Četné kulinářské experimenty ukázaly, že spojení drůbežího masa s ovocem nebo bobulí se ukáže být rafinovaný a harmonický. Saláty s hroznovým a kuřecím masem mají svěží a jemnou chuť a opět potvrzují toto pravidlo. Mohou být šupinovité a obyčejné, mají složitou nebo velmi jednoduchou kompozici, přesunují se na sváteční stůl a slouží ve všední dny jako lehké občerstvení. Dokonce i nezkušený kuchař bude schopen vařit, vyzdvihnout vhodný recept a studovat tipy na vaření.
Vlastnosti přípravy
Saláty s hrozny a kuře jsou různé. Chuť dokončeného jídla, někdy i jeho vzhled, závisí na konkrétním receptu, ale hlavní zásady kuchyňského občerstvení zůstávají běžné.
- Hrozny dávají kuřecí salát šťávu, ale přesto chtějí, a hlavní složka nebyla suchá. Ukazuje se, že kuře je úspěšnější, pokud nebylo zmrzlé předtím, nebo pokud nebyly žádné chyby při rozmrazení. Chybou bude zkusit urychlit proces rozmrazování pomocí mikrovlnné trouby nebo teplé vody. Pokud se kuře rozmrazí v chladničce, aniž by byl vystaven prudkému poklesu teploty, jeho struktura se nezmění, maso zůstane šťavnaté.
- Rovněž je třeba věnovat pozornost výběru hroznů. Pro saláty obvykle používají velké zelené, růžové nebo tmavé hrozny s nízkým obsahem semen. Je důležité, aby bobule nebyly rozmazleny, nevypadaly nezralé nebo přezrálé. Před přidáním do předkrmů jsou odříznuty a odstraněny z kostí. Některé recepty umožňují použití malých, bezsemenných hroznů, které jsou zařazeny do předkrmů jako celku.
- Saláty se nedoporučují smíchat s omáčkou dlouho před podáváním, protože ostřílené svačiny se zkazí rychleji. Výjimkou jsou ovocné saláty. V nich výrobky potřebují čas na namáčení v omáčce. Takové občerstvení se připravuje nejméně 2-3 hodiny před plánovaným svátkem.
- Výrobky, které byly tepelně ošetřeny, musí být před kombinací s jinými složkami ochlazeny na pokojovou teplotu, jinak se salát rychle zmrazí.
- Při přípravě vrstveného salátu nepoužívejte omáčku, jinak by se vrstvy mohly šířit. Majonéza se doporučuje vložit do pytle, dělat díru v celofánu s párátkem a vymačkat omáčkou skrz ni, aplikovat je s tenkou pavučinou.Obsah kalorií v hotové misce s touto aplikací omáčky se také ukazuje jako méně vysoký, než když maže výrobky s tlustou vrstvou.
Jednotlivé jemnosti technologického procesu mohou záviset na konkrétní verzi salátu s hrozny a majonézou. Nezapomínejte na pokyny, které doprovázejí konkrétní recept.
Salát "Tiffany" s hrozny a kuřecím masem
Složení:
- kuřecí prsa - 0,5 kg;
- velké zelené hrozny - 0,3 kg;
- 3-4 vaječné vejce;
- tvrdý sýr - 150 g;
- mandlové ořechy - 100 g;
- kari omáčka - podle chuti;
- rostlinný olej, majonéza - kolik zanechá.
Způsob přípravy:
- Kuřecí prsíčka umyjte, vyčistěte ubrouskem. Odstraňte kůži, oddělte filé od kostí. Kousek nakrájejte na malé kousky, přidejte kari omáčku, promíchejte, aby omáčka pokrývala všechny plátky.
- Smažte kuřecí maso, dokud nebude vařené v rostlinném oleji, naložte na misku, dáte tvar ovál nebo hromadu hroznů.
- Vařte kuřecí vejce tvrdé a chladné umístěte pod proud studené vody. Bez skořápky jemně nasejte nůž.
- Rozemlete syr na hrubé struhadlo.
- Nalijte ochlazené kuře s majonézou a položte na ni vajíčka, nakrájejte je omáčkou.
- Sýr položíme nahoře, pokryjeme ho sítí majonézy. Omáčku rozetřete lehce lžící.
- Smažte mandle v suché pánvi, rozdrťte pomocí válce nebo mixéru.
- Posypeme šalát oříškovými omáčky.
- Umyjte hrozny a nechte je uschnout. Řezněte hrozny a odstraňte kosti. Na povrchu šalátu rozdělte poloviny plodů.
Připravený salát může být vyzdoben zelení, což je ještě víc podobnosti s hromadou hroznů. Výše uvedený recept na salát "Tiffany" zahrnuje použití mandlí, ale existují recepty, ve kterých je tato složka nahrazena jinými druhy ořechů.
