Dýňové pokrmy jsou oblíbené u mnoha národů, protože tato zelenina je užitečná, cenově dostupná, má jedinečnou chuť. Dýňová polévka se sýrem jako všichni, dokonce i ti, kteří nepatří k obdivovatelům "královny zahradní zahrady". Má jemnou strukturu, měkkou krémovou chuť s pikantními tóny a chutnou oranžovou barvou. Tyto potraviny neodmítněte ani děti, v jídle vybírané. Dokonce i začínající hosteska bude moci vařit dýňovou krémovou polévku a bude to levná.
Vlastnosti přípravy
Technologie tvorby krémových polévek je jednoduchá: zelenina je vařená, nakrájená na stav pyré, zředěna vývarem, mlékem nebo krémem na požadovanou konzistenci, ochucená, vařená pro dezinfekci a podávána ke stolu. Nicméně, proces vaření dýňové polévky má specifické rysy, znalost kterého bude jídlo chutné a chutné.
- U polévky na vaření je lepší vybrat si dýně odrůd muškátového oříšku: má jemnou dužinu, připravuje se rychle. Při přípravě misky s hustou zeleninou, jejíž maso má hrubá vlákna, musíte být připraveni na skutečnost, že konzistence polévky nebude zcela hladká a budete muset věnovat více času přípravě.Chcete-li šetřit čas, může být dýně pečená nebo dušená zvlášť.
- Při položení zeleniny do vývaru je nejdříve nejdříve doručena dýně, protože trvá déle, než se vaří, než při vaření brambor a mrkve.
- Pokud je zelenina před smažením v polévce na smažení, hotová jídlo bude chutnější, ale kalorií.
- Pokud se vám nelíbí dýňová polévka pro svou sladkou chuť, přidejte do ní ještě další koření, česnek nebo zázvor - pomohou to vyvážit.
- Sýr na výrobu dýňové krémové polévky může být použit jakýkoli. Smetana a roztavená se obvykle přidávají do polévky při vaření, takže se zcela rozpustí v misce, tvrdé a sýr Adyghe je častěji roztříštěný rozdrcený na talíře naplněné polévkou. Nicméně, neexistují žádné tvrdé pravidla, kdy dát sýr do polévky, vše závisí na zvoleném receptu.
- Čím jemnější je roztavený sýr, tím rychleji se roztaví. Pokud máte v úmyslu tento produkt broušit na struhadle, vložte jej do mrazničky krátce - to usnadní úlohu. Tvrdý sýr na oblékání misky je rozdrcen na hrubé struhadle, pro jeho rozpuštění - na mělké.
- V polévce můžete přidat sýr, ale vývar, ve kterém je předem rozpuštěn.
Servírujte dýňovou polévku na stůl nejlépe s krutony z pšeničného chleba. Je lepší jim nabídnout v samostatné talíři, aby je každý mohl přidat do množství, které má rád. Pokud rozložíte krutony ihned na talíře, rychle se rozsypou.
Jednoduchý recept na dýňovou krémovou polévku s roztaveným sýrem
Složení:
- dýňová dužina - 0,5 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- tavený sýr - 0,2 kg;
- voda nebo vývar - 1,5 litru;
- cibule - 100 g;
- máslo - 20 g;
- sůl, pepř, muškátový oříšek - chuť.
Způsob přípravy:
- Dýně odlupujte, odstraňte semena. Zbylé maso nakrájíme na kostky o velikosti asi 1 cm.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na kusy asi jeden a půl centimetru.
- Jemně nakrájejte česnek nožem.
- Cibule zbavená plevy, nakrájená na malé kousky.
- Těsto roztíráme v hrnci, smažeme cibulí a česnekem po dobu 5 minut.
- Přidejte zbývající zeleninu. Naplňte vodou nebo vývarem.
- Vařte, dokud nebude zelenina změkčena.
- Smažte zeleninu mixérem nebo protřepte sítem.
- Přidejte sůl a koření, vraťte se do sporáku.
- Hrubé sýry.
- Když se polévka vaří, vložte do ní sýr.
- Vařte na nízké teplotě a mícháme, až se sýr úplně roztaví.
Polévku přelijte do desek a posypeme čerstvými bylinkami.Samostatně servírujte krutóny s neutrální, sýrovou nebo česnekovou chutí.
Dýňová polévka s sýrem Adyghe
Složení:
- dýňová dužina - 1 kg;
- mrkev - 150 g;
- cibule - 150 g;
- celer kořen - 0,2 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- sušená pastvinka a koriandro - 10 g;
- koriandr, kurkuma, směs pepře, sůl - podle chuti;
- voda - 1,5 l;
- Syr Adyghe - 100 g
Způsob přípravy:
- Dýňová buničina se nakrájí na malé kousky, pokryje se vodou, vaří se.
- Šlepejte celer a mrkev, nakrájejte je na malé kostičky.
- Cibuli a česnek nakrájejte na malé kousky po odstranění plevy z nich.
- Po varu vody v pánvi přidejte do ní zbytek zeleniny. Vařte do měkké dýně.
- Rozemlete obsah pánve pomocí ponorného mixéru. Sůl a sezóna.
- Vroucí polévku a mícháme 2-3 minuty.
- Sýr nakrájejte na malé kousky nebo rozdrtíte rukama. Posypeme je rozlitou polévkou.
Adygei sýr v tomto receptu lze nahradit sýrem nebo tofu. Chuť pokrmu bude mírně odlišná, ale výrazně se nezmění.
Dýňová polévka s tvrdým sýrem, krémem a květákem
Složení:
- brambory - 0,5 kg;
- dýňová dužina - 0,5 kg;
- karfiol - 0,3 kg;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- rostlinný olej - 60 ml;
- tvrdý sýr - 80 g;
- krém - 0,2 l;
- voda - 1,2 l;
- sůl, červená paprika, paprika - na chuť.
Způsob přípravy:
- Oloupané brambory nakrájené na malé kousky. Květák se rozložil do květenství. Dýně nakrájejte na malé plátky.
- Namažte nádobu na pečení, vložte do ní dýně, posypeme olejem a přeneste do předehřáté trouby. Pečeme 30 minut.
- Cibule, zbavená plevy, jemně nakrájená. Oloupejte a mřížku mrkev.
- Potřebujeme zeleninu ve zbývajícím oleji, přidáme brambory a zakryjeme vodou.
- Po vroucí vodě přidejte květák a vařte 15-20 minut.
- Dejte dýně do džbánu mixéru, přidejte do něj půl šálku zeleninového vývaru a nakrájejte na pyré.
- Místo dýně vložte vařené brambory, zelí, cibuli a mrkev. Změňte je do homogenní hmoty.
- Smíchejte obě části zeleniny, důkladně promíchejte. Zřeďte požadovanou konzistenci se zeleninovým vývarem, sůlmi a pepřem.
- Nalijte do krému, rozmícháme.
- Položte polévku na teplotu varu a vyhněte ji okamžitě ze sporáku, aby nedošlo ke smísení smetany.
- Hrubé tření sýra.
Polévku nakrájme na desky, posypeme strouhaným sýrem. Masová polévka může být přidána do jakékoli jiné dýňové krémové polévky, bez ohledu na to, jaký recept se vaří.
Se sýrem se dýňová polévka stává pikantnější a zároveň rafinovanější. Tento produkt dává pokrmu krémový nádech, takže vypadá ještě chutnější. Proces vaření dýňové polévky se sýrem je tak jednoduchý, že dokonce i nezkušená hostitelka může rodinu krmit takovou miskou.
