Arménská kuchyně dala světu spoustu kulinářských mistrovských děl. Nejslavnější z nich - horovats (shish kebab), basturma a tolma. Arménská kuchyně však není omezena pouze na pokrmy z masa. Mezi tradičními recepty jsou lahůdky pro všechny příležitosti a pro všechny chutě. Například uvíznutí. Je dokonce vyrobena z lilek. Méně neobvyklé, ale ne méně chutné, je džem z bílé sladké třešně.
Složení:
1. Na rozdíl od třešní se sladké třešňové džemy vyrábějí bez kamenů. Někdy, pro více elegantní, jsou namísto toho vloženy kusy vlašského ořechu. Chcete-li zvýšit chuť během vaření, použijte vanilkové tyčinky (umístěné na začátku tepelného ošetření) nebo vanilin (přidané na konci).
2. Silné, zralé bobule bílé sladké třešeň, aby se rozdělily, odděluje všechny ztemnělé ovoce. Současně je třeba odtrhnout zelené ocasy.
3. Pak opláchněte bobule pod studenou vodou.
4. Po odčerpání vlhkosti by se kosti měly odstranit z třešní. To lze provést speciálním nástrojem, strojem nebo obyčejným kolíkem. Nejdůležitější je zachovat džus co nejvíce a ne mash bobule.
5. Do misky smaltu nalijte 1 šálek vody.Nalijte všechen cukr. Pokud je sladká třešeň sladká, bude stačit 1800 g.
6. Pánev položte na pomalé oheň a přivedete k varu. K spodním vrstvám cukru není spálen, musíte do té doby míchat hustou hmotu, dokud se nestane kapalinou. Ve varném sirupu nalijte třešeň.
7. Všechny plody by měly být ponořeny do kapaliny. Vařte je třeba 5 minut. Potom pánev vyjměte z ohně a nechte ji 8 hodin.
8. Podruhé, sladká třešeň musí znovu vařit po dobu 5 minut a ochladit.
9. Třetí vaření trvá déle. Jakmile sirup vroučí, musíte přidat vanilin. Pak nakrájejte nerafinovaný citron na malé kousky (odstraňte pouze kosti) a vložte je do džemu.
10. Tepelné zpracování pokračuje po dobu 15 minut, dokud se sirup neztuhne. Kapky spadlé na talíři by si měly zachovat sférický tvar.
11. Nalijte jam na sterilizované nádoby.
12. Celkový objem by měl být 2-2,5 litru. Banky se zvedají a nechávají se vychladnout pod dekou. Skladujte připravené bezsemenné třešně na tmavém, chladném místě. Můžete jej podávat s čajem, palačinkami, jako samostatný dezert nebo přidáním sladkého pečiva.
