Tvaroh je jedním z nejužitečnějších produktů. Obsahuje mnoho snadno stravitelných proteinů, vápníku a dalších složek, vitamínů. Je povoleno s nejpřísnějšími dietami a odborníci na výživu navíc doporučují, aby byl v menu téměř denně. Tento produkt je zvláště potřebný pro děti. Avšak každý den, jíst stejné tělo nebude mít dítě jen jedno. Obezřetní hospodyně vědí desítky pokrmů z tvarohu, které vám umožňují měnit stravu. Jsou to sýrové tvarůžky, které jsou palačinky z tvarohu, smaženy v pánvi nebo pečené v troubě. Existuje mnoho možností vaření pro toto pokrmy, téměř jistě každý gurmán bude moci najít několik receptů z tvarohu, které se k němu bude ptát.
Funkce vaření
Vaření koláčů je poměrně jednoduchý úkol, který dokáže zpracovat i nezkušený kuchař. Ale pro všechny hospodyňky jsou jiné. Důvodem není vždy rozdíl v receptech nebo ve stupni kulinářské dovednosti, často důvodem selhání je nedostatek znalostí o pár okamžiků. Zaměřte se na doporučení zkušených kuchařů, připravte si lahodné a svěží koláče mnohem jednodušší.
- Chuť koláčů přímo závisí na kvalitě tvarohu.Měl by být čerstvý, bez přidání rostlinného tuku. Nejkvalitnější je tvaroh z granulovaného tvarohu, ale aby se jim dala jemná struktura, musí se tento výrobek protáhnout sítem. Jakýkoliv tvarový sýr doporučujeme projít sítem, pak nebude v hrudních kolách žádné hrudky.
- Pro drobné tvarování sýrových kol se přidávají mouka nebo krupice. Je jednodušší smažit takový tvarový tvar, zachovat si svůj tvar lépe, vypadají dokonale a růžově. Ale pokud to přehnáte s moukou, tvarovky budou příliš tvrdé, budou nepříjemné jíst. Některé recepty nezajišťují přidávání mouky nebo krupice do těsta, ale můžete smažit krásné tvarohové koláče.
- Vejce jsou téměř vždy přidávána do sýrových koláčů, nicméně se nedoporučuje, aby se hodně z nich. Na 0,5 kg tvarohu obvykle položte 1-2 vejce. Čím více vajíček se přidá do těsta, tím tenčí bude, a za účelem jeho zesílení budete muset přidat více mouky.
- Cukr se také nedoporučuje, aby dal hodně, jinak by se tyčinky spálily. Pokud máte rádi sladkosti, doporučujeme si později nalít sirupy nebo kondenzované mléko na sýr, když se podávají na stůl.
- Můžete si vytvořit tvarohové koláče různými způsoby.Je-li těsto dostatečně husté, je vyvezeno s klobásou, nakrájeno na kousky o tloušťce 1,5-2 cm, trochu zploštělé a obaleno moukou. Další možností je oddělit kus z těsta, přetočit ho do koule a zplošťovat ho mezi dlaněmi. Vložte těsto do pánve lžící. Aby se nelepila, můžete lžíci navlhčit vodou. Vyjměte těsto z lžičky, můžete použít druhou lžičku.
- Fry cheesecakes by měly být v horké pánvi v dostatečném množství oleje. Pokud chcete snížit jejich obsah kalorií, mohou být pečené koláče. Plech na pečení před tím, než je na něm položen těsto, je potažen pergamenovým papírem namočeným v oleji. Chcete-li odstranit přebytečný tuk připravený cheesecakes ležel na ubrousek.
- Plátky čerstvého ovoce, čerstvé nebo sušené bobule, rozinky jsou často přidávány do koláčů. Ale toto jídlo může být nesladené: zeleninou, bramborami, česnekem.
Podáváme horké sýrové koláče se zakysanou smetanou. Diety jej mohou nahradit nesladeným jogurtem. Sladidla mají právo přidat syrniki kondenzované mléko nebo džem.
