Pečené maso se zeleninou a omáčkou, zabalené v tenkém plochém dortu, je populární v různých zemích, i když pod různými názvy. Naši krajané to chápou jako shawarma. Je pravda, že ne všechno toto jídlo si zaslouží respekt. Vzhledem k rychlosti a snadnosti přípravy je často nabízena jako rychlé občerstvení zdaleka nejprestížnější stravovací zařízení a v některých z nich je shawarma vyrobena z nekvalitních produktů. Obavy z poruchy trávení po jídle špatně kvalitní jídlo se zhoršují, pokud se připravuje doma z produktů, jejichž svěžest není pochyb. Kromě toho se doma můžete přestěhovat z tradic a vařit si svačinu z masa, které na východě není zvláště poctěno, kde vynalezli shawarma. Takže doma vařená vepřová šawarma je výživná, chutná a bezpečná jídlo, díky níž můžete rychle živit svou rodinu.
Vlastnosti přípravy
Shawarma - jeden z nejjednodušších připravit občerstvení, ale vědět, některé jemnosti technologie není bolet.
- Navzdory skutečnosti, že hotová shawarma je smažena v pánvi, maso použité na plnění by mělo být vařené, plně vařené.Koneckonců, shawarma je smažena bez másla a velmi krátká doba, během níž lze výplň jen zahřát.
- Vepřové maso je tučný a vysoce kalorický výrobek. Pokud nechcete, aby hotová shawarma byla příliš těžká, nelitujte za zeleninu. V tomto případě by měla být upřednostněna čerstvá, i když můžete používat a nakládat. Navíc rostlinný doplněk dělá shawarma mnohem chutnější.
- Další důležitou složkou vepřového shawarma je omáčka. Obvykle používají dva nebo tři druhy hotových omáček a míchají je dohromady. Tato majonéza, hořčice, zakysaná smetana, kečup. Je-li to žádoucí, můžete omezit jeden typ omáčky, doplňovat je kořením, nakrájeným česnekem, nakrájenou zeleninou.
- Maso a zelenina pro shawarma musí používat čerstvé, nedotčené. Pouze v tomto případě se domácí shawarma ukáže být opravdu chutné a šťavnaté, čímž překonává nákup z hlediska jeho organoleptických vlastností.
Obvykle zabalují plnku v plochém dortu, pita, pitta. V naší zemi je tenká arménská lavash nejoblíbenější, která je dostupná ve většině obchodů s potravinami. Cesto pro pita však může být připraveno samostatně. Existuje také několik receptů těsta, ale všechny jsou poměrně jednoduché.Dokonce i nezkušená hostitelka je může využít.
Shawarma Recept na těsto
Složení:
- mouka - 0,32 kg;
- voda - 125 ml;
- sůl - 5 g;
- kuřecí vejce - 1 ks.
Způsob přípravy:
- V misce rozlomte vejce, přidejte do něj sůl, promícháme spolu.
- Vařte vodu a ochlaďte ji.
- Nalijte do vody, promíchejte vše.
- Sýr mouku protřepejte. Nalijte sklenici mouky, nejprve v misce s vejcem a vodou, promíchejte důkladně. Pro tento účel není zakázáno používat směšovač.
- Když těsto má jednotnou konzistenci, přidejte mouku v malých částech a hněteme těsto, dokud není tak husté jako u ravioli.
- Těsto zakryjte ubrouskem a nechte 30 minut odpočívat.
- Těsto rozdělíme na 4-5 kusů, vložíme každý kus do tenké vrstvy.
- Posypeme moukou plechovou pecí a položíme na ni jednu vrstvu. Talíř na pečení umístit 2 minuty v předehřáté troubě o 200 stupňů. Vyndejte, otočte postel a vraťte se do trouby na další minutu.
- Pečte zbývající vrstvy.
Zbývá dokončit složení dokončených vrstev v obalu tak, aby se staly měkkými a pružnými. Během přípravy náplně získáte potřebné vlastnosti.
Vepřové vepřové maso s korejským mrkví
Složení:
- shawarma těsta - 0,5 kg;
- vepřové maso - 0,3 kg;
- Korejská mrkev - 100 g;
- bílá kapusta - 100 g;
- čerstvé rajčata - 150 g;
- čerstvá okurka - 100 g;
- rostlinný olej - kolik zanechá;
- majonéza - 150 ml;
- kečup - 100 ml;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl, koření pro kebaby - ochutnat.
