Lidé, kteří dodržují zásady zdravé výživy, často obsahují ve své stravě fazole. Je bohatý na bílkoviny, je schopen nahradit maso, ale neobsahuje škodlivý cholesterol, který má dobrý účinek na stav krevních cév. Ve druhém chodu, polévky a občerstvení, může sloužit jako alternativa k bramborám, které obsahují spoustu "rychlých" sacharidů. Tento produkt jde dobře s různými přísadami, ale vytváří nej harmonický pár s rajčaty, jehož šťavnaté tělo s mírnou sladkostí a kyselou vůlí úspěšně zdůrazňuje jemnou chuť fazole. Saláty s rajčaty a fazolemi jsou dostatečně výživné, aby nahradily hlavní jídlo. Při správné prezentaci mohou být slavnostní stolní dekorace.
Vlastnosti přípravy
Proces vaření salátů z rajčat a fazolí se nepovažuje za obtížný, ale bez znalosti momentů může být výsledek zklamáním.
- U salátů používejte odrůdy rajčat s dužnatou buničinou. Mezi ně patří Bull's Heart, Cream, Pink Cheeks. Pokud nakrájíte na salátové šťavnaté rajčata, bude to vodnaté. Je-li to nutné, použijte šťavnaté rajčata, nakrájejte je na polovinu, odstřihněte šťavnatou část semeny lžící, nakrájejte zbývající elastické kousky do salátu.
- Před přidáním rajčat do salátu nijak neublížíte tomu, že je umístíte do síta a necháte 10 minut na odčerpání přebytečného džusu.
- Chcete-li řezat rajčata, potřebujete ostrý nůž. Nejlepším ze všech je nůž s malými častými zuby, speciálně určený pro broušení takových výrobků. S tupým nožem je obtížné řezat hustou rajčatovou kůru, aniž byste ze zeleniny vytlačili hodně šťávy.
- Fazole pro vaření salátů jsou vhodné k použití v konzervách, ale mohou být nahrazeny vařenými. Fazole jsou vařené po dlouhou dobu, asi 2-2,5 hodiny. Předem namáčejte je v chladné vodě, zkracujete dobu vaření o téměř půl hodiny na jeden a půl hodiny.
- Pokud recept obsahuje zelené fazole, může být užíván jak čerstvý, tak i zmrazený. Když se vaří fazole, rozmrazování není nutné, ale pokud má být vypráženo, mělo by se rozmrazit a nadbytečná kapalina by měla být vypuštěna.
- Produkty, které byly tepelně ošetřeny, musí být před kombinací s jinými složkami ochlazeny, aby šalát nebyl příliš rychlý.
Složení salátu z rajčat a fazolí se může lišit a technologie pro přípravu těchto možností pro občerstvení bude také nerovnoměrná.Po pečlivém zkoumání pokynů doprovázejících konkrétní recept se vyvarujete chyb.
Jednoduchý recept na salát s rajčaty a fazolemi
Složení:
- rajčata - 0,5 kg;
- konzervované nebo vařené fazole - 0,4 kg;
- zelená cibule - 100 g;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepřový mix - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte zeleninu, vyčistěte ubrouskem.
- Vypněte těsnění z rajčete u stonky. Broušku nakrájíme na kostky o velikosti jen o centimetr, nasaďte je do sít a nechte 10 minut.
- Otevřete plechovky s fazolemi. Hoďte ho do cedníku, nechte trochu uschnout.
- Umyjte, vysušte a nakrájejte zelenou cibulí nožem, nalijte ji do misky.
- Přidejte rajčata a fazole na cibuli.
- Jemně nakrájejte česnek nůžem, přidejte do ostatních ingrediencí.
- Slané a pepřové salát na chuť, sezóny s rostlinným olejem.
Pokud se vám nelíbí pikantní pokrmy, můžete vyloučit česnek z kompozice. Salát získá ještě zajímavější chuť, pokud do něj přidáte drcené ořechy.
Victoria Salát s rajčaty, fazolemi a šunkou
Složení:
- konzervované nebo vařené fazole - 0,25 kg;
- šunka - 0,2 kg;
- rajčata - 0,3 kg;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- citronová šťáva - 5 ml;
- sůl, červený pepř - na chuť;
- majonéza nebo zakysaná smetana - 100 ml.
Způsob přípravy:
- Rajčata nakrájíme na 1 cm kostky, vložíme do síta. Po 10 minutách přemístěte do misky.
- Nalijte kapalinu z džbánek, nechte fazole trochu vyschnout a dejte je na rajčata.
- Vařené vajíčka. Dejte je pod proud studené vody. Osvoboďte vejce ze skořápky, nakrájejte na malé kostičky, kombinujte s dalšími přísadami.
- Šunku z filmu vyjměte, nakrájíme na obdélníky nebo malé kostky, posíláme do ostatních produktů.
- Mix majonézy nebo zakysané smetany s citrónovou šťávou, sůl a pepř. Složte směs se salátem.
Salát pro tento recept je vydatný, chutný. Může být připravena nejen pro rodinnou večeři, ale také pro dovolenou, která se stará o vhodný design.
Salát s rajčaty, fazolemi, sýrem a papričkami
Složení:
- listový salát - 100 g;
- konzervované boby - 0,25 kg;
- Bulharská paprika - 0,25 kg;
- tvrdý sýr - 100 g;
- cherry rajčata - 0,25 kg;
- cibule - 100 g;
- rostlinný olej - 20 ml pro smažení, 80 ml pro plnění;
- citron - 0,5 ks;
- cukr je velký špetka;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Osvoboďte cibuli z lusku, nakrájejte na tenké polokruhy, smažte v rostlinném oleji.
