecí prsa - 0,4 kg;
  • konzervované žampiony - 0,3 kg;
  • nakládaná okurka - 0,3 kg;
  • brambory - 0,3 kg;
  • listy hlávkového salátu - 100 g;
  • cibule - 100 g;
  • krekry (volitelně) - 50 g;
  • zakysaná smetana - 0,2 l;
  • hořčičný stůl - 5 ml;
  • jablečný jablečný ocet (6%) - 5 ml;
  • čerstvé bylinky, sůl, pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

  • Umyjte brambory, vařte v uniformě, ochlaďte a odlupujte. Nakrájejte na kostky, vložte do misky.
  • Ze sklenice žampionů vypusťte kapalinu. Pokud jsou houby celé, nakrájejte je na kostky nebo talíře. Nakrájené žampiony okamžitě nalijte misku brambor.
  • Vařené kuřecí prsa se odlupuje z kůže, oddělí filé od kostí, nakrájí se na kostky a posílá se do ostatních složek.
  • Nakrájené okurky nakrájené na kostky, kombinujte s jinými produkty.
  • Cibule nakrájíme na tenké polokruhy, po 2-3minutové době přelijeme vařící vodou, po 2-3 minutách vypustíme vodu a cibuli položíme do misky se zbytkem přísad.
  • Smíchejte smetanou smetanou se slaninou, pepřem, hořčicí a octem. Přidejte omáčku do misky, promíchejte salát.
  • Vložte listy hlávkového salátu na misku a dejte na ně občerstvení. Můžete posypat krekry.

Bude dokonce snadnější, aby se předkrm vařil, pokud je nahrazen uzeným kuřecím prsem. Chuť šalátu bude ještě pikantnější.

Kuřecí prsíkový salát se žampiony a sýrem

Složení:

  • vařená nebo upečená kuřecí prsa - 0,35 kg;
  • čerstvé žampiony - 0,3 kg;
  • kuřecí vejce - 4 ks;
  • sýr - 150 g;
  • jádra ořechů - 100 g;
  • cibule - 150 g;
  • rostlinný olej - 40-60 ml;
  • sůl, pepř, majonéza - na chuť.

Způsob přípravy:

  • Nakrájejte nakrájené maso kuřecích prsíček, vložte polovinu na misku. Tukujte s majonézou.
  • Houby nakrájené na talíře, cibule - v malých kostech. Smažte je v rostlinném oleji, pepři a soli. Chlazení. Položte polévku na kuře, nalijte omáčku.
  • Chopte tvrdé vařené vejce na hrubé struhadle, promíchejte s majonézou, přidejte polovinu hub.
  • Pečeme na sýr. Posypte vrstvou kuřete na 50 g výrobku. Nalijte malé množství majonézy.
  • Nakrájejte jádra vlašských ořechů s válcovým kolíkem nebo mixérem, nalijte ho nahoře.
  • Zbylé kuře, houby a vejce vložte ve stejném pořadí.Posypeme salát se zbývajícím sýrem.

S minimálním obsahem ingrediencí je salát podle tohoto receptu velmi výživný a chutný. Toto je skutečně slavnostní zacházení, které nezanechává vaše hosty lhostejné.

Jak zdobit salát s kuřecími prsíčky a žampiony

Někdy je designový princip salátu s kuřecími prsou a houbami položen v receptu samotném. Zdobení občerstvení je vždy možné na základě vaší představivosti. Můžete nabídnout několik možností pro jednoduchou výzdobu těchto jídel.

  • Na vrstvený salát měl hladký tvar, připomínající koláč, je třeba položit výrobky uvnitř oddělitelné pekáče nebo speciální kulinářské zábaly. Je možné dát salátu s takovým zařízením krásný tvar, pokud není šupinatý.
  • Šalát žampionů a kuřecích prsíček lze vyrobit pomocí báječných nebo lesních motivů. Když jste na povrchu salátu položili houby a doplnili je o větvičky zeleně a beruška z cherry rajčat a oliv, obdržíte kompozici podobnou lesní glade.
  • Ze salátu můžete zdobit květiny ze zeleniny.K tomu jsou produkty nakrájeny na tenké plátky a shromažďovány do pupíku. Stejně tak dělají květiny ze šunky a sýra. Výrobky používané pro dekoraci by měly být součástí občerstvení. Výjimkou je zeleň, kde lze vyzdobit nádobí, bez ohledu na to, zda je jejich součástí.
  • S pomocí nakrájených oliv, pepře nebo jiných produktů na povrchu salátu můžete kreslit nápisy nebo obrázky symbolizující slavnostní příležitost, která přinesla hosty dohromady u jednoho stolu.

Při servírování v dávkách může být salát z kuřecích prsíček a žampionů rozložen na misku nebo položen na talíři pomocí speciální formy s lisem. Nahradit tento formulář může bez dna.

Saláty s kuřecími prsíčky a žampiony jsou tak chutné, krásné a vyživující, že se často vyrábějí na slavnostní stůl. Jednoduchost a rychlost vaření tohoto občerstvení vám umožní připravit je ve všední dny, pro rodinnou večeři nebo oběd.



Nejlépe články
Close menu