Způsob přípravy:
- Cesto rozdělíme na 5 kusů, vysušíme a pečeme každou vrstvu v troubě na 200 stupňů po dobu 3 minut (2 minuty na jedné straně a 1 minutu na druhou). Složte v sáčku tak, aby koláče byly měkké.
- Upejte vepřovou panenku, vysušte papírovou ubrousek. Maso nakrájíme na proužky, stejně jako na stroganoff z hovězího masa. Smažte v horkém oleji, sůl a posypeme kořením, až do zlatohnědého. Vzhledem k tomu, že kusy vepřového masa jsou malé, hodně času to nebude trvat vaření.
- Umyjte zeleninu. Řezané okurky na proužky, rajčata na tenké plátky. Nakrájejte zelí.
- Projděte lisovaným česnekem a mixujte s kečupem a majonézou.
- Namažte středovou část každé tortilly omáčkou a roztřepeme vepřové maso. Položte zelí nahoře, na tom je korejská mrkev. Mrkve pokrývají rajčata a okurky. Namažte náplň zbývající omáčkou.
- Rolky koláče v obálkách a smažte na obou stranách v suché pánvi.
Podáváme shawarma horké.Cesto v tomto jídle bude jemné a chutné, plnění - šťavnaté a mírně pikantní.
Shawarma se vepřovým masem a žampiony
Složení:
- shawarma těsta - 0,5 kg;
- vepřové maso - 0,25 kg;
- čerstvé žampiony - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- čerstvá okurka - 0,2 kg;
- čerstvé rajčata - 0,2 kg;
- čerstvý salát - 100 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- rostlinný olej - kolik zanechá;
- majonéza - 100 ml;
- kečup - 100 ml;
- hořčice - 20 ml;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Proveďte 5 tenkých plochých koláčů z těsta, pečte každý v troubě po dobu 3-4 minut (1,5-2 minut na každé straně). Obalte je v polyethylenu tak, aby byly měkké.
- Šampaňskou omáčku připravte mícháním kečupu, majonézy a hořčice.
- Pečeme na sýr.
- Čerstvé žampiony nakrájíme na talíře, nakrájíme cibuli na kostky. Smažte houby a cibuli v pánvi se zahřátým olejem, dokud se teplo nevyvíjí z hub, když se zahřeje.
- Maso nakrájejte na malé kousky a smažte sůl a pepřem v samostatné pánvi. Smíchejte s houbami.
- Řezané rajčata do tenkých polokruhů, nakrájené okurky na proužky.
- Na každý dort položíme listy hlávkového salátu, rozetřete je omáčkou.
- Rozložte směs hub a masa, přidejte rajčata a okurky na vrchol.
- Nalijte zbývající omáčku.
- Koláče vkládejte do tvaru obálky.Smažte na 2 stranách, dokud nebude v suché pánvi křupavé.
Pokud jste alespoň jednou vyzkoušeli shawarma připravenou podle tohoto receptu, navždy změníte svůj názor na toto jídlo k lepšímu.
Vepřová shawarma s čínským zelím a nakládanými houbami
Složení:
- marinované houby - 0,2 kg;
- vepřové maso - 0,2 kg;
- tvrdý sýr - 100 g;
- česnek - 4 stroužky;
- majonéza - 0,2 l;
- Čínské zelí - 0,2 kg;
- rajče - 100 g;
- Arménská lavaš - 2 ks.
Způsob přípravy:
- Vařené vepřové maso ve slané vodě, nakrájíme na proužky.
- Pečeme na sýr.
- Chop Beijing zelí.
- Rajčata nakrájíme na malé kostičky.
- Pokud jsou marinované houby velké, nakrájejte je na kostky. Houby nepotřebují broušit.
- Česnek přeskočte lisem a promíchejte s majonézou.
- Míchat maso s omáčkou.
- Rozložte pita chléb na stůl. Po odchodu asi 10 cm od pravého okraje položte polovinu masa do omáčky. Položte na polovinu zbytek náplně v následujícím pořadí: rajčata, zelí, houby.
- Zvedněte pravý okraj, zakryjte náplň. Zvedněte a zasuňte spodní okraj. Chléb pita vložit do role, která je otevřená na jedné straně.
- Stejně tak vyplňte druhou pitu.
- Fry shawarma několik minut na každé straně v horké, suché pánvi.
Kombinace vepřového masa, čínského zelí, rajčat, nakládaných hub a česnekové omáčky jako téměř všichni.
Shawarma s vepřovým masem je zvláště šťavnatá a vyživující. Bude to ještě chutnější, pokud do náplní přidáte houby.
