Nakrájení okurky - tradiční způsob sklizně těchto zeleniny. A nejlepší způsob, jak udržet maximální okurky a vitamíny v okurkách.
Slané okurky jsou tělem zcela absorbovány a poskytují jim extrémně přínosné látky. Obsahují více než 95% vody (solanka) a mnoho vlákniny (vlákniny). V okurkách jsou také obsaženy organické kyseliny, mono- a disacharidy, popel a škrob. Nenasycené mastné kyseliny tvoří pouze 0,001 gramu. na 100 g. hotový výrobek.
Křupavé okurky - lahodný sklad vitamínů a minerálů. Obsahují vitaminy skupiny B, A a PP. Existuje mnoho vitaminů C v nakládaných okurkách (zejména barelů) a navíc obsahují "vzácné" vitamíny H a T. Minerální látky obsahují 21 (!) Prvků včetně síry, jódu, sodíku, chloru, hořčík, fosfor, měď, železo, kobalt, nikl a rubidium.
Slané okurky jsou výbornou stravou. Jejich obsah kalorií je velmi nízký - v průměru 11 kcal.
Nejdůležitější složkou nálevu je kyselina mléčná. Pod vlivem soli a vody v čerstvých okurkách začíná fermentační proces, v důsledku čehož vzniká kyselina mléčná.Mikroorganismy v něm mají schopnost inhibovat vývoj střevních bakterií. Je to kvůli této vlastnosti, že konzumace nakládaných okurků pomáhá účinně bojovat s intestinálními mikroby.
Kyselina mléčná snižuje hladinu tuku v krvi, a snižuje tak hladinu cholesterolu. Pravidelná konzumace nakládaných okurků nejpříznivějším způsobem ovlivňuje metabolismus - lékaři doporučují, aby byl takový přípravek zařazen do stravy lidí, kteří se snaží o zhubnutí.
Okurky budou užitečné pro ty, kteří trpí zácpou, protože slané vlákno zajišťuje normální fungování gastrointestinálního traktu a má mírný laxativní účinek. Čerstvá kukuřičná okurka má cenné vlastnosti. Zlepšuje krevní oběh, snižuje tlak a zvyšuje elasticitu cév. Jezte ječmene je také žádoucí pro lidi se špatnou chutí.
Vysoký obsah vitaminu C umožňuje použití nálevu jako účinného léku na korupci, některé ústní choroby a nedostatek vitamínů. Vitamin B má příznivý účinek na nervový systém těla a snižuje napětí svalů.Po jídle 2-3 malých nakládaných okurek můžete zlepšit psycho-emocionální stav a na večeři pokrm nakládaných okurky přispívá k úplné relaxaci a odpočinku.
Stejně jako u jakéhokoli jídla může nakládaná okurka přinést zdraví nejen prospěch, ale i škodu. Vysoký obsah kyseliny mléčné má špatný účinek na stav nemocného žaludku, a proto lidé s takovými onemocněními lépe nejí konzumaci okurky. Jsou přísně zakázány osobám s problémy s ledvinami.: urolitiáza, nefritida, pyelonefritida, chronické selhání ledvin a některé další nemoci.
Lékaři neposkytují poradenství lidem s hepatitidou, cholecystitidou a pankreatickými onemocněními, aby jedli takovou nálevu. Použití nakládaných okurek by mělo být minimalizováno i při ateroskleróze. Mějte na paměti, že jíst několik okurek najednou, můžete vyvolat prudký pokles tlaku. Omezit jejich obsah ve stravě lépe a ti, kteří trpí srdeční chorobou.
Nemůžete jíst hodně nakládaných okurky pro malé děti, protože může vést k poškození funkce ledvin a jater.Oteplování těhotných žen je povoleno, ale také v moderování.
Obsah užitečných látek v nakládaných okurkách je přímo ovlivněn tím, jak jsou osoleny. Nejvíce "hojivé" jsou zelenina, sklizeno v dubových sudech. Je velmi žádoucí dát listy z rybízu, dubu nebo třešně, kopr, křenové listy (kořeny), česnek v okurkách. Tím se nejen výrazně zlepší chuť hotového výrobku, ale také bude mnohem zdravější.
Přidání cukru do nálevu dramaticky snižuje obsah vitamínů a minerálů u okurky a zvyšuje jejich obsah kalorií.
