K vyplnění potřeby tělních aminokyselin je nutné konzumovat dostatečné množství potravin obsahujících velké množství bílkovin. Výživáři nejčastěji doporučují upřednostňovat ryby. Mezi nejužitečnější patří členové rodiny tresky. Jsou bohaté nejen na bílkoviny, ale i na jiné užitečné prvky. Současně je v nich jen málo tuku a uhlohydrátů, kvůli nimž je obsah kalorií těchto produktů nízký. Způsob vaření také ovlivňuje jeho energetickou hodnotu. Lidé, kteří dodržují zásady zdravé výživy, jistě rádi vařit tresku. Takto připravená, ukáže se jako něžná a šťavnatá, zachovává většinu živin a zůstává nízkokalorická.
Vlastnosti přípravy
Většina gurmánů upřednostňuje smažené nebo pečené ryby, ale energetická hodnota pokrmů připravených tímto způsobem je často poměrně vysoká. Vařené tresky mohou být také chutné, aniž by poškozovaly tělo, aniž by se zvýšilo riziko získání dalších kilogramů. Je důležité znát pouze charakteristiky vařící tresky v pánvi nebo v páru.
- Treska může být vařena celá, po vylupování, praní, odstranění ploutví. Ale vaření celé ryby trvá značné množství času a ne každý v kuchyni má hrnec správné velikosti. Většina tresky vařených kusů. Mohou to být malé steaky nebo část filé.
- Doba vaření tresky závisí na velikosti kusů. Steaky střední velikosti se vaří po dobu 20 minut. Chunky filé budou připraveny o 5 minut dříve. Doba vaření se měří z vroucí vody. Doba vaření tresky závisí na způsobu vaření (ve vodě nebo v páru).
- Treska má zvláštní vůni. Pomáhá odstranit vývar cibule, petrželku, mrkev, celer, citron, okurku nebo šťávu z této zeleniny. Při páře mohou být tyto přísady přidány do vroucí kapaliny pod ryby nebo umístěny na kusy tresky. Před vařením není zakázáno rýbat ryby tím, že jej posypete citrónovou šťávou, rozetřete ji bylinami, citronovou kůrou.
- Zpočátku je maso tresky těžké. Aby se vařil rovnoměrně, zkušení šéfkuchaři doporučují, aby byl v studené vodě nebo předvařené zeleninové odvar.
- Těstovinový vývar lze použít k přípravě jiných pokrmů. To může být základem pro rybí omáčku.
Servírovaná vařená treska může být jako samostatná miska, zalévací omáčka. Není zakázáno nabízet bramborovou kaši, vařenou nebo pálenou zeleninu, rýži jako přílohu.
Klasický recept na vařenou tresku
Složení:
- treska - 1 kg;
- voda - 3 l;
- mrkev - 50 g;
- cibule - 50 g;
- celer kořen - 30 g;
- bobkový list - 3 ks;
- pepřový hrášek - 10 ks;
- hrachovka - 3 ks .;
- okurka (volitelně) - 0,5 litru;
- sůl - podle chuti;
- máslo (pro podávání) - 80 g
Způsob přípravy:
- Oloupaná zelenina a kořeny naléváme vodu, přivedeme k varu.
- Přidejte ochucení, sůl, vařte 20 minut. Pokud později přidáte slanou vodu, sůl není nutná.
- Naplňte vývar a počkejte, až se ochladí na pokojovou teplotu.
- Umyjte tresku, nakrájíme na steaky. Položte kusy ryb do hrnce s hustým dnem.
- Smíchejte zeleninový vývar se slanou vodou, nalijte rybu.
- Udělejte rychlý požár. Když voda vaří, snižte intenzitu plamene na průměrnou úroveň, po 5 minutách trochu snižte teplo a pokračujte v vaření tresky dalších 15 minut.
- Treska hluku odstraňte tresku z vývaru, usaďte na desky.
