Čočková polévka

Příznivci zdravé výživy dlouho oceňují výhody šošovicových pokrmů. Jsou užitečné, obsahují mnoho rostlinných bílkovin, relativně rychle a snadno vaří. Šedá polévka z šálku šel na nás z východu a stala se velmi populární. Jejich chutná barva, jemná krémová konzistence, jemná chuť s jemnými oříškovými tóny mohou stěží nikoho nechat lhostejnou. Obsah kalorií většiny pokrmů v této kategorii je malý, což vám umožňuje zahrnout je do menu, a to i těch, kteří dodržují dietu pro hubnutí.

Vlastnosti přípravy

Navzdory skutečnosti, že čočka získává čím dál víc obdivovatelů, pro mnohé ženy v domácnosti zůstává neznámým produktem. Technologie vaření polévky z ní není příliš složitá, ale vyžaduje určité vysvětlení.

Existuje několik odrůd čočky, ale ne všechny jsou vhodné pro vaření polévky. Nejčastěji při vaření prvních jídel používejte červenou čočku. Pokud by polévka měla krémovou konzistenci, udělají žluté čočky, které jsou dobře vařené měkké.
Doba vaření čočky závisí na jeho stupni. Obvykle se červená čočka vaří po dobu 10-15 minut, žlutá - po dobu 15-20 minut.Pokud jde o vaření krémové polévky, doporučujeme, aby se doba vaření zvýšila o 5-10 minut.
Někteří kuchaři doporučují předem namočit čočku, aby se snížila doba vaření polévky. Není to velká potřeba, protože odrůdy šošovic, které jsou vhodné pro polévku, je možné bez ní rychle uvařit, což snižuje dobu vaření o 5 minut, je nepravděpodobné, že by to znamenalo pro vaši kuchaře významný bonus.
Před vařením polévky je třeba důkladně opláchnout čočku, jinak může být její chuť mírně zkreslená a méně příjemná.
Polievková polévka se vaří s množstvím koření a koření. To je vysvětleno původem nádobí: jeho domovinou je východ. Pokud se vám nelíbí polévky s pikantní chutí, můžete si vybrat jemnější a rafinovanější verzi šošovicové polévky - se smetanou a minimálním množstvím koření.
Chcete-li čočkovou polévku připravit jemnější strukturu, můžete ji přidat do brambor nebo zvýšit její množství, pokud je již obsaženo v receptu. Bude mít minimální vliv na chuť hotového pokrmu, ovlivní pouze jeho tloušťku.

Čočková polévka je obvykle ochucená rajčatovou pastou nebo pikantní omáčkou, ale bude se ukázat neméně chutné,pokud přidáte lžíci zakysané smetany. Také kroužky a čerstvé zeleniny nebudou nadbytečné.

Červená čočková polévka

Složení:

červená čočka - 0,2 kg;
brambory - 0,2 kg;
cibule - 100 g;
citron - 0,5 ks;
rajčatová pasta - 60 ml;
červená paprika - špetka;
mletý černý pepř - špetka;
rostlinný olej - 20 ml;
voda - 1,25-1,5 l;
sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

Opláchněte čočku ve dvou nebo třech vodách, vložte do hrnce, přikryjte vodou a pošlete do sporáku.
Smažte a roste brambory.
Cibule zbavené plevy, nakrájené na malé kousky.
Zahřejte olej na pánvi, vložte do něj cibuli, smažte až do zlatohnědého.
Přidejte rajčatovou pastu, projděte, dokud nezmizí oranžově
Vaříme čočku 20 minut po varu.
Přidejte do něj strhnuté brambory a vaříme dalších 10 minut.
Polévku vložte do polévky a pokračujte v vaření po dobu 5 minut.
Polévku přeměňte na pyré pomocí konvenčního nebo ponorného mixéru.
Stlačte šťávu z poloviny citronu do polévky, přidejte koření a sůl, promíchejte.
Přiveďte k varu a za míchání vaříme 5 minut.

Čočková polévka, připravená podle tohoto receptu, má chutnou červenou barvu a jemnou krémovou konzistenci.Jeho chuť se vám nezdá příliš specifická, i když jste předtím nemusel vybírat šošovicové pokrmy.

Žlutá krémová polévka

Složení:

mrkev - 100 g;
cibule - 100 g;
žlutá čočka - 0,2 kg;
rajčata - 0,2 kg;
česnek - 4 stroužky;
brambory - 0,3 kg;
voda - 1,5 l;
rostlinný olej nebo smetana - kolik z nich odchází;
sůl, koření - chuť.

Způsob přípravy:

Umyté čočky promyjte vodou a vařte 20 minut po varu.
Přidejte loupané a nakrájené brambory, pokračujte v vaření, dokud brambory nebudou citlivé.
Namočte rajčata s vařící vodou, oloupejte a smažte semínky lžící.
Řezat rajčatovou kaši na malé kousky.
Slepice je osvobozena od kostky a kostičky nakrájeny na malé kostičky.
Stroužky česneku nakrájejte nožem.
Mrkev, oloupaná, hrubá.
Ohřejte olej a vložte cibuli a mrkev do něj. Uvařte je, dokud nejsou měkké
Přidejte česnek, pokračujte v smažení zeleniny na 2-3 minuty.
Přidejte rajčatovou dužinu a vaříme dalších 10 minut, občas mícháme.
Přeneste zeleninu z pánve na polévku.
Polévku ochlaďte ještě dalších 5 minut, nakrájejte přísady do mixéru.
Vraťte se do sporáku a vařte, míchání, 5 minut.

Podáváme vařené podle tohoto receptu doporučujeme s krutony. Jeho chuť závisí do značné míry na tom, jaký druh koření používáte.