S dodržováním technologie vaření je pečené vepřové těsto šťavnaté a voňavé, hodné slavnostního stolu. Je dokonce snadnější vařit chutné v pomalém sporáku. Vepřové maso pečené v pomalém sporáku je vynikající cestou pro ty, kteří nemají dostatek času na vaření, ale kteří vědí hodně o dobrém jídle.
Vlastnosti přípravy
Každý kuchař má vlastní tajemství. Některé z nich se týkají pražení z vepřového masa.
- Pro pečení v pomalém sporáku si vezměte kus vepřového masa s malou vrstvou tuku, pro tento účel je vhodný vepřový krk.
- Tuk na kusu vepřového masa by měl být lehký. To znamená, že máme maso mladé prasátko. Je jemnější a vaří rychleji.
- Ze zmrazeného vepřového masa vychází šťavnaté jídlo pouze tehdy, když se rozmrazí pomalu, ideálně v lednici. Bude dokonce šťavnatější, pokud vůbec nezmrazí.
- Nejvíce šťavnaté vepřové maso se získá pečením v rukávu nebo fólii, to platí i pro vaření v pomalém sporáku.
- Aby bylo vepřové maso rychlejší a bylo to něžné, šťavnaté a voňavé, není špatné marinovat ho před vařením a držet ho v marinádě po dobu nejméně dvou hodin.
V některých případech je technologie vaření velmi závislá na receptu.
Vepřové pečené ve fólii
Složení:
- bavlna - 0,5-0,6 kg;
- sójová omáčka - 100 ml;
- med - 35 g;
- hořčice (omáčka) - 20 ml;
- cibule - 100 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte vepřovou buničinu, vyjměte případné šlachy a obal.
- Melte med a mícháme sójovou omáčkou. Nalijte pepř a sůl, promícháme. Přidejte hořčici a znovu promíchejte.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké polokruhy. Cibuli vložte do misky marinády.
- Ponořte do marinády kus vepřového masa a otočte ho tak, aby omáčka pokrývala celý kus, alespoň v tenké vrstvě. Chladničky a počkejte 2-4 hodiny.
- Odstraňte marinované vepřové maso z marinády a cibuli odstraňte.
- Nalijte olej do misky multicookeru, zapněte režim pečení nebo smažení po dobu 10 minut. Smažte kus masa na každé straně po dobu 2-3 minut.
- Vezměte maso z multicookeru a umístěte ho do středu fólie. Cibule z marinády umístěte nahoře.
- Zvedněte okraje fólie a držte je spolu.
- Položte fólii s masem do pomalého sporáku. Spusťte program "Pečení" po dobu 1 hodiny.
Vepřové maso v medové hořčičné omáčce se nejlépe podává teplé s přílohou jakékoli zeleniny. Jako vedlejší jídlo se hodí i zeleninový salát.
Vepřové pečené v rukávu
Složení:
- vepřové krk - 0,6-0,7 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- červená paprika - špetka;
- sušená majoránka, bazalka - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- mletá paprika - 5 g;
- černý pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Opláchněte kousek masa a na obou stranách ho otírejte papírovými ubrousky.
- Cukr odlupujte rozdělením na plátky. Každý hřebíček se dělí podélně na 2-3 kusy.
- Provedeme hluboké díry ve vepřové maso s nožem a vložíme česnek do nich, připravíme maso na moření.
- Smažte sůl a všechny koření, byliny. Tuto směs vepřového krku roztřepejte ze všech stran.
- Maso vložte do misky a zakryjte ji látkou. Nechte marinovat, nejprve při pokojové teplotě po dobu jedné hodiny, poté ochlaďte dvě hodiny.
- Vložte maso do rukávu a připevněte ho ze všech stran. Proveďte pár děr v rukávu s párátkem.
- Vložte rukáv do kontejneru s vícepólovým kontaktem.
- Spusťte zařízení v režimu pečení po dobu 60 minut.
- Po dokončení programu propíchejte maso nožem.Pokud není zcela připraven, tj. Z ní proudí zčervená tekutina, spusťte pomalý sporák další 15 minut v režimu chlazení.
Vařené vepřové maso připravené podle tohoto receptu se doporučuje nejprve zchladit a nakrájet na tenké plátky. Podává se jako studená miska. Pečené vepřové maso může být vynikajícím doplňkem pro studené řezy na stolku na dovolenou.
Vepřové maso pečené se švestkami v pomalém sporáku
Složení:
- bavlna - 0,7-0,8 kg;
- slanina - 0,2 kg;
- švety - 0,2 kg;
- modrý sýr - 50 g;
- česnek - 4 stroužky;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte kousky vepřového masa, osušte je kuchyňským ubrouskem a nakrájíme na tenké vrstvy přes vlákna. Poraz je s kuchařským kladivem.