Před podáváním nalijte rybu roztaveným máslem. Může být nahrazen rajčaty nebo polskou omáčkou. Další možností podávání je vajíčko. Abyste to udělali, vařte 4 kuřecí vejce, oloupejte je, nakrájejte na plátky nebo plátky, dejte je na kusy ryb nebo na ně. Při servírování vařené tresky s vejci se omáčka nepoužívá, ale roztavené máslo se stává nepostradatelnou přísadou.
Vařené treska s citronem
Složení:
- treska - 0,8 kg;
- citron - 0,5 ks;
- petržel - 40 g;
- Koprová zelenina - 40 g;
- mrkev - 100 g;
- bobkový list - 4 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- citronová šťáva - 40 ml;
- koření pro ryby - 5 g;
- máslo - 40 g;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Treska tresky, odmrazování, oplachování a suchá. Nakrájejte na kusy o hmotnosti asi 200 g.
- Nastříkejte s citrónovou šťávou, protřete kořením a nechte 20 minut.
- Mrkev je čistá. Pomocí škrabky nakrájejte na tenké proužky.
- Řez poloviny citronu do tenkých kruhů.
- Rozdrněte česneku s plochou stranou nože tak, aby stlačili šťávu.
- Máslo nakrájíme na tenké plátky.
- Položte kus tresky v plastovém sáčku nebo v kuchyňském pouzdře, dělejte do něj malé otvory s párátkem.
- Na tresku položte čtvrtinu mrkve, čtvrtinu připravených zelených, česnek, plátek citronu a plátek oleje. Vraťte sáček a dejte ho na dno hrnce s tlustým dnem.
- Také balení zbývajících kusů ryb.
- Naplňte rybu studenou vodou tak, aby se tašky úplně zakryly.
- Vložte hrnci na střední teplotu. Když voda vaří, snižte intenzitu plamene a vařte tresku 20 minut.
- Vyjměte sáčky z vody, nakrájejte a pečlivě položte jejich obsah na samostatné desky.
Treska vyrobená tímto neobvyklým způsobem se ukázala být jemná, voňavá a chutná. Jíst ji je potěšením.
Tmavá treska
Složení:
- steaky tresky - 0,5 kg;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- tvrdý sýr - 100 g;
- cibule - 100 g;
- citronová šťáva - 5 ml;
- směs papriky, soli, sušených bylin - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Prací treska, suchá. Posypeme citrónovou šťávou, rozetřete směs bylinek, soli a pepře.
- Nakrájeme strouhaný sýr s úzkými otvory.
- Cibule se rozřezávají na velké kroužky.
- V misce multicooker nalijte půl litru vodního nebo zeleninového vývaru.
- Umístěte steaky tresky na rošt.
- Smrtíme rybu se zakysanou smetanou, nahoře položíme cibulové kroužky, posypeme strouhaným sýrem.
- Zapněte pomalý sporák tak, že vyberete program Steaming na 30 minut.
Při servírování, jídlo není bolet k posypání nasekané zeleniny. Vařené pro pár výše uvedených receptů tresky nebude způsobovat cavily ani náročné labužníky. Stejným principem vařte ryby v dvojitém kotli nebo na mřížce instalované na hrnci s vodou.
Treska se slaninou se zeleninou
Složení:
- treska - 0,2 kg;
- brokolice - 100 g;
- karfiol - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- Bulharský pepř - 100 g;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte zeleninu. Odstraňte semena z pepře. Smažte mrkev z horní vrstvy.
- Pepř nakrájený na dlouhé proužky, mrkev - tenké kruhy. Květák a brokolice rozdělená na květenství.
- Rybí filé na kusy o hmotnosti 100 g.
- Filet tresky s kořením pro ryby, posypeme zeleninou s univerzálním kořením.
- Položte kusy ryb na stojan multicooker, rozdělte zeleninu mezi ně.
- Ve funkci multikookeru nalijte 2 sklenice vody.
- Zvolte program "Steaming" a zapněte přístroj. Nastavte časovač na 20 minut.
Když jste si vyrobili tresku podle tohoto receptu, současně uvaříte chutné a zdravé přílohy.
Vařená treska je dietní miska, která může tělo nasytit bílkovinami a dalšími příznivými látkami. Při správné přípravě má jemnou chuť, má příjemnou vůni.
