Křepelka je nejen cenná vejce, ale také 150-200 g lahodného masa. Ve srovnání s kuřaty jsou to jen holčičky, ale přesto jsou cenným průmyslovým ptákem. Kdysi dávno se křepele lovily celé léto, dnes se pěstují na velkých farmách a v malých domácnostech.
Klasický recept je vařit křepelky výhradně na špíz (nebo grilu), ale jejich maso může být také použito pro vývar.
Pro vaření polévky s nízkým obsahem tuku z křepelčích polévek použijte druhou vývar.
Složky:
Doba vaření: 1 hodina, počet porcí: 3.
1. Pro polévku si musíte vybrat dobrou, čerstvou křepelku. Maso by nemělo mít žádnou specifickou vůni, mělo by být pružné, normální barvy. Při stlačení na buničině by na něm neměly být žádné záhyby. Dále je třeba zacházet s křepelky stejně jako s jiným masem: opláchněte, odstraňte veškerý přebytek uvnitř a ven, odřízněte požadované množství a naplňte vodou. Nastavte režim "Polévka" v multicookeru.
2. Když voda vaří, vyjměte ptáka, vyprázdněte vývar,a pak znovu nalít vodu přes křepelky - takže vývar nebude příliš tučný.
3. Brambory opláchněte pod tekoucí vodou, odlupujte a nakrájejte na malé čtverce.
4. Wash mrkev, oloupejte a nakrájejte je stejně jako brambory. Zelenina naléváme do vývaru na maso.
5. Zavřete pomalý vařič víkem a nastavte ho do režimu "Polévka" po dobu 50 minut. Po určitém čase zkontrolujte, zda je polévka připravená, pokud je připravena otevřít víčko multicookeru a nechat trochu vychladnout.
6. Nalijte hotovou polévku do desky a zkontrolujte, zda je příliš horká.