Klasický recept na tvarohové koláče
Složení:
- pšeničná mouka - 120 g;
- tvaroh - 0,5 kg;
- cukr - 60-80 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- rostlinný olej (pro smažení) - 60-80 ml.
Způsob přípravy:
- Sýr mouku protřepejte. Tvaroh otřete sítem.
- Přidejte cukr do tvarohu, rozlomte v něm vejce a rozemlejte, abyste získali homogenní hmotu.
- Přidejte mouku do dílů, připravte mírně husté těsto. Vložte ho do klobásy. Nakrájejte na kusy asi 1,5-2 cm široký.
- Mírně zplošťujte každý kus mezi dlaněmi, poté, co jste je ošetřili moukou, převeďte hotové výrobky na mouku.
- Zahřejte pánev, nalijte na něj lžíci oleje. Položte několik tvarohů. Smažte je na hnědou kůru na obou stranách.
- Smažte i ostatní sýrové koláče.
Pro chuť a vůni lze do tvarohového těsta přidat vanilku nebo skořici. Servírovací tvaroh by měl být horký. Nejlepším přírůstkem je zakysaná smetana, ale může být nahrazena kondenzovaným mlékem nebo smetanou.
Těstoviny s krupičkou v troubě
Složení:
- tvaroh - 0,3 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- cukr - 75 g;
- vanilkový cukr - 5 g;
- krupice - 75 g;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- prášek na pečení - 5 g;
- máslo - 30 ml.
Způsob přípravy:
- Vyjměte máslo z chladničky předem, aby se stalo měkkým v době, kdy bylo těsto vyrobeno pro tvaroh.
- Tvaroh přes síto, kombinujte s měkčím máslem a zakysanou smetanou. Míchejte dobře.
- Ve výsledné tvarové hmotě přidejte oba druhy cukru a vajec. Důkladně promíchejte.
- Míchat semínku.
- Vložte prášek do pečiva, promíchejte.
- Obal nádobu zakryjte ručníkem a nechte půl hodiny.
- Pomocí lžíce rozetřete těsto v silikonových plechovkách. Neplňte je více než dvě třetiny: těsto se zvýší.
- Troubu trouby ohřejte na 180 stupňů, umístěte do ní formy s těstovinami.
- Pečeme, dokud se pokrmy sýrařů nezakryjí zlatou kůrou. Nechte je vypnout po dobu 5-10 minut.
Odstraňte sýrový koláč z forem. Ve formě budou připomínat nafouklé buchty nebo vdolky. Děti budou určitě spokojeny s touto léčbou.
Tvarohový brambor s bramborami
Složení:
- tvaroh - 0,5 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- mouka - 100-150 g;
- sýr - 150 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Umyjte brambory, vařte v uniformě. Ochlaďte, oloupejte, brouste nebo protřete sítem. Můžete ho jednoduše hnít pomocí bramborového mlýna. Pokud máte brambory na oběd nebo večeři, můžete je použít.
- Chléb sýr otřete sítem, kombinujte s bramborovou kaší, přidávejte sůl a vejce.
- Přidejte strouhaný sýr. Dobře promíchejte. Maso bramborového tvarohu by mělo být měkké a homogenní.
- Lžíce mouky a míchání, připravte těsto, konzistence které vám umožní vytvořit palačinky.
- Dobře mažete pergamen, vložte ho na plech.
- Smažte palačinky z vařeného těsta a umístěte je na pekáč v krátké vzdálenosti od sebe.
- Položte plech s tvarohem v předehřáté troubě na 200 stupňů doslova 5-7 minut.
Podáváme bramborový tvarohový koláč s doporučenou smetanou nebo omáčkou (houba, sýr). Nebude nadbytečné je posypat jim nakrájenou zeleninou.
