V současné době se stánky cukrářů jednoduše rozpadly množstvím nabízených dortů. Nicméně, klasika je známá pro všechny časy. Dnes budeme tuto klasiku připravovat doma a pečeme o třešňový dort pro vaše příbuzné a přátele.
Bez ohledu na to, jak nazýváte dort - "Drunk Cherry", "Černý les" nebo "Černý les", nezmění svůj vkus, zůstane oblíbeným, jemným a chutným dezertem.
Chcete-li udělat opilý třešňový dort, budete potřebovat:
Pro test: • Kuřecí vejce - 9 kusů, • Cukr - 180 gramů, • Mouka na pečení (nebo běžná mouka kombinovaná s 0,5 čajovou lžičkou prášku do pečiva) - 130 gramů, • Kakao - 80 gramů.
Pro krém: • máslo - 300 gramů, • kondenzované mléko - 400 gramů.
Pro plnění: • Třešeň bez jamek - 2,5 šálků, • Vodka / koňak / rum - 0,5 šálků.
Pro čokoládový nátěr: • krém - 180 gramů, • horká čokoláda - 150 gramů, • máslo - 25 gramů, • cukr - 25 gramů.
Metoda vaření
Při pohledu do budoucna řekněme, že vaření dortu trvá hodně času a úsilí, ale bude to spíše než splatit, když si vychutnáte dezert s čajem.Pokud se nevzdáte, pokračujte.
Nejméně 12 hodin před vypálením koláče je nutné připravit náplň. Moje třešeň, odstraňte z ní kosti. Vložte bobule do misky, usínte s cukrem. Jemně promíchejte. Naplňte třešeň alkoholem. Necháme namočit při pokojové teplotě. Když se naše třešně "opíje", konzumuje alkohol, můžete si připravit suchar.4. Oddělte bílé od žloutek. Veverka porazila pěnu a postupně přidávala polovinu cukru. V oddělené misce se žloutky nabijí cukrem, dokud se nevytvoří bílá pěna. Mix mouku s kakaem.8. Ve žloutkách položíme polovinu bílých bílých bílých proteinů. Mícháme. Ve vaječné hmotě přeletujeme mouku s kakaem. Jemně promíchejte. Přidejte zbývající proteinovou hmotnost. Míchá se až do homogenního těsta. Rozdělte pekáč pokrytý pergamenem, namažte olejem a naplňte těsto. Pečivo pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi hodinu. Připravenost dortu lze kontrolovat tradičním způsobem - propíchnutím párátkem.13. Chladný hotový houbový dort ochlaďte. Ponecháme hodiny v 5.14. Po uplynutí stanovené doby vysuňte třešeň.Čerstvá alkoholová šťáva se nalije, stále ji potřebujeme.15. Smíchené máslo míchat se směšovačem a postupně se přidává kondenzované mléko. Beat až po připravenost. Oddělíme pár lžic od celkové hmotnosti, potřebujeme je, aby ozdobili dort. Sušenky jsou rozřezány na dvě části. V tomto případě by tloušťka vrchního koláče měla být asi 1,5 cm, bude to "víko" našeho dortu. Z dortu, který bude základem, zvolte buničinu. Tloušťka "dna" a "stěny" by měla být někde kolem jednoho a půl centimetru.18. Do smetany je poslána malá buničina, trochu odlehčena pro kropení. Povzbuzujeme "dno" a "stěny" našeho dortu s alkoholickou třešňovou šťávou (ano, mimochodem, kterou jsme nevypalili poté, co jsme zpracovali třešně) .20. V krému, kde už je sušenka, přidejte třešeň. Dobře promíchejte. Krém vyplňte houbový dort. Pokryjeme ho "víkem" a posíláme jej do lednice. Zatímco dort je namočený v ledničce, připravujeme čokoládovou polevu.22. Nalijte smetanu do hrnce, přidejte cukr. Dali jsme do ohně, neustále se míchali a čekali, až se cukr rozpustí. Čokoláda se rozdělí na kusy a dá se do misky. Naplňte horkou smetanou.Dobře promíchejte, dokud není čokoláda úplně roztavena. Mráz by měl být hladký a lesklý. Souhlasíte, proces je poněkud podobný přípravě ganache.24. Přidejte máslo a další pět minut. Nalijeme náš dort na hotovou glazuru. Pokud je v této fázi dokončena dekorace koláče, doporučujeme předem rozmazat koláč s tenkou vrstvou třešňového džemu, pak bude nátěr vyrovnaný. Neuděláme to, protože v chladničce byl uložen malý krém pro zdobení dortu. Posypte boky dortu sušenky nebo čokoládovými lupínky (jak se vám líbí) .27. Ze shora s použitím pečivé stříkačky naplněné máslovým krémem vyrábíme růže, uprostřed kterých umístime třešně. Mírně posypeme špongií. Všechny tyto krásné báječné, nebo pokud chcete, lahodná krása, pošlete do lednice a vyjměte hodinu před podáním. Pěkná čajová párty!
Vážení návštěvníci našeho portálu, snad ve vaší kuchařské knize je další recept na dort "Drinky třešeň", budeme Vám vděční, pokud se s námi podělíte v komentáři k tomuto článku!
