Italové milují mozzarellu a přidávají ji k různým pokrmům. Bez tohoto sýra je nemožné si představit Margherita pizzu a salát Caprese, které patří mezi uznávané mistrovské díla italské kuchyně. Nicméně, občerstvení, kde jsou mozzarella a šťavnaté rajčata, je mnohem víc. Tyto výrobky se dokonale doplňují a vytvářejí pestrý a chutný duet. Doplněny dalšími přísadami, umožňují získat nové verze pokrmů, které téměř každý má rád. Saláty s mozzarellou a rajčaty jsou charakteristickým znakem středomořské kuchyně a pro ně je mnoho různých receptů. Mezi ně najdete možnosti vhodné pro rodinnou večeři a pro stolní svátky, lehké a uspokojující.
Vlastnosti přípravy
Proces výroby salátů z rajčat a mozzarelly závisí na konkrétním receptu, ale není to těžké. Dokonce i nezkušený šéfkuchař bude dělat vynikající práci, pokud bude znát několik jemností.
- Kvalita produktů, ze kterých je salát připraven, zásadně ovlivňuje jeho chuť. Ze staleho sýra a vodních rajčat nemůžete udělat lahodné občerstvení. Žádná omáčka maskuje nepříjemnou chuť,nebude dělat čerstvé potraviny šťavnaté a chutné. Vždy věnujte pozornost složení sýra, místu výroby, trvanlivost. Dobrá mozzarella je bílá, drobivá, nemá kyselou chuť a vůni. Rajčata vybírají zralé, masité a nejlépe mleté.
- Pokud máte rád pokrmy z sýra a rajčat, měli byste získat nože vytvořené speciálně pro jejich řezání. S jejich pomocí, budete mozzarella řezat v dokonce kostky nebo talíře, a když sekání rajčat, nebudete vytlačit džus z nich.
- Saláty s mozzarellou a rajčaty jsou slané v minimálním množství a teprve v poslední chvíli. Jinak bude šťáva z rajčat rychle na desce, což ovlivní jak chuť, tak vzhled občerstvení. Doporučuje se, aby předkrm byl podáván s omáčkou těsně před jeho podáním ke stolu.
Mozzarella a rajčata se navzájem doplňují tak dobře, že budou dobré a bez dalších ingrediencí, stačí je naplnit omáčkou. Úvod do složení šalátu jiných produktů vám umožní získat nové chutě, okořenit občerstvení, což je ještě šťavnatější a vonné. Pojmenované přísady jdou dobře se zelenými listy a listy hlávkového salátu,těstoviny a mořské plody, kuřecí prsa a šunka, vejce a okurky.
Caprese salát
Složení:
- rajčata - 0,3 kg;
- Mozzarella - 0,2 kg;
- čerstvá bazalka (zelená) - 30-40 g;
- olivový olej - 60 ml;
- sůl (volitelně) - podle chuti;
- balsamikový ocet - 5 ml.
Způsob přípravy:
- Umyjte rajčata, osušte je ubrouskem, nakrájíme na kruhy o tloušťce 3-5 mm.
- Umyjte, vytrhněte bazalku a nechte ji vyschnout. Odtrhněte listy stonků - potřebujete je pouze.
- Odstraňte mozzarellu ze slané vody (nebo jen z balení, pokud jste produkt zakoupili bez nálevu), nakrájíme na plátky.
- Rozložte na misku střídající se rajčata, sýry a bazalky. Nechte zbývající listy uprostřed misky.
- V malém obalu kombinujte olej a balsamikový ocet, pokud je to žádoucí, přidejte trochu soli. Šlepejte výrobky šlehnutím. Vylijte mozzarellu, rajčata a bazalku s výsledným obvazem.
Italové milují tento salát a jsou na něj hrdí. Barvy současných výrobků jsou symbolizovány barvami italské vlajky. Navíc, salát může být posypán borovicovými oříšky.
Salát s mozzarellou, cherry rajčaty a rukolou
Složení:
- arugula - 100 g;
- cherry rajčata - 0,25 kg;
- mozzarella - 0,3 kg;
- Italské byliny - na chuť;
- sezamová semena - podle chuti;
- olivový olej - 60 ml;
- balsamicový ocet - 40 ml.
Způsob přípravy:
- Upejte rukavici. Když je suchý, roztrhněte ho rukama a vložte do misky.
- Umyjte, rajčata vysušte ubrouskem, nakrájejte na polovinu a vložte do misky s rukolou.
- Mix balsamic ocet s olivovým olejem, nalijte polovinu směsi do rukoly a rajčata, pečlivě promíchejte a vložte na misku.
- Smažte mozzarellou míčky s rukama, rozložte je nahoře, nalijte zbývající obvaz.
- Smažená sezamová semínka osušte v suché pánvi, dokud se neobjeví vůně ořechů.
- Posypeme salát se sušenými bylinkami a sezamem.
Arugula a sezam dají salátu, vyrobeného podle tohoto receptu, ořechové a hořčičné tóny, jeho chuť je jedinečná.