Turecké tvarůžky
Složení:
- tvaroh - 0,2 kg;
- mouka - 0,2 kg;
- prášek do pečiva - 1 sáček;
- máslo - 50 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- cukr - 40 g;
- voda - 40 g;
- citron - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Smíchanou mouku promíchejte s tvarohem, který se otírá sítkem přidáním vajíčka a změkčeného másla. Výsledkem je poměrně husté těsto.
- Do těsta připravte malé drobné koláče (10-12 cm v průměru) a nasypete ho na plech, než na něj položíte pergamen.
- Zasuňte plech do ohřívané trouby o 180 stupňů.Pečte koláče po dobu 20 minut.
- Vařte sirup z cukru a vody, promíchejte s lisovaným citronovým džusem.
- Nalejte turecké tvarůžky s připravenou směsí, když je podáváte ke stolu.
Tato verze sýrových kol se bude líbit těm, kteří rádi objeví nové chutě.
Tvarohové koláče s banánem
Složení:
- tvaroh - 0,4 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- banán - 150 g;
- pšeničná mouka - 80 g;
- sůl - na špičce nože;
- cukr - 20 g;
- rostlinný olej - jak potřebujete.
Způsob přípravy:
- Přidejte vejce, sůl a cukr do sýra protřepaného sítkem. Rozšiřte to.
- Přidejte mouku, vařte těsto.
- Banánová buničina se nakrájí na malé kostičky a mísí se do těsta.
- Formulujte těstoviny z těsta, vyrovnejte je mezi dlaněmi, nalijte mouku.
- Smažte sýrový koláč v banánovém tvarohu v rostlinném oleji nebo ve směsi se smetanou.
Podávat tyto ochucené tvarovky mohou být se zakysanou smetanou nebo šlehačkou. Vanilkový krém, kondenzované mléko, ovocný sirup jsou také vhodné jako doplněk.
Tvaroh s jablky
Složení:
- tvaroh - 0,5 kg;
- mouka - 0,2 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- jablka - 0,35 kg;
- soda - 2 g;
- cukr - 60 g;
- sůl - špetka;
- vanilín - na špičce nože;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Tvarohový sýr, strouhaný sítkem, kombinovaný s vejcem, sůl, vanilkou a cukrem. Důkladně promíchejte.
- Oloupeme jablky a nakrájíme ovoce. Strouhaný celek. Přidejte do tvarohu. Beat se směšovačem.
- Smíchejte malé části mouky do těsta, přidáme sódu.
- Ohřejte olej v pánvi. Lyžička položí těsta. Reddenní tvarovky na obou stranách, naložte na misku pokrytou ubrouskem.
Podáváme tyto sýrové koláče nejlépe se zakysanou smetanou, jdou dobře s čokoládovým krémem, kondenzovaným mlékem. Vanilka v receptu může být nahrazena skořicí. Můžete přidat poloviční lžičku prášku skořice na množství ingrediencí uvedených v receptu.
Čokoládová tvaroh
Složení:
- tvaroh - 0,25 kg;
- mouka - 30-40 g;
- kakaový prášek - 10 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- cukr podle chuti;
- rostlinný olej - jak potřebujete.
Způsob přípravy:
- Položte tvaroh do misky, přidejte do ní cukr, promíchejte.
- Vylévejte vejce do mísy s tvarohem, důkladně promíchejte, dokud nebude hladká hmota.
- Nalijte kakao a mouku. Míchat, aby se zabránilo hromadě.
- Formulujte si tvarohové koláče, přelévejte je moukou.
- Zahříváme olej v pánvi, na něm je na obou stranách hnědé koláče.
Čokoládové tvarůžky jsou podávány stejným způsobem jako tradiční: se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem nebo džemem z ovoce a bobulí. Bílé krémy jsou také dobré pro ně.
Tvarohové koláče - jeden z nejužitečnějších dezertů. Mohou být podávány samostatně nebo pro čaj, kakao, kávu. Miska je dostatečně výživná, aby nahradila hlavní jídlo. Vařené tvarohu obvykle na snídani. Přítomnost velkého množství receptů pro tento pokrm vám umožňuje měnit nabídku.
