Naši předkové respektovali chléb, snažili se nehromadit kus. Dnes mnozí dávají přednost tomu, aby se bez tohoto výrobku nebo jíst v malých množstvích. Výsledkem je, že vysuší nebo se stane plesnivým, ukáže se, že je v koši. Ale chléb může být zachráněn tím, že se změní na voňavé křupavé krutony, které je obtížné odolat i těm, kteří jsou lhostejní k občerstvení. V malém množství je toto jednoduché občerstvení dokonce užitečné: obsahuje vitaminy skupiny B a další složky nezbytné pro tělo. Proto má smysl se naučit, jak dělat crackery s česnekem doma. Mohou být použity jako přísada do salátů a polévek, jako občerstvení piva. Děti jim budou obzvlášť potěšeny.
Vlastnosti přípravy
Vaření krekrů s česnekem není náročný úkol. Dokonce i teenager může udělat takové občerstvení, nemluvě o zkušené hostesky. Nicméně kvůli nedostatku znalostí o některých bodech může kulinářský experiment selhat.
- Pro přípravu česnekových krekrů je vhodný jakýkoli typ chleba, ale nejsnazší způsob, jak je vyrobit, je ražní bochník. Černý chléb má tlustší konzistenci a snadno se nakrájí na kusy jakéhokoliv tvaru, zatímco loose bochník nebo brankový bochník je mnohem obtížnější brousit.Pokud hodláte udělat občerstvení z bílého chleba a máte ho jemný, neměli byste ho rozřezat na malé kousky.
- Bochník bude snadněji řezán do rovných řezů, pokud otočíte konvexní stranu dolů.
- Krutony z lehce sušeného chleba jsou chutnější a chutnější než čerstvé. Pokud nemáte včerejší chleby, opravdu chcete udělat domácí krutóny, můžete vysušit chléb před sekání - dát ho do ledničky po dobu dvou hodin. Tento trik bude fungovat pouze v případě, že je vaše chladicí jednotka vybavena funkcí "bez mrazu".
- Pro přípravu sušenek používejte pouze strouhání, je žádoucí řezat slupku.
- Česnek pro přípravu krekrů může být použit čerstvý nebo granulovaný. Občerstvení s těmito druhy koření se liší chutí a vůní, ale ty, které jsou lepší, nelze říci: vše závisí na gastronomických preferencích toho, kdo je chutná.
- Aby se cesnak a koření lépe držely na kousky chleba, jsou olejované nebo posypané olejem. K tomu použijte kuchařský štětec nebo sprej. Dalším způsobem, jak rovnoměrně pokrýt krekry s máslem a kořením je dát je do sáčku, přidat koření a dobře protřepat.Pokud budou krutony smaženy v pánvi, není nutné je předem pokrýt olejem.
- Sušení sušiček v troubě používejte konvekční režim. Pokud váš sporák nemá, otevřete dvířka mírně tím, že mezi něj a kamnou vložíte jakýkoli předmět, který se při zahřátí neroztopí nebo nerozsvítí. Jeřáby chráněny fólií.
- Trvá 2-3krát víc času na vaření žitných žitků než na výrobu pšeničného chleba, protože černý chléb je hustší než bílý chléb.
Cukrovinky se mohou vařit v pánvi, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Každá metoda má své vlastní specifika.
Černé krutony s česnekem v troubě
Složení:
- černý bochník chleba - 0,7 kg;
- olivový olej - 60 ml;
- česnek - 5-7 hřebíček;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Bochník nakrájíme na polovinu podélně. Odřízněte krusty. Každou polovinu nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm a poté obrobek protřete na tyče o tloušťce 1 cm.
- Do sáčku nalijte lžíci másla. Vložte do něj polovinu budoucích krekrů. Balíček navázat a protřepat. Nalijte kusy chleba na plech.
- Do balíčku přidejte další lžičku másla, vložte do něj zbývající chlebové hole, postupujte stejně jako u první dávky.Přeneste do plechu na pečení.
- Ohřívejte troubu na 100-130 stupňů. Vložte do něj talíř s krekry. Nezapomeňte nastavit režim konvekce nebo upevnit dvířka trouby tak, aby zůstala mezera.
- Sušení krutonů po dobu 40-60 minut, v závislosti na teplotě v troubě. Pravidelně odstraňte plech a míchat krekry dřevěnou špachtlí.
