Dort a strava se zdají být nekompatibilní, ale pouze pokud nebudeme mluvit o plánu stravy Dr. Ducane. Tento francouzský odborník na výživu vyvinul senzační dietu, při níž není třeba zbavit se malých gastronomických radostí a opustit své oblíbené pokrmy. Je třeba je připravovat pouze podle zvláštních receptů bez použití cukru, mouky a mastných potravin. Dort podle Dyukanu se získává příliš málo kalorií - ne více než 150 kcal na 100 g produktu, ale sladké, chutné a nijak podřadné než běžné dezerty. Všechny tyto sladkosti mohou být připraveny doma. Je nutné pouze postarat se o získání potřebných surovin a dostupnost mixéru nebo mixéru v domě.
Funkce vaření
Chcete-li, aby dort podle Dyukanu nezasahoval do snižování hmotnosti, ukázalo se to chutné a krásné, musíte vědět a vzít v úvahu několik bodů.
- Pro různé fáze stravování jsou k dispozici různé recepty, ale pro zbývající etapy jsou vhodné i takové pochoutky, které můžete jíst ve fázi "Attack". Dezerty vhodné pro "střídání" nejsou vhodné pro použití pouze ve fázi "útoku". Některé varianty koláčů se mohou konzumovat pouze v konečném stadiu stravy, kdy se na počet povolených potravin jedná ovoce a bobule.Při výběru receptů na koláče je třeba se seznámit se seznamem povolených produktů ve vhodné fázi.
- Často počet složek pro koláč obsahuje mléko v prášku, doporučuje se ho míchat v misce s lžící, aniž by bylo použito kuchyňského vybavení.
- Namísto cukru se pro pečení používají nízkokalorické sladidla. Pokud jsou v tabletách, je třeba je nejprve rozdrtit na prášek nebo rozředit v lžičce teplé vody.
- Když chcete produkty překonat v husté pěně, doporučuje se předtím, než se ochladí - proces bude mnohem rychlejší.
- Pokud recept neobsahuje šlehání produktů, musíte je ručně mixovat pomocí lžíce nebo šlehačky.
- Těstovinový sýr, kefír, mléko a další podobné výrobky pro pokrmy Dukanské stravy se používají pouze na odtučněné. Pokud obsah tuku ve výrobku přesáhne 1,5%, není vhodný pro koláč.
- Při pečení se nedoporučuje znovu otevřít troubu, jinak se těsto usadí. Pokud jste nuceni otevřít dvířka, abyste zkontrolovali, zda dort ještě nebyl pečen, musíte ho hladce uzavřít, aniž by klepal, a pak se riziko "vysrážení" těsta výrazně sníží.
- Ochotné koláče jsou kontrolovány dřevěným párátkem.Pokud po potápění do těsta zůstane suché, můžete pokračovat v dalším kroku při přípravě dezertu.
- Rostlinný olej se používá pouze k mazání formy. Používáte-li neoddělitelnou nádobu na pečení a silikon, nemůžete ji namazat olejem - totéž, koláče se snadno odstraní.
Dort podle Dyukanu vypadá chutně a svůdně, ale není možné jíst mnoho produktů, i když budete dodržovat loajální dukanovskou dietu. Je lepší zakrýt jeden den dezertů denně, čaj a zahrnout je do menu každý den.
Sýrový dort Dukan pro fázi "Attack"
Složení:
- ovesné otruby - 60 g;
- sladidlo (v případě cukru) - 0,3 kg;
- prášek do pečiva na těsto - 5 g;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- voda - 0,25 l;
- měkký nízkotučný tvaroh - 0,8 kg;
- vanilin - 1 g;
- bobule chuť - 2 kapky;
- karkádový čaj - 1 sáček;
- agar-agar - 5 g;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Nakrájejte otruby v mlýně na kávu nebo použijte mixér na mouku a přidejte do misky.
- Přidejte k nim prášek do pečiva a náhražku cukru v množství rovnajícím se třem lžících cukru.
- Smrkněte dvě vejce, oddělujte žloutky od bílků, přidejte žloutky na otruby, protřete.
- Přidejte trochu vody.
- Proteinový šlehák se směšovačem odděleně.Když se pěna stává dostatečně hustá, aby nepronikla po stěnách, i když je nádoba nakloněna, vložte je do těsta a mírně promíchejte lžící.
- Pečíme nádobu olejem s minimálním množstvím tohoto výrobku.
- Dejte do formy těsta, a to i s lžící.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní formulář. Pečeme 15 minut. Během této doby připravte výplň.
- Měkký tvaroh, náhražka cukru v množství odpovídajícím 200 g cukru, 2 vejce, aroma a vanilin se spojují v jedné nádobě. Beat se směšovačem nebo mixérem, dokud nezískáte jednotnou krémovou konzistenci.
