Charlotte s jablky

Charlotte - lahodný a voňavý dort s bobulemi nebo ovocem. Navzdory skutečnosti, že je připravena rychle a jednoduše a jeho složení neobsahuje nepřístupné složky, téměř každý má rád. To je zvláště dobré s čajem nebo kávou, ačkoli někteří raději jíst s kakaem nebo mlékem. Tato možnost oběd nebo snídaně osloví děti i dospělé. Obzvláště populární je charlotte s jablky, jejichž recepty jsou vynalezeny docela hodně. Skutečnost je, že ženy v domácnosti se pokoušejí pečovat o chutnější a nadýchané dorty. A to není tak těžké dělat.

Vlastnosti přípravy

Technologie vaření charlottů je tak jednoduchá, že dokonce i začínající kuchaři, kteří nikdy nic nepopírali, to dokážou. Nicméně, existuje několik jemností, že ani zkušená hosteska nebude bolet.

• Kysané jablko pro charlottu lépe sladké. Nejlepší pro tento dort je Antonovka, která má nejen nejvhodnější pečicí chuť, ale i vůni, která při přípravě koláče zaplní celý dům chutnou vůní.
• Jablka pro šarlatu obvykle nesklouzávají, neříznou, ani na kostky, ani na tenké plátky.Je důležité vědět, že nejsou smíchány s těsto a rozšiřují se na omítnutou mísu a teprve pak naléváme těsto.
• Měl by mít dostatek těsta, aby úplně zakrýval jablka a hluboko nad nimi neproniká. Pokud to nestačilo, nebuďte líní, abyste se míchali víc. Pokud se těsto ukázalo být příliš, udělejte z něj další dort nebo malý dort.
• Pokud připravíte šarlatu podle klasického receptu, pak těsto nezahrnuje nic kromě vajec, mouky, cukru a sody s octem. Takový dort však není dostatečně svěží a rychle se zpevňuje. Charlotte byla svěží a zůstala měkká déle, těsto pro ni je připraveno na zakysané smetaně nebo kefír.
• Charlotte se ukáže chutnější, jestliže je forma pro ni rozmazaná s rostlinným olejem, ale s máslem.
• Charlotte bude méně ztuhlé a bude snadnější vyjmout z formy bez poškození, pokud do těsta vylijete trochu rostlinného oleje.
• Chcete-li, aby šarlatka byla svěží, je třeba ji důkladně bít a vařit mouku.
• Charlotte by měla být umístěna do již vytápěné trouby. Je nemožné otevřít dveře v procesu pečení. V opačném případě se Charlotta nezvedne nebo neusadí.
• Těsto nelejte na okraj formy, jako v tomto případě při pečení se těsto zvedne a vylévá přes okraj.
• Čarodějnost připravenosti je možné zkontrolovat vidličkou a vložit ji do dortu. Pokud zástrčka zůstane suchá - musí být odstraněna karotáž. Snažte se ho přehřívat v troubě, jinak se vysuší, i když ve složení jsou šťavnaté jablka.
• Chcete-li charlottu ještě chutnější a voňavější, můžete přidat pomerančovou kůru, skořici nebo jiné koření.

Navzdory skutečnosti, že technologie vaření charlottes se v závislosti na receptě liší jen málo, v každém případě mohou existovat některé jemnosti, takže pokyny doprovázející recept by neměly být ignorovány.

Klasický recept na jablkový pudink

Složení:

• zelené jablka (nejlepší Antonovka) - 0,5 kg;
• kuřecí vejce - 3 ks;
• cukr - 1 polévková lžička;
• mouka - 1 polévková lžíce;
• soda - na špičce nože;
• Tabletní ocot (9%) - 2-3 ml;
• rostlinný olej - 20 ml.

Způsob přípravy:

• Jablka umyjte a osušte je ručníkem. Odstranit poškozené oblasti, pokud existují (lepší, samozřejmě, používat neporušené jablka). Odřízněte jádro.Bez peelingu nakrájejte jablka na středně velké kostičky (asi 1 cm nebo o něco méně).
• Sýr mouku protřepejte.
• Beat vajíčka se šlehačkou nebo směšovačem. V druhém případě by těsto mělo být svěží.
• Rozpusťte cukr a pokračujte v porážce vajíček.
• Dip soda soda, přidejte do vajíček, promíchejte.
• Postupně přidejte prosívanou mouku, bít těstě jakýmkoli způsobem. Výsledkem je, že jeho konzistence by měla být homogenní, připomínající zakysanou smetanu v hustotě.
• Namažte nádobí na pečení, nezapomeňte věnovat pozornost stranám.
• Vylijte jablka a rovnoměrně je rozdělte na celý povrch formuláře.
• Nalijte těsto.
• Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní tvar s budoucím koláčem. Pokud ho umístíte do studené trouby, začne ho vypalovat, než se vaří uvnitř.
• Pečte šarlatu po dobu 25 minut bez otevření trouby. Po stanoveném čase zkontrolujte připravenost koláče vidličkou. V případě potřeby pečte dalších 5-10 minut.

