Jam, nebo přesněji, vařená pochoutka po několik staletí, byla příjemná pro mnoho sladkých zubů. Co to není právě vařené! Surovina pro tento dezert, kromě doslova všech bobulí a ovoce, může být růžové lístky, slupky, ořechy, meloun kůry, některé zeleniny, a dokonce i borovice kužele.
Nejpopulárnější způsob vaření má varech třikrát v dlouhých intervalech. Nicméně, některé ovoce jsou tak něžné, že jedna recepce je dost. Tyto přípravky rychlé přípravy zahrnují džem z ostružin.
Složení:
1. Pro vaření, včetně ostružiny, nejsou zralé plody vhodné. Bobule by měly být vybrány nejen z hlediska zralosti, ale také z hlediska velikosti. K tomu, aby byly všechny ovoce připraveny současně, musí mít asi jeden průměr. Vařte ostružinu je lepší v malých porcích 1-2 kg, takže není zmačkaný. Vyčíslené a loupané bobule je třeba jemně opláchnout studenou vodou.
2. Pak by se ostružina měla nalít do široké pánve nebo pánve, střídající se vrstvy ovoce s vrstvami granulovaného cukru.V této podobě musí bobule zůstat přes noc (7-9 hodin).
3. Během této doby by měl ostružiny dát šťávu. Několikrát protřepejte misku bobulí, abyste míchali obsah. Poté ho dejte do pomalého ohně. Do doby varu a úplného rozpouštění cukru by měla být kapacita pravidelně otřesena. To je nezbytné, aby se sraženina netvořila a nehořla. Po ohřátí by měl být oheň zvýšený na střední a vařit ostružinu po dobu 5 minut.
4. Povrch sirupu musí být neustále uvolňován z výsledné pěny.
5. Připravený džem z ostružiny by měl být nalit co nejdříve do čistě umývaných a suchých plechovek. Poté je třeba co nejrychleji ochladit, aby nedošlo k dalšímu varu bobulí.
Blackberry jam může být podáván jako dezert na čaj, můžete použít houskové knedlíky nebo přidat k různým osvěžujícím nápojům. Několik lžící takového lahodného léku pomůže vypořádat se s počátkem nachlazení.