- Pepř prací, čisté semeno, nakrájíme na čtvrtiny kroužků, kombinujeme s cibulí.
- Přidejte fazole.
- Rajčata nakrájíme na čtvrtky, posíláme do ostatních složek.
- Smažte vyprané a sušené listy hlávkového salátu. Dejte zeleniny do kontejneru s jinými produkty, promícháme.
- V samostatné nádobě smíchejte šťávu, olej, cukr, sůl a pepř stlačený z poloviny citronu. Složte tuto směs s občerstvením.
- Hrubé sýry sýrejte a posypeme sýrovými hranolky, když se podávají u stolu.
Pokud chcete, aby chuťovka byla více uspokojivá, můžete ji doplnit o pšeničné krekry. Konzervovaná zrna v tomto receptu mohou být nahrazena zelenou. Chuť a vzhled svačinu budou mít prospěch pouze z toho.
Salát s cherry rajčaty a zelenými fazolemi
Složení:
- zelené fazole - 0,5 kg;
- cherry rajčata - 0,25 kg;
- sladká paprika - 0,25 kg;
- křepelčí vejce - 5 ks;
- čerstvá bazalka - 25 g;
- sezamová semínka - 15 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl - podle chuti;
- citronová šťáva - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Řeďte fazole, opláchněte a nakrájejte na 3 cm.
- Vařte vodu, přidejte sůl, vložte do ní fazole a vařte 15 minut.
- Vložte fazole do misky se studenou vodou. Takže to nejen ochladí rychleji, ale také udržuje barvu lepší.
- Po 5-10 minutách sklopte fazole do cedníku, nechte ji uschnout.
- Vařte křepelčí vejce, oloupeme, nakrájíme na polovinu.
- Umyjte a smažte rajčata ručníkem. Střih je na polovinu.
- Pepřový sladký pepř ze semen, nakrájený na kroužky.
- Jemně nakrájejte bazalku nožem.
- Suché sezamové semínky v suché pánvi.
- Do misky přidejte rajčata, vejce, byliny, fazole a pepř.
- Smíchejte olej s citrónovou šťávou a sezonujte je salátem.
- Po vložení občerstvení na misku posypeme semínkem.
Předkrm bude vypadat ještě osvěžující a chutnější, pokud předložíte listy hlávkového salátu na misku před tím, než ho rozložíte.
Salát s rajčaty, fazolemi a tuňákem
Složení:
- cherry rajčata - 0,25 kg;
- konzervované boby - 0,25 kg;
- konzervovaný tuňák - 0,25 kg;
- hroznový ocet (6 procent) - 20 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- červená cibule - 100 g;
- čerstvá petržele - 20 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Mix ocot, olej, sůl a pepř.
- Peel, nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, pošlete do vařené směsi a marinujte 15 minut.
- Konzervované ryby v misce, kaše s nožem.
- Přidejte tuňáka a polovinu rajčat do tuňáka a jemně promíchejte.
- Přidejte cibuli a marinády na jídlo v misce.
- Přeneste na misku na talíř nebo salát a posypeme petrželkou nakrájenou nůžem.
Předkrm vyrobený podle tohoto receptu je nejen krásný a chutný, ale také užitečný.
Jak zdobit salát s rajčaty a fazolemi
Při přípravě občerstvení na rodinnou večeři, a ještě víc na stolku na dovolenou, se každá hostitelka pokusí dát nejvíce chutný a atraktivní vzhled. Můžete nabídnout několik možností pro zdobení salátů s rajčaty a fazolemi.
- Pokud připravujete salát s rajčaty a zelenými fazolemi, bude to díky kontrastu barev jasné. Posilovat to umožní použití zeleně. Nejjednodušší způsob, jak dát sofistikovaný vzhled, je položit na listy salátu. Tento krmivo je vhodné pro občerstvení z rajčat a zrn.
- Rajčata samotná mohou být zdobením pokrmu, což je hlavní složka. Třešňová rajčata může být přeměněna na beruška tím, že ji nakrájí na polovinu a zdobí je kusy oliv. Květy jsou často vyrobeny z obyčejných rajčat.K tomu je ovoce tenké řezané, pak jeden válec je srolován do jedné desky, pak další kusy jsou obaleny kolem něj. Výsledkem je design, který se podobá růži. Postavy rajčat mohou být umístěny na povrchu salátu nebo na okraji misky, která slouží k občerstvení.
- Květiny a další figurky z jiné zeleniny, vejce, šunka, sýr mohou být také použity k zdobení občerstvení. Hlavní věc je dodržovat pravidlo: pro výzdobu se používají pouze ty výrobky, které jsou součástí nádobí. Výjimka je možná pouze pro zeleň.
Při servírování v dávkách vypadá salát z rajčat a fazolí krásně v širokých sklenicích, koktejlových sklenicích a místech na zmrzlinu. Je to dobrý nápad položit na talíř s pomocí kulinářského obruče nebo plechovky bez dna, čímž dáváte tvar dortu.
Saláty s rajčaty a fazolemi mají bohatou chuť, jasný vzhled. Toto jídlo je vhodné pro každodenní a slavnostní menu. Krásně zdobené předkrmy před podáváním to udělá ještě chutnější.
