Dýně patří mezi nejdostupnější zeleninu a mnozí považují pokrmy z ní za každodenní. Myšlenka "královny zeleninové zahrady" se obrátí, pokud se někdy pokusíte s dýňovými polévky s krevetami. Toto nádherné jídlo může zdobit nejen rodinné jídlo, ale i slavnostní stůl. V takovém případě její příprava nevyžaduje mnoho času a úsilí.
Vlastnosti přípravy
Technologie vaření dýňová polévka, bramborová kaše s krevetou nemůže být nazývána komplexní. Pokud přesně dodržujete doporučení v receptu, vynikající výsledek může dosáhnout i nezkušený kuchař. Znalost několika jemností sníží riziko zkažení produktů na nulu.
- Pro přípravu krémové polévky zkušení kuchaři doporučují odrůdy odrůdy dýňového oříšku. Má jemnou buničinu, příjemnou chuť a vůni, rychle připravená. Nicméně, je možné vařit jídlo z dýně jakéhokoliv druhu, pouze dekorativní nebude fungovat.
- Pokud recept specifikuje váhu loupaných krevet a dostanete se nečisté, budete potřebovat asi 2,5 krát více.
- Křovinořezy by měly být rozmraženy v přírodních podmínkách, aniž by došlo k prudkému poklesu teploty.Pokoušíte se je rozmrazit pomocí mikrovlnné trouby, což je znesnadní.
- Obvykle jsou obvykle vařené mražené krevety, které již byly tepelně ošetřeny. Na jejich přípravu trvá velmi málo času. Malé vaření po dobu 5 minut, velké - 10-12 minut. Už žádná doba není zapotřebí k vaření v pánvi. Díky příliš dlouhému vaření mohou krevety být těžké.
- Nejčastěji se krevety neleží spolu s ostatními složkami, ale vloží se do polévky celá poté, co jsou ostatní složky již přeměněny na pyré.
- Produkty, které vyžadují dlouhé vaření, jsou položeny nejprve v polévce. Mohou být také vařeny nebo pečeny samostatně kombinací s jinými produkty ve fázi jejich broušení.
- Při práci s ponorným mixérem dodržujte pravidla pro jeho provoz. Pokud nevypnete zařízení, když je ponořeno nebo vyjmuto z polévky, otáčející se nože způsobí rozstřikování kapaliny.
Dýňová polévka zdobená krevetami vypadá sama sebe a nepotřebuje další výzdobu, ale pšeničné krutóny s neutrální chutí nebo chutí mořských plodů nebudou nadbytečné.
Dýňová krémová polévka s krevetou a zázvorem
Složení:
- dýňová dužina - 0,5 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- kořen zázvoru - 20 g;
- vodu nebo kuřecí vývar - 1,25 l;
- mléko nebo smetana - 0,25 l;
- máslo - 50 g;
- krevety vařené a zmrazené, loupané - 100-150 g;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vařte krevety po dobu 5 minut ve slané vodě s pepřem. Chladné, čisté.
- Odstraňte plevy z cibule, nakrájejte zeleninu na malé kousky.
- Oloupeme dýně a dužinu se semeny, nakrájíme na malé kostičky.
- Ošlehané brambory nakrájíme na kostky stejné velikosti.
- Oškrabte mrkev, promyjte, nakrájíme na kruhy.
- Položte zeleninu do hrnce, zakryjte vodou a vařte, až budou všechny měkké.
- Rozemlete obsah pánve se směšovačem.
- Peel, mletý zázvor, dát do polévky. Sůl a sezónu jídlo. Zředte mlékem nebo smetanou.
- Vraťte hrnec do ohně a vařte polévku a míchat, až začne vařit.
- Krevety smažte do hnědé kůry v roztaveném másle.
Rozemlete polévku na talíře, rozetřete na ně a smažte krevety. Polévku lze dále posypat čerstvými bylinkami.
Dýňová polévka s krevetami a brokolicí
Složení:
- dýně (buničina) - 0,7 kg;
- brokolice - 0,3 kg;
- loupaná kreveta - 150 g;
- cibule - 0,2 kg;
- rostlinný olej - 40 ml;
- voda nebo vývar - 1 l;
- krém - 100 ml;
- sůl, šafrán a kurkuma podle chuti.
Způsob přípravy:
- Dýňovou buničinu nakrájejte na malé kostičky, vložte do pánve.
- Osvoboďte od lusku a jemně nasejte cibuli. Pošlete dýně.
- Nalijte zeleninu vodou nebo vývarem. Vařte, dokud je dýně měkká.
- Promyjte brokolici, rozložte je na florety.
- Odděleně vaříme čistou vodu, vložíme brokolicí, vaříme 10 minut a vložíme do nádoby se studenou vodou. Vhazujte do cedníku, vysušte.
- Ohřejte olej v pánvi, brokolici v něm, vyjměte z pánve. Smažte krevety, každé dvě minuty.
- Nakrájeme vařenou dýňu a cibuli s mixérem, zředíme je krémem, přidáme sůl a sezónu. Při slabém ohřátí přivést k varu.
Po rozlití polévky připravte brokolice a krevetky v talířích.
Dýňová krémová polévka s krevetami a rajčaty
Složení:
- dýně - 0,5 kg;
- rajčata - 0,2 kg;
- celerové stonky - 100 g;
- pór - 100 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kuřecí vývar - 1-1,5 l;
- kreveta - 0,2 kg;
- rostlinný olej - kolik zanechá;
- sůl, černá pepř - na chuť;
- šlehačka - pro výzdobu.
Způsob přípravy:
- Těsto nakrájejte na malých deskách.
- Umyjte celer, nakrájíme na kusy ne více než centimetr.
- Vařte rajčata, oloupejte. Vyrežte oblasti poblíž stonky. Odřízněte zbytek masa do malých kostek.
- Použijte tenké kruhy, abyste cibuli vystřihli.
- Csekněte česnek na desky.
- V pánvi zahřejte olej a vložte do něj cibuli a česnek. Smažte 5 minut.
- Přidejte dýně, po 5 minutách, zadejte rajčata, nalijte polévku na polévku. Slepte a přidávejte vývar, pokud to bude nutné, dokud nebude zelenina měkká.
- Přeneste do misky mixéru a přeměňte na pyré, zředěte zbývající vývar. Slané, pepřové.
- Přidejte polévku na vaření, vaříme 5 minut.
- Vařte krevety zvlášť.
Když servírujete na stůl, ozdobte polévku šlehačkou a rozšiřte krevety.
Dýňová polévka s krevetkou chutná a smyslně svítí. Jeho chuť také nezpůsobí vy a vaše hosty frustraci. Varení netrvá spoustu času a úsilí, a to ani od hostesky nováčků, a výsledek jistě potěší.
