Brokolicové zelí je užitečné, ale lze nalézt v nabídce ne každé rodiny. Ne všechny ženy v domácnosti vědí, co se z nich může vařit. Pokud je smažíte, dostanete vysokokalorické jídlo. Pokud vaříte, pak se chuť na ně bude zdát neklidná pro mnoho, není snadné přesvědčit děti, aby to jídlo. Záchovná brokolicová polévka. Ukázalo se, že je dostatečně tlustá, aby se nasytila, zůstává užitečná a mírně vysoko kalorická a téměř každý má rád konzistenci krému.
Vlastnosti přípravy
Technologie vaření brokolicové polévky s krémem je tak jednoduchá, že umožňuje vařit každý den. Tipy od zkušených kuchařů vám umožní vařit toto první jídlo tak, aby to bylo chutné a chutné, a nebudete muset vynaložit mnoho energie.
- Čerstvá i zmrzlá brokolice lze použít k přípravě polévky. Někteří používají zmrazený produkt, aniž by ho nechali rozmrazit. Polévka kvůli tomu se ukáže být vodnatá. Je lepší nechat zelí rozmrazit a pak vyprázdnit výslednou kapalinu.
- Kapusta by měla být vložena do vroucí vody, aby se minimalizovala doba tepelného zpracování. Tato zelenina má hodně vitamínu C, který je zničen vysokými teplotami.
- Krém se přidává do polévky v závěrečné fázi. Poté musí být nádoba opět vařena.
- Pokud se kromě smetany použije sýr, bude výraznější krémová chuť polévky.
- Výrobky, které tvoří smetanovou polévku, jsou mleté s mixérem. To vám dává jemnou strukturu. Při práci s ponorným mixérem je třeba dbát na to, aby nedošlo k jeho spálení. Neměli byste zapnout přístroj, když je ponořený a vyjme z polévky. Pokud jsou strany kontejneru, ve kterém jsou výrobky rozdrceny, vysoká, chrání ruce, oděvy a vybavení před stříkáním.
- Polévku můžete zahušťovat přidáním brambor, škrobu nebo mouky vyprážené a zředěné vývarem.
- Polévka z brokolicových pyré může být také podávaná za studena.
- Často se šlehačkou používá k zdobení misky.
Podáváme brokolicovou polévku z krutonu. Pšeničný oblek víc než žito. Přípitek se připravuje snadno a rychle, ale pokud se rozhodnete nechat je vyrobit sami, ale použít nakupované, vyberte si ty, které mají neutrální chuť nebo chuť výrobků, které tvoří hlavní chod.
Brokolicová krémová polévka
Složení:
- brokolice - 0,4 kg;
- vodní nebo zeleninový vývar - 0,5 l;
- cibule - 100 g;
- máslo - 20 g;
- pitný krém - 120 ml;
- muškátový oříšek - špetka;
- šlehačka, sušenky, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte brokolicové květy.
- Cibule bez slupky, nakrájené na malé kostičky.
- Tavte máslo v pánvi a smažte cibulí, dokud nebude průhledné.
- Vařte vodu nebo vývar, vložte do něj brokolici a vařte 10 minut.
- Přidejte smaženou cibuli, sůl a koření. Pokračujte v vaření po dobu 2-3 minut.
- Rozemlejte potraviny mixérem. Pokud v domě není takové zařízení, zelenina může být rozemleta sítkem, pak bude konzistence polévky ještě něžnější.
- Polévku rozřeďte se smetanou, přidejte muškátový oříšek, vraťte panvu do ohně a přiveďte obsah do varu. Odstraňte z tepla.
Při podávání polévky na stůl je zdobte šlehačkou a krekry z pšenice. Dokonce ani děti neodmítnou takový první kurz.
Brokolicová polévka s krémem, sýrem a květákem
Složení:
- brokolice - 0,25 kg;
- květák - 0,25 kg;
- česnek - 1 hřebíček;
- cibule - 100 g;
- smetanový sýr - 70 g;
- pitný krém - 100 ml;
- vodní nebo zeleninový vývar - 0,5 l;
- olivový olej - 30 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Brokolice a květák rozložte do květenství, opláchněte v tekoucí vodě.
- Csekněte česnek na tenké plátky.
- Oloupeme a jemně nakrájíme cibuli.
- Ve spodní části pánve, ve které hodláte vařit polévku, nalijte olej a zahřejte.
- Položte nakrájenou cibulku a česnek, smažte na nízkou teplotu po dobu 5 minut, zakryjte vodou nebo vývarem.
- Když voda vaří, vložte obě kapsle do něj a vařte je až do připravenosti.
- Otočte obsah pánve do kapalného pyré pomocí mixéru.
- Přidejte krém a koření, přidejte sůl.
- Přiveďte k varu.
Položte kousky smetanového sýra do misky polévky a podávejte je ke stolu. Můžete přidat krutony, čerstvé nebo sušené byliny.
Brokolicová krémová polévka se smetanou a slaninou
Složení:
- brokolice - 0,35 kg;
- brambory - 0,3 kg;
- slanina - 80 g;
- krém - 0,25 l;
- cibule - 100 g;
- voda - 1 l;
- pšeničná mouka - 30 g;
- tymián, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Připravte zeleninu. Oloupejte brambory, nakrájíme na středně velké kostky. Zelí rozeberte do květenství a opláchněte.
- Oloupeme a jemně nakrájíme cibuli.
- Slanina nakrájíme na malé kostičky.
- Vložte slaninkové kousky na dno pánve a vypusťte tuku z nich.
- Přidejte cibuli a smažte je až do zlacení.
- Naplňte vodou, počkejte, dokud se vaří.
- Vložte brokolici a brambory do pánve. Uvařte je, dokud nejsou měkké
- Sočte polévku, přidejte tymián a nakrájejte ponorným mixérem.
- Nalijeme do krému, přivedeme k varu a nalijeme do talířů.
Můžete políbit polévku podle svého uvážení, bude to vypadat dobře v tom plátky uzeného masa.
Brokolicová polévka s krémem a krevetami
Složení:
- brokolice - 0,5 kg;
- vařené a zmrazené krevety (loupané) - 150 g;
- zeleninový vývar - 1 l;
- krém - 0,2 l;
- cibule - 100 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- olivový olej - 30 ml;
- muškátový oříšek, sůl, paprika - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vařte krevety po dobu 5 minut, ochlaďte a v případě potřeby vyčistěte.
- Umyjte zelí, rozložte je do květenství.
- Cibule a česnek, loupané, nakrájené nožem a smažte v zelenině nebo másle.
- Varejte vývar, vložte do něj brokolice, po 7-8 minut přidejte praženou zeleninu a vaříme dalších 5 minut.
- Položte nějaké krevetky na zdobení polévky, vložte do ní zbytek, přidejte nádobu na vaření a vařte 1-2 minuty.
- Rozemlete obsah nádoby.
- Nalijte do krému, přidejte sůl, přiveďte k varu.
Polévku rozemlejte na desky, posypeme paprikou a muškátovým oříškem. Squash celé krevety. Miska má vyčerpanou chuť, vypadá vznešená, takže není škoda nabízet to hostům.
Brokolicová krémová polévka se smetanou se může lišit podle chuti - hodně závisí na tom, jaký recept je vyroben. Ne poslední role hraje dodržování technologie. Pokud kuchař nedělal chybu, pokrm se bude chutnat a chutný, hodný slavnostního stolu. Dokonce i lidé, kteří léčí brokolici, chladně užívají krémovou polévku.