- Stroužky česneku čisté, rozdrtí se zvláštním listem.
- Smíchejte česnek se zbývajícím máslem a solí. Umístěte tuto směs do misky.
- Nalijte krutony do misky s máslem a česnekem a vraťte je do něj. Nechte vychladnout, aniž byste zakryli nebo odlévali na plech.
Uskladněte česnek, připravený podle tohoto receptu, který potřebujete ve sáčku nebo pokrytý ubrouskem. Oni nebudou kazit nejméně měsíc, ale oni jsou obvykle jíst mnohem dříve.
Hnědý chléb s česnekem v pánvi
Složení:
- černý chléb - 0,7 kg;
- rafinovaný rostlinný olej - podle potřeby;
- granulovaný česnek, sůl podle chuti.
Způsob přípravy:
- Pečený černý chléb, nakrájíme na čtverečky o šířce asi 2-3 cm, o tloušťce asi 1 cm nebo dokonce dvakrát tenčí.
- Zahřejte pánvi, nalijte trochu oleje a zahřejte ho.
- Vložte dávku krekrů do pánve. Posypeme malým česnekem a solí. Nechte je zčervenat a namočte do oleje, otočte je a po chvíli je vyjměte z pánve.
- Stejným způsobem smažte zbývající krekry.
- Dejte krekry na ubrousek tak, aby absorboval přebytečný olej.
Vaření krekrů v pánvi vyžaduje méně času, ale neustále stojí u kamen: pokud uvíznete, chléb bude spálit a bude zkažený.
Mikrovlnné sušenky česneku
Složení:
- toastový chléb - 0,3 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - 60 ml;
- Pikantní byliny - chuť.
Způsob přípravy:
- Bílé chlebové drobky nařezané na kostky 1-1,5 cm.
- Česnek nakrájeme na desky a smažíme na oleji po dobu 3-4 minut.
- Vyhoďte česnek, ochlaďte olej a míchat s kořením.
- Použijte kuchařský kartáč, nasypte krekry česnekovým máslem a nasypete na misku vhodnou pro použití v mikrovlnné troubě.
- Dejte krekry do mikrovlnné trouby. Zapněte jej při středním výkonu po dobu 2 minut.
- Otočte sušenky, olej na druhé straně, vložte je znovu do mikrovlnné trouby a vařte další 2 minuty.
- Pokud chléb nevstane, otočte krekry, ale olej nepolepujte. Mikrovlnná trouba po dobu dalších 1-2 minut.
- Opakujte postup, dokud není chleba pokrytý červenou kůrou.
- Stejným způsobem připravte zbývající krekry.
Černé chlebové krutony v mikrovlnné troubě jsou připraveny stejným způsobem, ale můžete nakrájet bochník trochu menší.
Bílé krutony s česnekem a sýrem v troubě
Složení:
- obušek - 0,3 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- sušená petržel nebo bazalka - 10 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- sůl, paprika - podle chuti;
- rostlinný olej - 60 ml.
Způsob přípravy:
- Česnek přeskočí lisem.
- Ohřejte olej v pánvi.
- Put česnek, sůl, papriku, sušené bylinky.
- Zahřměte česnekovou pastu na 2-3 minuty a vložte ji do misky.
- Bílý chléb nakrájený na malé kostky, vložte do nádoby s vonnou pastou a dobře promíchejte.
- Kousky chleba položíme na plech, vložíme do trouby ohřáté na teplotu 130-150 stupňů po dobu 10 minut.
- Sýr jemně opražte, posypte je krutony.
- Pokračujte v vaření po dobu 5 minut.
- Vypněte troubu, otevřete dvířka a počkejte, až se krutony ochladí.
Croutony vyrobené z česneku a sýra nemohou být uchovávány tak dlouho, jak je obvyklé - musí se jíst po dobu 10 dnů.
Cukrářské krutony doma mohou být připraveny různými způsoby. Pro tento účel je vhodný bílý i černý chléb. Ještě víc chutných svačinek se získává jejich doplněním bylinkami, sýrem a jinými podobnými přísadami, ale tyto výrobky jsou skladovány horší. Domácí krekery mohou být podávány s kečupem, sýrem nebo houbovou omáčkou, majonézou. Bude to dobré občerstvení pro pěnivý nápoj. Mohou být vloženy do šalátu, hrachu nebo zeleninové polévky.
