Obvykle se těsto pro výpalky vyrábí na mléce nebo fermentovaných mléčných výrobcích, ale na vodě jsou chutné a načechrané. Proto těsto na palacinky na vodě stanovené nejen pro účely ekonomiky. Gurmáni, kteří chtějí snížit příjem kalorií, si také recepty ocení. V tomto případě bude dokonce i hosteska, která nemá mnoho kulinářských zkušeností, schopna zvládnout tento úkol.
Vlastnosti přípravy
Aby se palacinky dostaly načechrané, při vaření těsta na vodu potřebujete znát několik tajemství:
- Ve studené vodě není dobré těsto děláno, zvláště pokud je na droždí. Takže voda na těsto by měla být zahřátá na alespoň 25 stupňů pro přípravu těsta bez droždí, až 35 stupňů kvasinek. Teplá voda se také nepoužívá.
- Pokud se vám nelíbí příliš sladké palačinky nebo cukr je pro vás kontraindikován, množství uvedené v receptu může být sníženo nebo můžete nahradit cukr dostatečným množstvím sladidla. Sůl však nelze vyloučit z kompozice. Bez ní palačinky budou chutnat.
- Smažte těstoviny na vodě do horké pánve s vroucím olejem. V opačném případě se nezvednou a nespálí.
- Chcete-li lépe čistit, mouku je třeba prosít. S touto manipulací se také zbavíte rizika hnětení těsta larvami mouky z mouky.
- Toto těsto může obsahovat kusy ovoce, bobule, rozinky. V tomto případě by těsto mělo být trochu méně sladké.
Palačinky na vodě mohou být podávány s kondenzovaným mlékem, džemem, zakysanou smetanou a džemem.
Palačinky na vodu s vajíčkem a kvasnicemi
Složení:
- voda - 0,5 l;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - 0,5 kg;
- lisované kvasnice - 15 g;
- rostlinný olej (pro smažení) - kolik půjde;
- cukr - 40 g;
- sůl - 5 g
Způsob přípravy:
- Ohřejte vodu a rozpusťte droždí.
- Přidejte cukr a sůl, poraďte vejce a důkladně promíchejte mixér.
- Přidáme mouku po částech a za míchání připravíme těsto. Měl by být znatelně hustší než běžné těsto pro palačinky.
- Nádobu položte na teplé místo na hodinu.
- Těsto rozmícháme a necháme stát dalších 45 minut.
- Ohřejte olej v pánvi.
- Během krájení kusů z těsta a jejich požadovaného tvaru smažte palačinky na obou stranách: 2-3 minuty na každé straně. Nespěchejte se, abyste se obrátili: toto lze provést pouze tehdy, když jsou okraje palačinek dobře zbarvené.
Palačinky vyrobené podle tohoto receptu jsou načechrané a vzdušné. Je pravda, že během poslance nejsou takové. Pokud jste hladoví, zvedněte další recept na fritéry na vodě.
Pečené těsto na vodě s vejcem bez kvasnic
Složení:
- pšeničná mouka - 0,5 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- voda - 0,5 l;
- cukr - 40 g;
- sůl - 5 g;
- kyselina citrónová - 2 až 2,5 g;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Vařte vodu a ochlaďte na 30 stupňů.
- Nalijte vodu do misky, ponořte trochu, abyste rozpustili kyselinu citronovou.
- Smíchejte vodu s vajíčkem, sůlmi a cukrem, přidejte kyselinu citrónovou, poraďte se až do hladkosti.
- Nalijte předem prosetou mouku a mícháme těsto. Beat to se směšovačem.
- Šťouchání těsta na horké pánvi s máslem a lžící, smažte palačinky.
Každý, kdo ochutnal takové placky na vodě, označí jejich vynikající chuť. Někteří dokonce věří, že tento recept na palačinky je nejlepší.
Těsto na palačinky s kvasnicemi bez vejce
Složení:
- pšeničná mouka - 0,3 kg;
- voda - 0,3 l;
- suché kvasnice - 5 g (nebo podle pokynů na obalu);
- cukr - 30 g;
- sůl je skvělý třes;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Sýr mouku protřepejte.
- Trochu ohřejte vodu (až 25-28 stupňů).
- Přidejte do vody mouku, cukr, droždí a sůl. Pomocí mixéru připravte těsto.
- Těsto nechte na teplém místě hodinu, aby se vešla.
- Olej zahřejte do varu.
- Nakrájejte kusy z těsta a vložte je do másla.
- Smažte na obou stranách, dokud nezískáte zlatý odstín.
Tyto placky jsou chutné samy o sobě, ale dezert z nich bude lepší, pokud přidáte trochu džemu, džem, sladkou omáčku. Pokud je to žádoucí, do těsta (na špičku nože) lze přidat malou vanilku.
Palačkový talíř na vodu bez kvasnic a vajec
Složení:
- mouka - 0,3 kg;
- voda - 0,4 l;
- sůl - špetka;
- cukr - 30 g;
- med - 20 ml;
- prášek do pečiva pro těsto - podle pokynů balení;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Mýt se protřepe, přidá se do něj prášek do pečiva a sůl, promíchá se.
- Mírně zahřejte vodu, mícháme s medem a cukrem.
- Míchat mouku a vodu mícháním těsta pomocí mixéru.
- Vložíme těsto do lžíce ve vařícím másle, smažíme palacinky na obou stranách, každé straně dáváme 3 až 5 minut.
Fritters v tomto receptu se ukáží ještě bujorněji, pokud je těsto na nich vyrobeno nikoliv na hladce vařené vodě, ale na minerální vodě. Tyto palačinky osloví vegetariány. V příspěvku mohou být také vařené.
Těsto pro palačinky na vodě může být vyrobeno podle různých receptů. Ne všechny jsou štíhlé nebo vegetariánské, protože mohou obsahovat vejce a kvasnice. Nicméně velmi chudé pečivo, jehož těsto je smícháno ve vodě bez vajec a dokonce i bez kvasnic, se ukáže jako bujné. Výhodou palačinek na vodě je nejen ekonomická. Mají nižší energetickou hodnotu než tradiční, a proto příliš neohrožují.