Salát "Oblíbené" s červenými hrozny a kuřecím masem
Složení:
- vařené kuřecí filety - 0,25 kg;
- červené hrozny - 0,2 kg;
- smetanový sýr - 0,2 kg;
- jádra z vlašských ořechů - 50 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- listy salátu - kolik z nich odchází;
- sůl, pepř, majonéza - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte listy salátu, nechte je uschnout. Dejte je do misky na saláty nebo mísy na zmrzlinu.
- Vařte filety kuřecích prsíček ve slané vodě, ochlaďte, nakrájíme na malé kostičky a dáte do misky.
- Vložte jádra z vlašských ořechů do sáčku, přetočte kolem vaku rolovací koláč a otočte matice do strouhnutí.
- Vařené kuřecí vejce, chladné, zbavené skořápky, nakrájíme na čisté plátky a dáme kuře.
- Umyjte hrozny, osušte je kuchyňskou utěrkou, nakrájíme na polovinu plody, oloupeme, dáme kuřata a vejce.
- Přidejte majonézu k jídlu v misce, promícháme.
- Šalát rozetřete na misku nebo naplňte miskou.
- Rozemlete nakrájený sýr nahoře.
- Posypeme oříškovou omáčkou.
Salát na těchto receptech může být vyroben a puff. V tomto případě jsou produkty rozloženy v následujícím pořadí: kuřecí, vejce, strouhaný sýr, ořechy, hrozny. Dobrým nápadem by bylo poskytnout snídani tvaru srdce. Chuť nádobí připravená podle tohoto receptu připomíná populární salát "Tiffany", ale ukazuje se, že je jemnější a lehčí. Chcete-li, aby občerstvení chutnější chuť, vařené kuřecí maso může být nahrazeno kouřem.
Salát s hrozny a kuřecím masem bez majonézy
Složení:
- vařené kuřecí filety - 0,2 kg;
- jablko - 150 g;
- hrozny (kishmish) - 100 g;
- jádra ořechů - 30 g;
- celerová stopka - 100 g;
- neslazený jogurt - 150 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vařené kuřecí řízky nakrájené na středně velké.
- Promyjte celer stonky, odstraňte hrubé vlákna. Vystřihněte a zašlete kuře.
- Umyjte hrozny. Když vysuší, přidejte bobule na kuře a celer.
- Oloupeme jablko a nakrájíme jádro. Vláknina nařezaná do malých kostek. Umístit na jiné výrobky.
- Sůl, pepř, sezóna s jogurtem. Přeneste do misky na salát a posypeme sekanými ořechy.
Tento salát lze podávat ve společné salátové misce a porcích. Občerstvení osloví ty, kteří se starají o své zdraví a mají tendenci nezahrnovat jídla s vysokým obsahem kalorií a nízké dávky stravy. Jemná a lehká chuť tohoto občerstvení je oblíbena téměř všemi spravedlivými sexy a muži zřídka odmítají.
Jak zdobit salát s hrozny a kuřecím masem
Hrozny vypadají šťavnatě a čerstvě, takže jsou často ponechány zdobit salát z hroznů a kuře. Můžete nabídnout několik možností pro návrh tohoto gurmánského občerstvení.
- S pomocí hroznů na povrchu hlávkového salátu, navrstvených, můžete kreslit libovolné jednoduché kresby, nápisy, čísla. Většina z nich rozmetá hroznu a doplňuje hrozny zeleně.Tyto snímky vypadají nejlépe, pokud je kontrast s monofonním pozadím. Například poloviny tmavého a růžového hroznu vypadají dobře na salátu posypaném sýrem nebo bílkovinami. Žloutky, drcené ořechy mohou být základem vzoru lehkého hroznu. Střídání červených a světlých hroznů vypadá krásně.
- Často jsou hrozny a kuřecí saláty okamžitě rozloženy, což jim dává tvar předmětu. Nejčastěji jde o hroznu, ostružiny, ananas, srdce. V tomto případě hrozny, nakrájené na polovinu, pokrývají celý povrch občerstvení.
- Puff saláty mohou mít krásný tvar s pomocí kulinářského obruče. Pokud rozložíte vrstvy uvnitř rozdělené pekáče, salát vypadá jako dort.
- Kuřecí salát a hrozny mohou být tvarovány do smaragdového náramek. Chcete-li to udělat, ve středu misky postavte sklenici a položte výrobky kolem ní. Pak zůstane odstranit sklo a překrýt předkrm v polovinách zelených hroznů.
Saláty s hrozny vypadají dobře a la carte, když jsou rozloženy na mísy na zmrzlinu nebo koktejlové brýle.
Hrozny a kuřecí saláty se rychle a snadno připraví, mají příjemnou vynikající chuť.Přítomnost velkého množství receptů na tuto svačinu umožňuje téměř každému vybrat si pro duši možnost.
