Výhody plodu hlohu pro posílení krevních cév a srdce, normalizace krevního tlaku při hypertenzi, jakož i pro udržení nervového systému a imunity jsou známy mnoha. Hlohový džem má téměř všechny tyto vlastnosti a vzhledem k vysokému obsahu pektinu v hlohu je tlustý a velmi chutný. Z tohoto důvodu to není bolet, připravit se na zimu několik sklenic takových cenných lahůdek.
Vlastnosti přípravy
Hawthorn jam splní očekávání hostesky, pokud zná charakteristiky své přípravy.
- Každé ovoce je vhodné pro džemy, pokud byly pouze zralé, ale od velkých se ukázalo, že jsou nejkrásnější a nejkrásnější. To je důležité vzít v úvahu, když dezert je vařený z celých bobulí.
- Hloh může zbarvit kůži hnědých rukou, proto doporučujeme používat rukavice při uvíznutí.
- Mnoho cukru na výrobu džemu z hlohu není nutné, protože se stále ukazuje jako poměrně tlustá a ne příliš kyselá. Snížení množství cukru vzhledem k tomu, které je uvedeno v receptu, však nestojí za to, protože cukr je přírodní konzervační látka a zajišťuje bezpečnost dezertů.
- Hawthorn jam bude mít lepší chuť, pokud k tomu přidáte kyselé. K tomu lze vařit s rýží nebo jablky. Další možností je přidání kyseliny citronové. Navíc umožní dlouhou dobu uchovávat ošetření při pokojové teplotě, protože má rovněž konzervační vlastnosti.
- Skladování hotového džemu by mělo být v sterilizovaných nádobách. Kryty také potřebují vařit.
Je důležité vědět, že bez ohledu na to, jak chutný je jahodový džem, nemůžete jíst mnoho. Maximální dávka pro zdravou osobu je 150 ml. V tomto případě je lepší odmítnout malé děti, těhotné ženy a osoby s nízkým krevním tlakem.
Celý džem z hlohu: klasický recept
Složení (2,5 litru):
- hloh - 2 kg;
- cukr - 1 kg.
Způsob přípravy:
- Seberte, opláchněte plody a nechte je vyschnout. Vyschnou se rychleji, pokud se nalijí na ručník, který absorbuje přebytečnou vlhkost.
- Sklopte hlohu do smaltované misky, zakryjte ji cukrem, promíchejte a nechte 8-10 hodin a zakryjte pánev látkou, která chrání budoucí hmyzí džem.
- Umístěte umyvadlo na klidný oheň a postupně zvyšujte intenzitu oheň každých pár minut, dokud se džemu nevrátí.
- Poté, co vaříte džem, prudce oteplujte a vařte, nezapomeňte míchat, dokud nezhustíte. Džem je připraven, pokud se kapka na talíři nerozšíří.
- Rozšiřte džem nad džbány a vložte je do velkého kastrolu, položte na dno ručník a nalijte do teplé vody, aby se dostal do ramen sklenice.
- Nádobu umístit na nízké teplotě a sterilizovat nádoby po dobu 10 minut. Čas je určen pro půllitrové plechovky; pokud mají jinou kapacitu, pak je třeba čas snížit nebo zvýšit.
- Po vyjmutí plechovek z vody těsně uzavřete připravené víčka, otočte je a nechte vychladnout v této formě.
- Po ochlazení vyjměte sklenice ve skříňce - džem připravený podle klasického receptu stojí za to při pokojové teplotě.
Džem vyrobený podle tohoto receptu bude velmi tlustý, bude příjemné jíst s čajem a používat jej k přípravě dezertů.
Fragrant Hawthorn Jam
Složení (2 litry):
- hloh - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- kyselina citrónová - 2 g;
- vanilin - 1 g;
- voda - 0,25 l.
Způsob přípravy:
- Osušte a znovu sestavte ovoce, odstraňte z něj stonku.
- Z cukru a vody vaří sirup.
- Sklopte hlohu do misky a naplňte horkým sirupem.
- Zakryjte a nechte infuze po dobu 8-10 hodin.
- Přidejte vanilin a kyselinu citronovou, promíchejte a umístěte misku na oheň.
- Směs se neustále míchá 40 minut.
- Nalijte hotové husté džemy na březích, které předtím je třeba sterilizovat. Zavřete těsně s kovovými víčky, otočte.
- Když se sklenice džemu ochladí, přemístěte je na místo trvalého skladování.
Vůně s jahodami s teplou vanilkou a příjemnou sladkokyselou chutí nenechá nikoho lhostejný.
Jam z hlohu bez semen
Složení (2 litry):
- hloh - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- cukr - 1 kg;
- kyselina citrónová - 2 g
Způsob přípravy:
- Nalijte čistý hloh s vodou, položte na střední teplotu a vařte, dokud nebude plody měkké.
- Počkejte, až se odvar zchladí. Vypusťte a napněte.
- Otřete hlohu přes síto a snažte se získat co nejvíce hustého semena.
- Vyhoďte kameny a mash, vložte do misky a nalijte vývar.
- Přidejte cukr, promíchejte.
- Nasaďte sporák a vařte na tichý oheň, často míchávejte, až se džem začne držet na dně.
- Přidejte kyselinu citronovou a dobře promíchejte.
- Rozpusťte připravené uvíznutí v sterilizovaných nádobách. Zakryjte uvařenými víčky, nehýbejte se.
- Nalijte teplou vodu do hrnce, položte dřevěnou desku nebo ručník na dno. Umístěte džbány jam na to. Nalijte hrnec na nízké teplotě a sterilizujte obrobek 5-10 minut po vroucí vodě.
- Vyndejte sklenice, přitiskněte je a počkejte, až se zima ochladí a čistí.
Bezsezové džemy mají velmi jemnou a hustou strukturu, která se podobá džemu. Je skvělé pro výrobu chutných sendviček.
Hovězí jam s pyré z černého rybízu
Složení (3,5 litru):
- hloh - 1 kg;
- černé rybízu - 0,25 kg;
- cukr - 2 kg;
- voda - 1 l.
Způsob přípravy:
- Připravené hlohové plody nalijte 0,5 kg cukru, nechte vařit 24 hodin na chladném místě.
- Nalijte do vody, nalijte zbývající cukr a mísu marmelády položte na nízkou teplotu.
- Když se džem vaří, přidejte do ní rybízu a vařte 30-40 minut, dokud je džem dostatečně hustý.
- Nalijte připravené banky a přitiskněte je. Po ochlazení odstraňte na zimu.
Džem připravený podle tohoto receptu má příjemnou sladkokyselou chuť. Navíc je dvojnásobně užitečné kvůli zařazení černého rybízu do jeho složení.
Hovězí jam je nejen chutný dezert, ale i užitečný lék, který pomáhá bojovat proti hypertenzi a stresu. Připravuje se poměrně krátkodobě a sterilizační stádo podle některých receptur může být vynecháno, pokud je džem uložen v chladné místnosti.
