Treska je zdravá a příliš drahá ryba. Je to vynikající smažený a dusený, ale stále nejlepší způsob, jak ho vařit, je pražení. Zvláště chutná a šťavnatá treska, pokud si ji okamžitě vaříte zeleninou. Navíc v tomto případě není nutné hádát, co se má rybám podávat jako přílohu. Vaření tresky v troubě se zeleninou je rychlé a snadné.
Vlastnosti přípravy
Treska, pečená v troubě se zeleninou, je téměř jistě chutná. Ovšem znalost několika tipů poskytne nejlepší výsledek.
- Pro pečení se zeleninou můžete použít hotovou mraženou filetu, ale tato volba není nejlepší, i když nejsnadnější. Faktem je, že při nákupu hotového filé si nemůžete být jisti jeho kvalitou. Produkce některých výrobců při přípravě "rozptýlí" nebo naopak, výsledek je velmi hustý a suchý. Je mnohem bezpečnější zakoupit celou tresku a osobně ji nakrájet na filety.
- Čerstvá treska je vhodnější pro pečení než zmrazení.
- Treska může být při pečení příliš suchá, zvláště pokud jde o zmrazené ryby.Marináda ze zakysané smetany, majonézy nebo rajčatové omáčky, ve které je třeba ji držet pár hodin před vařením, jí pomůže zůstat šťavnatá. Při pečení ryb ve fólii a dokonce i se zeleninou se výrazně zvyšují šance na získání šťavnaté a delikátní pokrmy.
- Kořeněné koření a vonné byliny mohou zastínit přirozenou vůni tresky, a proto by měly být používány moderně. Nejlepší je omezit bílý nebo černý pepř.
- Treska nemá vysoký obsah tuku, nemá nepříjemný zápach, takže při jeho přípravě není nutné používat citrónovou nebo citrónovou šťávu. Nicméně, můžete v ní dát pár kousky citronu v troubě. Také, citrón může být použit pro zdobení hotové jídlo.
Codfish vařený v troubě se zeleninou může být podáván bez přílohy. Ale omáčka neublíží. Může to být tar-tar nebo citronová omáčka.
Treska se zeleninou, pečená ve fólii
Složení:
- treska (tělo) - 0,5 kg;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- Bulharská paprika - 0,2 kg;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, bílý a černý pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte kostru tresky, vyjměte váhy, ploutve, střevní ryby. Opláchněte, osušte a ořízněte filé z obou stran ostrým nožem.Pokud nemáte schopnost řezat ryby na filé, můžete použít již připravené filé. Bude potřebovat 2 velké kusy, každý o hmotnosti nejméně 0,2 kg.
- Sýr filé z obou stran vysušte směsí soli a papriky.
- Oloupeme velkou cibulí, nakrájíme na 4 části a tenké řezáme na čtvrtiny kroužků.
- Upejte pepř, nakrájejte "ocas", odstraňte semena. Papriku nakrájejte na 4 kusy podélně a nakrájíme na tenké proužky.
- Pečeme mrkev, umyjte, rožte na hrubé struhadle nebo struhadlo pro korejské občerstvení.
- Ohříváte olej v pánvi, položte cibulku do kroužků a vyzkoušejte je, dokud nebude měkký.
- Odstraňte cibuli, smažte papriku do téže misky po dobu 10 minut, vyjměte je a vložte do cibule.
- Smažte mrkev ve stejném oleji a vložte je do zbytku zeleniny.
- Směs zeleniny.
- Položte na stůl velký kus fólie. Položte na něj jednu filetu, pokožku dolů.
- Zelenou směs položte na rybí filé a zakryjte jiným kusem tresky.
- Ryby nalepte do fólie, snažte se udržet nějaký volný prostor uvnitř, ale při vypékání z fólie netečete šťávou.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Položte rybu na plech a vložte do trouby. Pečeme tresku se zeleninou po dobu 25 minut.
Vyjměte z trouby, chvíli počkejte, až se fólie ochladí, otočte ryby. Ořízněte jej ostrým nožem na porce. Podáváme bez obložení citrónovou šťávou nebo omáčkou.
Treska v troubě se zeleninou a sýrem
Složení:
- treska - 0,8-1 kg;
- mrkev - 0,3 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- brambory - 1,5 kg;
- sýr - 0,25 kg;
- hořčice (omáčka) - 20 ml;
- majonéza - 100 ml;
- koření pro ryby se solí - 20 g;
- zelená cibule - 50 g;
- rostlinný olej - 100 ml.
Způsob přípravy:
- Treska treska nakrájená na velké kusy.
- Mix hořčice s majonézou.
- Oloupeme zeleninu. Brambory nakrájíme na plátky, nakrájíme cibule na malé kousky a mrkev na rožni.
- V rostlinném oleji smažte cibuli a mrkev, dokud nejsou měkké.
- Odstraňte zeleninu z pánve a lehce smažte brambory ve stejném oleji.
- Zakryjte hlubokou formu pečení fólií nebo pergamenem. Položte brambory.
- Položte rybu nahoře a smažte.
- Pokryjte celou omáčku z majonézy-hořčice.
- Formulář umístěte do předehřáté trouby na teplotu 200 stupňů po dobu 45 minut.
- Odeberte formu, posypte talíř strouhaným sýrem a jemně nakrájenou zelenou cibulí a vraťte se do pece dalších 15 minut.
Toto jídlo je velmi uspokojivé a chutné. Vypadá slavně a chutně.
Treska pečená v troubě se zeleninou je kompletní pokrm. Je snadné vařit, ale je to velmi pěkné. Je-li to žádoucí, může se jednat o slavnostní stůl.