Charlotte, vařená podle klasického receptu, je lepší jíst teplé, téměř bezprostředně po vaření. Skutečností je, že tento dort má jednu nevýhodu - vysuší se spíše rychle a díky tomu se stává méně chutnou.

Velkolepý Charlotte recept

Složení:

• jablka - podle chuti;
• kuřecí vejce - 4 ks;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 polévková lžička;
• prášek do pečiva pro těsto - podle pokynů balení;
• citronová šťáva - 3 kapky;
• máslo - 20 g

Způsob přípravy:

• Umyjte vajíčka a rozdrtí je a oddělíte žloutky od bílkovin.
• Bít žloutek se směšovačem, pak přidáme cukr a bič je znovu.
• Mýt si a mícháme s práškem do pečiva.
• Smíchejte mouku s žloutkami a dobře je protáhněte.
• Přidejte citronovou šťávu k bílým a vyměňte je zvlášť při vysokých rychlostech.
• Vložte proteinovou hmotu do těsta a důkladně promíchejte. Pokud je to nutné, porazte mixér.
• Maste mastnou formu s máslem, roztavte ji předem nebo změkčte dobře.
• Vyčistěte jablka, vyseďte z nich krabice na semena, nakrájejte je na tenké plátky a položte je na dno formy.
• Naplňte plátky jablka těstou.
• Troubu ohřejte na 200 stupňů a vložte do ní formu. Pečeme 30-35 minut. Během prvních 25 minut se pokuste otevřít dveře trouby tak, aby se těsto nevyrovnalo.

Recepty na bujnou charlottu se trochu liší od klasiky, ale technologie pro její přípravu je mírně odlišná.V důsledku toho se koláč s jablky ukáže být mnohem velkolepější než tradiční způsob, který se připravuje, a nezasychá ani déle.

Charlotte na kefír

Složení:

• pšeničná mouka - 0,24 kg;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• kefír - 0,25 l;
• cukr - 0,2 kg;
• soda - 5 g;
• máslo - 120 g;
• jablka - 0,6 kg.

Způsob přípravy:

• Olej si je předem nechte v chladničce, aby se změkčil.
• Míchané máslo s cukrem.
• Porazte vejce a vložte je do olejové směsi, pečlivě protřete.
• Zahřejte kefír na pokojovou teplotu. Můžete ji jednoduše předem vystavit z chladničky.
• Nalijte sódu do fermentovaného mléčného výrobku, promíchejte.
• Nalijte kefír do misky se zbytkem produktů, protřepejte je spolu s nimi.
• Přidáním částí mouky a míchání obsahu mísy, připravte homogenní těsto, konzistenci zakysané smetany.
• Připravte jablka krájením jejich masa na kostky nebo plátky.
• Dejte jablka ve formě, pokryté pergamenem a nalijte těsto. Pergment je třeba namočit olejem.
• Troubu ohřejte na 180 stupňů a vložte do ní šarlatu. Pečte je po dobu 40-45 minut bez otevření dveří trouby po dobu nejméně půl hodiny.

Je lepší nechat šarlatu vyndat z trouby najednou, je lepší počkat asi čtvrtinu hodiny, trochu otevřít dveře. Charlotte na těstě z kefíru se ukáže být něžná a svěží, zachovává ji šťavnatost po dlouhou dobu, ale bude stále chutnější svěží.

Charlotte s jablky a tvarohem

Složení:

• krupice - 150 g;
• tvaroh - 0,25 kg;
• máslo - 100 g;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• cukr - 1 polévková lžička;
• prášek do pečiva na těsto - 5 g, není-li na obalu uvedeno jinak;
• citronová šťáva - 5 ml;
• vanilín - na špičce nože;
• jablka - 0,7-0,75 kg.

Způsob přípravy:

• Umyté a utěrky sušené jablky nakrájené na středně velké plátky stejné velikosti. Posypeme citrónovou šťávou, promícháme.
• Tavte máslo do tekutého stavu. To je vhodné udělat v mikrovlnné troubě, ale můžete si vybrat jiný způsob - na tom nezáleží.
• Porazte vejce s cukrem.
• Přidejte lžíci prášku do pečiva a znovu protáhněte.
• Nalijte olej a znovu protáhněte.
• Síru protřejte sítem, smícháme s vajíčkovým olejem, mícháme až do hladkosti.
• Přidejte vanilku a krupici, znovu důkladně promíchejte.
• Plátky jablek vložte do máslované formy s máslem a přikryjte těsto nahoře.
• Send charlotte v troubě předehřáté na 220 stupňů, po 5 minutách snížíte teplotu v troubě na 180 stupňů a pokračujte v pečení koláče dalších 30-40 minut.

Apple charlotte s tvarohem se změní na měkký a vzdušný, doslova se taví v ústech. Navíc díky svému jedinečnému složení se ukazuje, že je zdravější než tradiční.