Salát s mozzarellou, rajčaty, okurkami a kuřecím masem
Složení:
- listový salát - 100 g;
- okurky - 0,2 kg;
- rajčata - 0,3 kg;
- červená cibule - 100 g;
- kuřecí prsíčka - 0,2 kg;
- olivové ovesy - 100 g;
- mozzarella - 120 g;
- olivový olej, sůl, koření - ochutnat.
Způsob přípravy:
- Vařte kuřecí filetu ve slané vodě, ochlaďte.
- Umyjte rajčata, vymažte ubrouskem, nakrájejte na velké kostky.
- Umyjte okurky, odřízněte jejich špičky. Nakrájejte zeleninu na plátky jako rajčata a dejte je do hluboké mísy.
- Nakrájeme kuřecí filé na malé kostičky, přidáme do ostatních složek.
- Cibule zbavená plevelů. Pokud je žárovka velká, nakřiďte ji na tenké polokruhy nebo na čtvrtky. Poslat na jinou zeleninu.
- Salát umyjte, nechte ho uschnout, roztrhněte na kusy a smíchejte s přísadami v misce.
- Nakrájejte olivy na poloviny a přidejte je do ostatních součástí.
- Smíchejte máslo se slaninou a pepřem, naplňte je lehkými občerstvením. Nechte nějaký obvaz pro napájení hotové nádoby.
- Salát položíme na velkou talíř nebo do misky na salát.
- Nakrájejte mozzarellou a rozetřete na povrchu salátu a nalijte zbývající olej.
Tato varianta mozzarelly a rajčatového salátu patří do řecké kuchyně. Pokud vyloučíme kuřecí prsa ze struktury snacku, stává se méně výživným, ale zůstává stejně chutné.
Salát s mozzarellou, rajčaty a vejcem
Složení:
- Mozzarella - 0,2 kg;
- listy hlávkového salátu - 50 g;
- rajčata - 0,3 kg;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- olivové ovesy - 100 g;
- citron - 0,5 ks;
- olivový olej - 80 ml;
- Dijonská hořčice - 20 ml;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Salát opouští slza, položí na misku.
- V malém kontejneru umístěte hořčici, vytlačte ji z poloviny citronu, protřete ji vidličkou.
- Přidejte máslo do hořčice a citrónové šťávy, šlehněte šlehnutím, aby omáčka měla jednotnou konzistenci.
- Vařte kuřecí vejce, dejte je pod proud studené vody, aby se ochlazovaly rychleji a snadno se čistí.
- Sejměte vejce z vajíček a nakrájejte na středně velké kostky.
- Umyjte a vysušte rajčata pomocí ubrousku. Nakrájejte je do přibližně stejných kostek jako vejce.
- Oleje nakrájíme na dvě.
- Poloviční sýr nakrájíme na malé kostičky, zbylá mozzarella nakrájíme na talíře.
- Salátové listy nalijte lžíci omáčky.
- V misce spojte nakrájenou mozzarellou, vejce, rajčata a olivy. Nalijte tři čtvrtiny omáčky, mírně promíchejte a vložte do misky šalátové listy.
- Rozemlete mozzarella talíře na povrchu misky, nalijte zbývající omáčku.
Salát vyrobený podle výše uvedeného receptu se ukázal výživný, ale ne těžký.Má slanou, ale vyváženou chuť. Předkrm bude vypadat ještě chutnější, pokud použijete cherry rajčata a křepelčí vejce. Tyto produkty nakrájíme na poloviny.
Jak zdobit salát s mozzarellou a rajčaty
Kontrastní kombinace bílé mozzarelly a červených rajčat dělá jejich předkrm jasný bez dalšího designu. Existuje však mnoho možností pro zdobení salátů s mozzarellou a rajčaty, které by měly být použity při podávání jídel ke stolu.
- Rajčata se často používají k přípravě salátu. Pokud jsou nakrájeny na poloviny a rozloženy na okraji talíře, bude salát zřetelnější. Stejným způsobem lze použít i olivy, olivy.
- Nádherně mozzarella a rajčatový salát vypadá, pokud je nekladíte na čistou misku, ale na kus salátu plný listů, celý nebo roztrhaný na kusy. Tento jednoduchý způsob zdobení občerstvení lze použít s jeho obsluhou.
- Sladkost salátu bude zdůrazňovat beruška z poloviny rajčat. Skvrny a hlavy jsou vyrobeny z kousky oliv.
- Používáte-li obyčejná rajčata k vaření, je lepší vybrat středně velké, aby se daly rozřezat do kruhů.Stejné kruhy lze nakrájet na sýry, vejce, okurky a potom je rozložit na talíř, střídající se v libovolném pořadí. Tento způsob podávání je tradiční pro mnoho středomořských pokrmů, včetně populárního salátu "Caprese".
Květy ze zeleniny budou také dobrou výzdobou pro salát z mozzarelly a rajčat.
Středomořská kuchyně se nedá představit bez rajčat a mozzarellových salátů. Jejich čerstvá a vyvážená chuť je příjemná pro mnohé. Takové občerstvení je výživné a zdravé, ale nejsou mezi pokrmy těžké pro žaludek. Mohou do stravy zahrnout i lidi, kteří mají dietu.