- Položte plastový obal na stůl a položte plátky vepřového masa těsně na sebe, abyste vytvořili obdélník.
- Osušte česnek a procházejte stroužky lisem. Přidejte sůl a pepř na česnek.
- Plátky vepřového masa zakryjte tenkou vrstvou směsi.
- Sýr nakrájíme na malé kousky a rozdělíme se na maso v náhodném pořadí.
- Vypusťte sušené slivky po dobu 20 minut teplou vodou, pak vypusťte vodu a usušte sušené ovoce.
- Každý sušené švestky nakrájíme na malé kousky, rozdělené na 8 dílů. Rozložte na maso.
- Vytvořte roli.
- Tenko nakrájejte slaninou. Zalomení plátků slaniny. Zajistěte ho pomocí motouzu nebo bílé bavlněné nitě.
- Vložte roli do pomalého sporáku. Zapněte režim pečení a pečeme vepřové sýry na hodinu.
Po přípravě musí být válec ochlazen. Před podáváním je nutné je zbavit nití a vystřihnout. Nejen, že vypadá velmi chutně, ale také má jedinečnou chuť, protože kouřová chuť slivků je nejlepším způsobem, jak zvýraznit chuť pečeného masa.
Vepřová panenka pečená s ananasem v pomalém sporáku
Složení:
- vepřové břicho (s kůží) - 0,8 kg;
- ananas (čerstvé nebo konzervované) - 6-8 kroužky;
- mrkev - 0,5 kg;
- hořčice (omáčka) - 40 ml;
- majonéza - 100 ml;
- Provensálské byliny - 10 g;
- sušená bazalka - 5 g;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Maso umyjte a osušte je kuchyňským utěrkem. Proveďte přes vlákna k pokožce, aniž by to řez, 6-8 řezů.
- Smíchejte provensálské bylinky, rozmarýn, sůl a pepř, míchat vepřové maso s touto směsí, včetně řezů.
- Mix hořčice s majonézou, kartáčujte je vepřovým.
- Nechte maso marinovat v ledničce po dobu nejméně jedné hodiny, kdy připravte zbývající přísady.
- Oloupejte a omyjte mrkev. Největší řez do tenkých kruhů. Restujte zbytek mrkvy na slámy nebo rožku pro korejské saláty.
- Ananasové kůry a nakrájené na prsteny. Používejte rukavice, abyste zabránili podráždění pokožky. Pokud je ananas konservovaný, doporučujeme vypláchnout kroužky, aby se z nich odstranil sirup.
- Vložte strouhanou mrkev na dno vícedávkového kontejneru.
- U kusů vepřového masa položte ananasové kroužky a mrkvové hrnky.
- Položte maso na "polštář" mrkve.
- Zavřete pomalý sporák a zapněte program pečení po dobu 60 minut.
Toto jídlo se podává teplé s přílohou brambor a mrkve. Brambory mohou být pečené nebo smažené a mrkve jsou položeny na desky toho, s nímž jsou vepřové a ananasové pečené.
Vepřové maso pečené houbami a fazolemi v pomalém sporáku
Složení:
- vepřové maso - 0,5 kg;
- žampióny (čerstvé) - 0,3 kg;
- cibule - 100 g;
- okurky - 0,3 kg;
- konzervované fazole v rajské omáčce - 0,4-0,45 kg;
- rostlinný olej - 40 ml;
- strouhaný zázvoru - 10 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte vepřové maso suché a nakrájejte na 2 cm kostky.
- Grate zázvor, míchat se solí a pepřem.
- Vložte do mísy s kořením vepřové maso a vložíte je do ní.
- Směrujte opatrně mísu s multicookerem s rostlinným olejem. Vložíte vepřové kusy na dno.
- Oloupeme cibulí, nakrájíme je na tenkých polokruzích. Cibuli položte na maso.
- Nakrájeme okurky na plátky. Dejte je do pomalého sporáku následujícím způsobem.
- Přidejte fazole na okurky, vylijte všechny džusy z nádoby.
- Zavřete pomalý sporák. Vyberte program pečení a spusťte jej 50 minut.
Miska připravená podle tohoto receptu nevyžaduje žádné dodatky.
Pečené vepřové maso můžete pečovat různými způsoby. V některých případech je hotová jídla studená, v jiných - horká. Někdy je pro pečené vepřové maso požadována příloha. Ale v každém případě bude šťavnaté a voňavé.
