Chybějí vám výlety na přírodě, oheň a voňavé kusy pražení masa na špejlech? Je mrazivé, ale v blízké budoucnosti potřebujete kebab? Pak je tato příručka pro vás. V receptu je podrobně popsáno, jak vařit chutné vepřové kebab v troubě po dobu dvou hodin. Samozřejmě, aniž byste přidali speciální aroma, nebudete mít chuť kouře, takže musíte být spokojeni s lahodným šťavnatým masem na špejchách, marinovanými nejoblíbenějším klasickým způsobem. Je-li vůně kouře důležitá - použijte "kapalný kouř".
Seznam složek:
1. Připravte citron a cibuli k moření. Pečeme citrónovou kůru pečlivě a nakrájíme na plátky. Cibule je třeba vyčistit a nakrájet na poloviny nebo čtvrtiny kroužků.
2. Použijte ke krémové buničině, krku nebo lopatky (odstraňte kosti). Maso umyjte a osušte je ručníkem, nakrájíme na kusy střední velikosti.
3. Rozdrněte cibuli a citron s rukama tak, aby extrahovali šťávu, a poslat je na vepřové maso.
4. Pokud smažte maso předem, může dojít ke ztrátě některé šťávy, ale bude dobře nasycené a chuť lépe - to si vyberete.Smažeme hned, okamžitě přidejte koření - obvykle to můžete udělat s černým pepřem, koriandrem, paprikou. Vše promíchejte rukama a nechte maso marinovat nejméně 40 minut, ale čím delší, tím lépe.
5. Smažte vepřové kousky na špízy, položte je na tvar, pokryté fólií. Pokud je gril - použijte ho. Je nutné, aby kusy masa byly přilepené ve vzduchu a foukané teplem a nelehaly na horký povrch.
6. Ohřejte troubu na 200 stupňů a odeslete formulář s prázdnými místy. Za prvou půlhodinu mohou být špízy s masem pokryty fólií - aby se nevysušily moc, a pak smažte až do zlatohnědého za dalších 30-40 minut.
Podávejte špejlery na špejlích nebo odstraňte z nich kusy masa. Podáváme velkou misku nakládané cibule, byliny, zeleninu a maso uprostřed. Podávejte omáčku se shashlikem.
