Irga obsahuje velké množství vitamínů A a C, dalších živin. Zklidňuje, pomáhá snížit tlak, slouží k prevenci nachlazení a rakoviny, má antiseptické vlastnosti. Současně je irga velmi sladká, s mírnou kyselou vůní a trochu chutnou chutí. Z tohoto důvodu je v zimě džungle džem sklizena mnoho hospody, kteří se starají o jejich zdraví a zdraví svých blízkých. Koneckonců, to je užitečná pochoutka, jak dospělí, tak děti.
Vlastnosti přípravy
Jamberský džem je obzvláště chutný, pokud znáte jemnost vaření doma.
- Irgiina kůže je spíše hustá, takže předtím, než z ní džemem, je bledý na pár minut, namočený do cedníku ve vroucí vodě. Pokud však recept zahrnuje dlouhou vaření, může být tento krok vynechán.
- Existuje mnoho cukrů ve složení irgi, takže to vyžaduje trochu cukru, aby se z něj džem. Obvykle na 1 kg bobulí nesmí ubývat více než 1 šálek granulovaného cukru. V opačném případě může zaseknout cukr.
- Irga má mnoho organických kyselin, které mohou reagovat s kovem,proto je možné ho vařit pouze v misce smaltované nebo v nádobě z nerezové oceli, míchané s dřevěnou nebo nerezovou lžičkou.
- Pro vaření irgi použijte misku, misku nebo jinou nádobu s velkou plochu odpařování, jinak se zasekává velmi tekutina.
- Než uložíte hotové džemy na březích, můžete je ochladit. V tomto případě budou plody rovnoměrně rozloženy po celé ploše. V opačném případě bude sirup během chlazení v dolní části a bobule - v horní části nádoby. Nicméně, zachoval si lepší džem nalit v horkých plechovkách.
- Džemířský džem je chutný bez přísad, ale mnoho lidí přidává kyselinu citronovou při vaření, což nejen přidává kyselost, ale také zvyšuje zachování džemu, protože je citronová tráva konzervační.
- Čerstvé tmavé květy se rychle zkazí, a proto se z nich sklízí na zimu v den, kdy byly shromážděny, nebo v extrémních případech další.
Můžete zkusit vařit jam s érgi s malinami nebo jinými bobulemi, ovocem. V tomto případě bude ještě chutnější a užitečnější.
Jednoduchý recept na jamkové džemy
Složení (1 l):
- Irga - 1 kg;
- cukr - 0,2 kg.
Způsob přípravy:
- Projděte irguu, zanechte jen zralé, odstraňte rozbité bobule, větvičky a listy.
- Opláchněte bobule v teplé tekoucí vodě.
- Vařte vodu a ponořte ji do vody po dobu 2 minut. Vezměte bobule z vody se štěrbinou a nechte ji uschnout. Aby nebyly potřebné sbírat bobule se skimmerem, mohou být před vločkovací vodou vloženy do cedníku - v tomto případě zůstanou v něm.
- Smažte sušenku v misce a přidejte cukr. Nechte to asi hodinu nebo dvě, dokud irga nedává šťávu a ponoří se do sirupu.
- Umístěte umyvadlo do ohně, přivedete k varu a vaříme 5 minut při vysokém ohřevu, čímž odstraníte výslednou pěnu.
- Nechte irgu na pár hodin ponořit do sirupu. Poté ho opět zahřejte a vařte dalších 5 minut.
- Opakujte postup znovu.
- Rozpusťte džem na sterilizované nádoby, aniž byste ochlazovali, zalijte sterilizované víčka.
- Když se džem ochladí, může být přesunut na zimu v komoře. Před chlazením nádob s ním je lepší umístit je na víčka, aby se zajistila těsnost kroucení: nedostatečně těsně uzavřené sklenice budou prosakovat.
Navzdory snadné přípravě a malému množství použitých složek,Jam je chutný a zdravý, stojí za celou zimu při pokojové teplotě.
Tlustý Jaroni Jam
Složení (1,5 litru):
- shadberry - 1,5 kg;
- cukr - 0,4 kg;
- voda - 0,2 l.
Způsob přípravy:
- Umytý irguu naplňte vodou a nenechte ho ohřát. Po varu mlejte po dobu půl hodiny a vaříme irgu a neustále se mícháme, aby nehořel.
- Přidejte cukr, míchat a pokračujte v vaření ve stejném množství, neustále se mícháním a odstraňováním tvářecí pěny. Pokud chcete získat silnější džem, můžete vařit trochu déle (45-60 minut).
- Počkejte, až se džem ochladí, nakrájejte ho se směšovačem a nasypete přes sterilizované nádoby. Zavřete je pevně a položte je na chladné místo.
Podle tohoto receptu je džem vyrobený z rygi hustý, připomínající džem, je dobré ho rozložit na sendviče. Je pravda, že je bezpečnější ji udržet na chladném místě. Pokud chcete zachovat uvíznutí při pokojové teplotě, pak před pasterizací pasteřujte nádoby z džemu ve vodní lázni po dobu 10-20 minut v závislosti na jejich objemu.
Irrigi jam s kyselinou citronovou (klasický recept)
Složení (1-1,25 litrů):
- Irga - 1 kg;
- cukr - 0,25 kg;
- voda - 0,25 l,
- kyselina citrónová - 1 g.
Způsob přípravy:
- Vařte hustý sirup z vody a cukru.
- Ponořte připravený irgu do horkého sirupu a vařte na 7 minut.
- Nechte pánev a uvízněte po dobu 8-12 hodin.
- Položte misku na oheň a vařte, dokud nebude připravena, to znamená, až se stane tak hustým, jak chcete, ale ne méně než 5 minut po vaření.
- Přidejte kyselinu citrónovou nebo citronovou šťávu (10 ml), promíchejte a nalijte na malé sterilizované nádoby.
- Otáčejte plechovky s kovovými víčky co nejtěsněji a nechte vychladnout vzhůru nohama.
- Po ochlazení položte v zimě do komory.
Džem připravený podle tohoto receptu je dobře zachován a je velmi chutný. Pokud nebudete vařit příliš dlouho, bude to užitečné. Současně nemůže být proces vaření lahůdek komplexní, proto si mnoho hospodyňek vybírá tento konkrétní recept.
Jagberry Jam s malinami
Kompozice (1,5-1,75 1):
- Irga - 0,5 kg;
- malina - 0,5 kg;
- cukr - 1 kg.
Způsob přípravy:
- Opláchněte vodu, dolíhněte ji 2 minuty v horké vodě, vyjměte a vysušte.
- Roztříděte a umyjte maliny.
- Smíchejte bobule, přidejte cukr a nechte přes noc (po dobu 6-12 hodin).
- Položte misku s bobulovou hmotou na oheň, přivedete k varu a vaříme 5 minut při vysokém ohřevu a vyjmete formující pěnu.
- Nalijte džem nad nádobí a pevně je uzavřete. Ujistěte se, že předtím jste sterilizovali víčka a nádoby.
- Po ochlazení džemu vložte do ledničky.
Tento džem je velmi dobrý pro nachlazení, ale může být skladován pouze na chladném místě.
Irrigi jam je chutná a zdravá delikatesa, kterou není těžké připravit na zimu. Zvláště je dobré jíst večer, protože má uklidňující efekt a dává dobrý spánek.