- Nalijte tvarohovou hmotu na dort, vraťte formulář do trouby. Snížit teplotu v troubě na 160 stupňů. Cook dort 35 minut.
- Vypněte a otevřete troubu, nechte koláč v něm ještě dalších 10 minut a pak jej vyjměte.
- Vroucí zbývající vodu, vložíte do ní čaj a vysušte ji z vody za pár minut. Zbytek zbývajícího cukru se rozpustí ve vodě a přidá se agar-agar.
- Zahřívejte, dokud není agar-agar úplně rozpuštěn. Odstraňte z tepla.
- Když se želé zahřeje, nalijte dort a vložte jej do ledničky po dobu nejméně 2 hodin.
Tento nízkokalorický a zdravý dezert lze připravit i pro ty, kteří nedodržují dietu. Na strava Dukan je tato pochoutka povolena od prvního dne.
Cukr "Dortík" od firmy Dyukan
Složení:
- ovesné otruby - 40 g;
- pšeničné otruby - 20 g;
- suché mléko - 60 g;
- kukuřičný škrob - 40 g;
- kuřecí vejce - 7 ks;
- odtučněný kefír - 150 ml;
- odstředěné mléko - 0,4 l;
- prášek do pečiva na těsto - 7 g;
- kyselina citrónová - špetka;
- sůl - 2 špetky;
- medová vůně - 3 kapky;
- karamelová příchuť - 3 kapky;
- sladidlo podle chuti;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Práškové mléko nalijte do suché pánve. Smažte ho za slabého tepla a mícháme do karamelového stínu. Umístěte do mixéru mísy, vytvořte během fritování hrudky.
- Přidejte dříve nasekaná mouka do stavu mouky, lžíce škrobu a prášku do pečiva, promíchejte.
- Porazte 4 vejce, které oddělují žloutky od bílkovin. K žloutkům nalijte kefír. Musí také přidat medovou chuť a sladidlo, pokud je kapalina. Pound pečlivě.
- V bílkovinách přidat sůl a kyselinu citronovou. Přidávají také náhradu cukru, pokud má formu prášku.
- Beat bílé tvořit hustou pěnu.
- Směs suché směsi se žloutek-kefír, míchat do hladké.
- Lžíce v lžíci.
- Šířte na olejované nebo silikonové formy o průměru 18-20 cm. Měli by být dva takové koláče.
- Současně nebo postupně vložte do trouby, předehřáté na 180 stupňů. Pečeme 20 minut.
- Vyjměte formy z trouby. Když se dorty trochu ochladí, vyjměte je z formy a nakrájejte na polovinu, takže místo dvou koláčů dostanete čtyři.
- K žloutkům zbývajících vajec přidejte lžíci škrobu a 60-80 ml tekutého mléka. Zašpiněná šlehačkou, aby směs byla stejnoměrná.
- Ve zbývajícím mléku přidejte sladidlo a špetku soli. Pokračujte pomalým ohněm, zahřejte na 60-70 stupňů.
- V malých částech nalijte horké mléko do žloutků, které je v tomto okamžiku bičujete pomocí mixéru.
- Přidejte hmotu na pomalý oheň a teplo, míchání, dokud nezhustne.
- Roztřepeme koláče s výsledným krémem, stohujeme je na sebe. Pokryjte vrchní část dortu také krémem.
Stále zdobí dort nebo posypeme otruby, drobky, ochladíme v chladničce. Dort není vhodný pro fázi útoku.Ve zbývajících fázích se může spotřebovat bez strachu, ale rozpadnout se minimálně 2 dny.
Cake "Napoleon" od Dyukana
Složení:
- kuřecí vejce - 3 ks;
- kukuřičný škrob - 50 g;
- sušené odstředěné mléko - 50 g;
- Fitpard sladidlo - 10 g;
- vanilin - 1 g;
- mléko odstředěné mléko - 0,25 l;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- V misce rozlomte vejce a přitiskněte je.
- Přidejte 30 g škrobu, trochu vanilky a poloviny sladidla. Důkladně promíchejte.
- Předávací miska s nelepivým povlakem. Mazání ho máslem, z vařeného těsta, smažených koláčů z tenkých placinek.
- Kombinovat zbývající složky, se uvede do pánvi s nepřilnavým povlakem, a za míchání se zahřívá na mírném ohni, dokud krém nezhoustne.
- Sbírat dort, promayvaya koláče s tenkou vrstvou krému a šíření na sebe.
- Poslední koláč rozemleteme mixérem, posypeme koláč s výslednou drtí.
Tato varianta je vhodná pro dodávku dortu systému Ducane, počínaje „střídání“.
Dyukanovu stravu milovali mnozí, protože dovolili sladkosti. Dorty pro Dyukanu nemají vysoký obsah kalorií, které mohou zahrnovat lidi, nabídky, bez diety, ale chtějí snížit celkový obsah kalorií v jejich stravě.
