Ryby tresky jsou oblíbené u domácích, protože jsou užitečné a dostupné. Možnosti vaření těchto produktů vynalezly hodně. Každý, kdo má pár oblíbené recepty z předkrmů z mořských plodů, okrádání menu: ukázat, představivost, pokaždé můžete potěšit sebe a své milované nový pokrm z jednoduchých a známých produktů. Treska s cibulí a zeleninou v troubě je šťavnatá, jemná a voňavá. Jeho chuť bude záviset na vybraném receptu.
Vlastnosti přípravy
Pečeme tresku v troubě s cibulí a zeleninou mohou být celé nebo steaky. K dispozici jsou recepty na použití rybího filé. Bez ohledu na vybranou volbu jídla tresky, při jeho přípravě v troubě se zeleninou není na škodu vědět několik věcí.
- Chcete-li ochutnat celou tresku, zvolte malou rybku o hmotnosti přibližně 1 kg. Střevo je nezbytné, aniž byste museli řezat břicho. Nejdříve odřízněte hlavu, poté odstraňte vnitřní plochy a vypláchněte a odstraňte tmavý film.
- Rozmrazovací treska se doporučuje bez prudkého poklesu teploty. V tomto případě nebude zasahovat ponořen do zásobníku studené vody, ve kterém předem rozpuštěného sůl.Pro přípravu roztoku si vezměte lžičku soli na litr vody. Tento malý trik zabrání demineralizaci produktu, ušetří všechny užitečné látky.
- Treska má specifickou vůni, která pomůže neutralizovat citronovou šťávu, cibuli, mrkev, pikantní byliny. Před vařením se ryby mohou nakládat drtícím pepřem a kořením, posypané citrónovou šťávou nebo suchým bílým vínem.
- Pokožku tresky se nedoporučuje odstraňovat před pečením, ale je nutné od ní odstraňovat váhy. To lze provést tupým nožem nebo speciálním štětcem.
- Při pečení tresky je důležité dodržovat doporučení ohledně doby vaření. Filety se obvykle pečou po dobu 25-30 minut, steaky - 30-35 minut, celá treska - 40-45 minut. Doba vaření se může lišit - vše závisí na receptu. Pokud přehnáte tresku v troubě, stane se suchá, vyjde příliš brzy - bude vlhká.
- Nejčastěji je treska pečená ve fólii nebo v kuchařském rukávu, takže ji můžete nechat šťavnatou. 10-15 minut před připraveností je rukáv roztrhaný, fólie je rozvinutá. Díky tomu se ryby hnědčí a stávají se chutnějšími.
Technologie vaření se může mírně lišit v závislosti na zvoleném receptu. Studium doprovodných pokynů nebude ztrátou času.
Celá treska pečená cibulkou a mrkví
Složení:
- trup tresky - 1 kg;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- máslo - 40 g;
- čerstvá petrželka - 50 g;
- citronová šťáva - 30 ml;
- stolní hořčice - podle chuti;
- sůl, koření pro ryby - chuť.
Způsob přípravy:
- Očistěte kostru tresky, vyjměte ploutve a odřízněte hlavu. Důkladně opláchněte, opláchněte a vysušte.
- Zevnitř a zvenku protřepte kostru soli a pepřem.
- Posypeme citrónovou šťávou.
- Nahraďte ho hořčicí.
- Umyjte a oloupeme zeleninu.
- Cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy.
- M řekněte mrkvu na tenké proužky nebo nakrájejte na strouhák na přípravu korejských salátů.
- Roztřepeme máslo v pánvi a smažeme zeleninu v ní, dokud nebude měkká.
- Rozdělte zeleninovou hmotu na tři části.
- Umístěte jeden kus zeleniny na fólii.
- Smíchejte druhou část zeleninové hmoty s nakrájenou petrželkou a naplňte tresku s výsledným složením.
- Vložte rybu na fólii nad zeleninu, zakryjte zbývající cibulkou a mrkví.
- Balení tresky ve fólii.
- Ohřívajte troubu na 200 stupňů. Umístěte do něj talíř. Pečte ryby 45 minut.Nezapomeňte 15 minut před připraveností rozvinout fólii tak, aby treska byla hnědá shora.
Servírujte tresku na stůl, může být celá nebo nakrájena na kusy a rozložena do desek. Ozdobte čerstvou zeleninou a citronovými klíny. Pokud budete hladovat, můžete nahradit máslo v receptu olivovým olejem.
Treska s cibulkou a mrkví v troubě
Složení:
- steaky tresky - 0,8 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- petrželka - 50 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- citrónová kůra - 5 g;
- sušený tymián - 5 g;
- sůl, černá pepř - na chuť;
- rostlinný olej - podle potřeby;
- suché bílé víno - 80 ml.
Způsob přípravy:
- Rozdělené připravené jatečně upravené tresky se rozdělí na steaky. K nákupu můžete použít. Umyjte, vyčistěte ubrouskem. Smažte rostlinným olejem smíchaným se slaninou, pepřem a sušeným tymiánem.
- Česnek rozmačkáme ručním lisem.
- Jemně nakrájejte petržel s nožem.
- Smažte petržel a česnek v misce, přidejte citronovou kůru, trochu soli a oleje. Rozemlejte talířem nebo dřevěnou lžící.
- Zmražte mrkev, omyjte, hrubým třením.
- Cibule zbavené šupinek, jemně nakrájené.
- Smíchejte zeleninu s kořeněnou hmotou a bílým vínem.
- Vytvořte fóliové "čluny", které odpovídají steakům z tresky. Rozemlete zeleninovou směs do "člunů", umístěte ryby nahoře.
- Umístěte "čluny" na plech, na horním krytu fólií.
- Vložte plech do pece předehřáté na 200 stupňů. Cook steaky se vaří 30 minut. 10 minut před pohotovostí odstraňte horní fólii.
Servírování steaků z tresky ke stolu nejlépe nevychází z "člunů". Ozdoba na tento pokrm není zapotřebí.
Treska s cibulí, mrkví a brambory v troubě
Složení:
- treska - 0,8 kg;
- brambory - 0,8 kg;
- mrkev - 0,45 kg;
- cibule - 0,3 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- čerstvý špenát - 0,3 kg;
- Provensálské byliny - 10 g;
- sůl - podle chuti;
- česnek - 5 hřebíček;
- rostlinný olej - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Filet tresky nakrájený na malé kousky.
- Umyjte zeleninu, oloupete, hrubě nakrájíme a vaříme ve slané vodě.
- Hoď do cedníku pomocí mixéru do kaše.
- V malém množství vody uhasit špenát, který je kombinuje s provensálskými bylinkami a rostlinným olejem.
- Špenát rozemleteme mixérem.
- Přidejte špenát, polovinu rostlinného pyré, ryby, zbývající pyré do tvaru.
- Vejce rozetřete, vyčistěte horní vrstvu.
- Formu vložte do předehřáté trouby na 180-200 stupňů, vaříme půl hodiny.
Příprava tresky pro tento recept, dostanete plné jídlo, uspokojující a chutný. Takový kastrol se bude věnovat nejen dospělým, ale i dětem.
Treska, upečená s cibulí a mrkví v troubě, je lahodná, voňavá a chutná. Toto jídlo si zaslouží slavnostní stůl.
