Treska je jedním z nejužitečnějších produktů. Většina žen v domácnosti ví, jak to vařit. Existuje mnoho způsobů, ale treska, pečená v zakysané smetaně v troubě, pevně drží vedoucí pozici. Takto vařené ryby jsou jemné a šťavnaté, zatímco si zachovávají své výhody a nízký obsah kalorií.
Vlastnosti přípravy
Treska, pečená v troubě v zakysané smetaně, může být příliš suchá a čerstvá pouze v případě, že je porušena receptura a technologie vaření. Vědět, jak to správně pečeme, nikdy nebudete takovou situaci.
- Čerstvější treska a méně zmrzlé, šťavnatější bude jídlo. Proto při výběru výrobku byste měli dbát na datum výroby a tloušťku ledové glazury.
- Treska by měla být rozmražena při pokojové teplotě. Bude to trvat spoustu času, ale umožní se získat šťavnatější jídlo jako výsledek, než z tresky rozmrazené v mikrovlnné troubě.
- Aby se snížila obsah některých minerálních solí v rybách, které ve velkém množství nejsou příliš užitečné a mohou těmto pokrmům způsobit hořkou chuť, rozmrazené tělo může být umístěno do mléka po dobu jedné až dvou hodin. Není to však velká potřeba.
- Dokonce i když uděláte všechno v pořádku, ale budete mít ryby v troubě, skončí tuhé a suché. Proto by doba vaření uvedená v receptu neměla být překročena.
- Treska nepatří k vysoce mastným rybám, a proto je obzvláště chutná se zakysanou smetanou. A tlustší zakysaná smetana, chutnější a citlivější upečená treska se ukáže. Bude dokonce lepší, kdyby byla ryba marinovaná před vařením.
Dodržujte, jak je potřeba vařit tresku v troubě, ale nestačí, aby hotová miska měla dokonalou chuť. Velmi důležité je výběr koření, kořeněných bylin. Bílá a černá pepř, tymián, rozmarýn, petržel, kopr, bazalka jsou dobře kombinovány s rybami. Lemonová kůra také dává příjemné vůni pokrmu.
Filet z tresky zapečený v zakysané smetaně v troubě
Složení:
- treska (filet) - 1 kg;
- citron - 1 ks;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Po rozmražení tresky tresky usušte a zkontrolujte, zda v něm nejsou zbylé kosti (pokud je najdete, odstraňte je pomocí pinzety). Řez nakrájíme na části.
- Slané a pepřové kusy tresky, vložené do misky. Stlačte citronovou šťávu do ní.Nechte rybu marinovat po dobu jedné hodiny, míchat občas tak, aby marinates rovnoměrně.
- Omezte pečicí formu rostlinným olejem a vložte do ní tresku.
- Ryby zakryjte hustou smetanou.
- Formu vložte do trouby, předehřáté na 200 stupňů. Pečeme rybu při této teplotě po dobu 20 minut.
Vařené ryby podle tohoto receptu by měly být podávány s přílohou. To jde dobře s bramborami, pečenou a vařenou zeleninou.
Steaky tresky zapečené v zakysané smetaně
Složení:
- steaky tresky - 1 kg;
- zakysaná smetana - 100 g;
- rajčatová pasta - 50 g;
- hořčice (omáčka) - 20 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Po rozmrazení steaků je umyjte a vyčistěte ubrouskem. Třepe se solí a pepřem.
- Mix smetanou s rajčatovou pastou a hořčicí. Na této straně omáčkou roztřepete steaky ze všech stran. Nechte rybu marinovat v této omáčce po dobu půl hodiny.
- Namažte plech na pečení nebo pekáč. Rozložte steaky. Nalijte zbývající omáčku nad nimi. Vložte do trouby.
- Pečte nádobí 40 minut na 180 stupňů.
Steaky získají jemnou kořeněnou chuť s téměř znatelnou kyselostí. Podávejte je jako studené občerstvení nebo teplé jídlo.V druhém případě boční miska neublíží.
Tresti steaky pečené se zeleninou
Složení:
- steaky tresky - 1 kg;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- majonéza - 100 ml;
- krém - 100 ml;
- citron - 0,5 ks;
- cibule - 0,2 kg;
- rajčata - 0,2 kg;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Připravte steaky a marinujte je otíráním se solí, pepřem, posypem citrónovou šťávou a ponecháním po dobu půl hodiny.
- Rajčata umyjte a nakrájejte na kruhy o tloušťce 0,5 cm.
- Oloupeme cibuli a nakrájíme je na tenké kroužky.
- Vložte steaky do formy. Rozšiřte rajčata a cibulové prsteny nahoře.
- Mix smetanou, smetanou a majonézou, nalijte ryby přes tuto směs.
- Pošlete tvar tresky do trouby a pečte na 200 stupňů po dobu půl hodiny.
Toto jídlo lze podávat bez přílohy, ačkoli brambory nebudou nadbytečné.
Treska s krevetou pečená v zakysané smetaně
Složení:
- treska - 0,75-0,85 kg;
- vyčištěné krevety - 150 g;
- zakysaná smetana - 75 g;
- hořčice (omáčka) - 20 ml;
- krém - 0,2 l;
- mléko - 0,4 l;
- citronová šťáva - 50 ml;
- cibule - 100 g;
- máslo - 50 g;
- kopr - 20 g čerstvého nebo 10 g sušeného;
- mouka - 60 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Rozkrájíme tresku, usušíme je ubrouskem, posypeme solí a pepřem, nalijeme citrónovou šťávou a necháme marinovat. Pro marinování použijte pouze 10-15 ml citronové šťávy, zbytek se bude vyžadovat při přípravě omáčky.
- Jemně nakrájejte oloupanou cibuli, smažte je do másla, dokud měkká.
- Pour mouku přes cibuli, smažte a přidáním trochu mléka připravte dostatek tekuté omáčky.
- Přidejte zakysanou smetanou, smetanou a hořčicí, míchat a vařit dohromady dalších 5 minut.
- Odříznutou krevety nakrájíme (není příliš malá). Přidejte do omáčky, promícháme a vaříme pár minut.
- Kousky nakrájíme na části, složíme do tvaru. Nalijte krémovou omáčkou s krevetou. Přidejte kopr.
- Pečeme v troubě na 200 stupňů po dobu 25 minut.
Toto jídlo lze připravit na dovolenou. Podávejte je zeleninovou oblohou.
Treska zapečená v zakysané smetaně se zeleninou
Složení:
- treska - 0,5 kg;
- brambory - 0,25 kg;
- rajče - 100 g;
- Bulharská paprika - 0,2 kg;
- česnek - 1 hřebíček;
- cibule - 100 g;
- čerstvý kopr - 20 g;
- olivový olej - 50 ml;
- zakysaná smetana - 150 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte, oloupejte, osušte a utřete zeleninu a nakrájíme na kusy. Smíchejte s olivovým olejem, vložte do pekáče a vložte do trouby, předehřáté na 200 stupňů po dobu 15 minut.
- Umyjte, suché rybí filé, sůl a pepř.
- Po uplynutí 15 minut položte rybu na zeleninu, kartáč se zakysanou smetanou smíchanou s koprem. Formulář vraťte do trouby a pečte o další půlhodinu.
Před podáváním se nakrájí třezalka na části. Podávejte se zeleninou, s níž se pečila.
Pokud si přejete, treska pečená v kysané smetaně v troubě může být posypána sýrem 10 minut před tím, než bude připravena - pak bude nádobí vypadat ještě chutnější.