Receptová karotka na vaření v pomalém sporáku

Složení:

• jablka - 0,6 kg;
• mouka - 1 polévková lžíce;
• kuřecí vejce - 4 ks;
• prášek do pečiva na těsto - 5 g;
• sůl - špetka;
• cukr - 1 polévková lžička;
• máslo - 30 g

Způsob přípravy:

• Umyjte a osušte jablka a odstraňte z nich jádra. Jedno jablko nakrájíme na tenké plátky, rozřezáme zbytek do malých kostek.
• Sýr mouku protřepejte. Přidejte do něj prášek do pečiva, promíchejte.
• Smíchejte vajíčka s cukrem a šlehačkou, nejprve na malé otáčky, pak na časté.
• Jakmile masa vajec začne bublat, vloňte mouku a sůl. Beat, dokud nebude hmota hladká.
• Naložte nakrájené jablka do nádoby s těsto, promíchejte.
• Namočte misku pomalého sporáku do roztaveného másla, pak posypte dnem cukrem a jemně rozetřete plátky jablek.
• Nalijte těsto nahoře, nalijte ho na lžíci.
• Sklopte víko vícenásobného zásobníku.
• Spusťte jednotku v režimu pečení nastavením časovače na 60 minut.
• Nechte charlottu v pomalém sporáku dalších 15 minut v režimu vytápění, potom vyjměte misku pomalého sporáku z jednotky a sklopte koláč na drticí stojan pro vaření.

Poté zůstává opatrně umístit šarlatu na misku tak, aby strana, krásně zdobená plátky jablek, byla nahoře. Navíc před podáním můžete zdobit dort s čokoládovými plátky, ale pouze tehdy, když se ochladí.

Charlotte s jablky a zmrzlinou

Složení:

• kuřecí vejce - 3 ks;
• pšeničná mouka - 150 g;
• cukr - 0,2 kg;
• zmrzlina - 150 g;
• jablka - podle chuti;
• máslo - 20 g

Způsob přípravy:

• Odstraňte zmrzlinu a máslo z chladničky předem, aby se změkčily.
• Sýr mouku protřepejte.
• Nakrájejte vajíčka s cukrem, přidejte mouku, přidejte je na porce a míchat těsto.
• Zaveďte roztopenou zmrzlinu a míchat těsto.
• Masírujte tvar s máslem a položte jablka nakrájené na čisté plátky.
• Nalijte těsto.
• Pečeme po dobu 25-30 minut v troubě, předehřáté na 180-190 stupňů.

Charlotte za tento neobvyklý recept se připravuje rychle a je to jemné a voňavé.

Charlotte s jablky v troubě: recept s fotografiemi

Složení:

• 4-5 vajec;
• cukr - 1 polévková lžička;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• jablka - 2 ks;
• máslo - 20 g;
• mleté ​​skořice - 1/5 lžičky.

Příprava:

1. Do misky přiložte 4 velké nebo 5 malých vajec.

2. Chovejte vejce směšovačem při nízké rychlosti, dokud se na povrchu nevytvoří pěna.

3. Po vytvoření pěny začněte pomalu přidávat cukr. Mimochodem, cukr může být nahrazen práškovým cukrem.

4. Provaďte vajíčka s cukrem po dobu 7-10 minut, dokud se nevytvoří načechraná hladká hmota.

5. Nyní začněte pomalu přidávat prosetou mouku v malých porcích. Mícháme s lžící v lehkých pohybech, zdola nahoru. Těsto proto zůstal načechraný.

6. Přidejte zbývající mouku do mísy a chvíli promíchejte, dokud je těsto pro charlottu zcela homogenní. Hromady by neměly být.

7. Umyjte jablka, odlupujte a vyjměte jádro. Nakrájejte jablečnou drť na kostky nebo plátky.

8. Krycí plech zakryjte papírem na pečení. Pokud je odnímatelný, položte pouze spodní část. Namažte stěny a dno maslem. Dejte jablka a lehce je posypeme cukrem a mletou skořicí.

9. Opatrně naplňte jablka těstou pro charlottu. Formulář odešlete do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte po dobu 30-35 minut.

10. Horní část by měla být zčervenána.Určete připravenost šarlaty dřevěným špízem - při propíchnutí musí být špíz v suchu. Opatrně vyjměte charlottu z formy a nechte ji vychladnout.

11. V případě potřeby můžete šarlatu smetat smetanou, pudinkem, zakysanou smetanou a navíc zdobit jablky, sladké omáčky. Můžete nechat namočit hodinu nebo dvě.

12. Charlotte je připravená. Podáváme jako dezert nebo občerstvení.

Charlotte s jablky je jedním z nejoblíbenějších typů pečení, přinejmenším na podzim, kdy se sklízí ovoce. Můžete jej připravit podle různých receptů, z nichž každá má své vlastní výhody.