Rakytník pomáhá posílit imunitní systém, zabraňuje rozvoj aterosklerózy, zlepšuje funkci srdce, cév, léčí zánětlivé nemoci trávicího traktu. Většina vitaminů obsažených v řepicovém moři se zachovává menší tepelné ošetření. Zmrzlina rajčete je proto nejen chutná, ale i zdravý dezert.
Technologické funkce
S dodržováním technologie vaření rajčete rakytníka, bude možné celou zimu uložit a jíst, podporovat zdraví, po celý rok. Udělat všechno v pořádku pomůže konzultovat zkušené ženy v domácnosti.
- Pro přípravu džemu by se měly brát plně zralé bobule. Nezačínají se tak až do září. Proto je nejlepší shromažďovat rakytník v druhé polovině září nebo dokonce v první dekádě října.
- Sklizeň rakovníka není bezpečná, protože rostlina je velmi pichlavá. Pro sbírku můžete použít speciální svítidlo s určitým ohnutým drátem připojeným k tyči. Při nepřítomnosti takového zařízení je možné odříznout větve s bobulemi a umístit je do mrazničky po dobu 10 minut. Poté zůstává pouze potřást větev a bobule samy padnou z ní.Mražené bobule neztrácejí své výhody, takže tato metoda může být použita bez obav o snížení hojivých vlastností budoucího dezertu.
- Rozložte připravený džem z řešetláku na sterilizovaných nádobách, víčka pro ně je třeba vařit po dobu nejméně 5 minut.
Rajčata mořského se ukáže být chutná sama o sobě, ale někdy je vyrobena v kombinaci s dalšími ovocemi.
Klasický recept na džem z řešetláku
Složení (2 litry):
- rajče - 1 kg;
- cukr - 1,25 kg.
Způsob přípravy:
- Pobuť a opláchněte rakytník v tekoucí vodě a sklopte ho do cedníku.
- Po vypuštění vody položte bobule na čistou ubrousek a vysušte.
- Vložte bobule do smaltované misky nebo pánve, zakryjte cukrem, pokryjte čistou látkou a nechte 5-6 hodin.
- Umístěte nádobu s rakytníku na klidném oheň a vařit, odstraňování pěny a míchání, dokud se bobule stát průsvitné a sirup - tlustý.
- Počkejte, až se mírně ochladí. Teplo se rozšiřuje na sterilizované sklenice a rotuje je.
Udržujte jam, vařený podle klasického receptu, je lepší na chladném místě.Pokud je místnost, kde jsou zásoby na zimu dostatečně teplá, pak by množství cukru při vytváření džemu mělo být zvýšeno sklem.
"Pět minut" rajčete
Kompozice (2,25 1):
- rajče - 1 kg;
- cukr - 1,2 kg;
- voda - 0,25 l.
Způsob přípravy:
- Vařte silný sirup ze sklenice vody a veškerého cukru uvedeného v receptu.
- Ve varném sirupu smažte umyté a sušené bobule.
- S silným vařením vaří rakytník v sirupu po dobu 5 minut.
- Zajistěte uvíznutí v malých nádobách, čisté a suché, zavřete víčka. Můžete použít plastové kryty, protože ještě musíte uložit "pět minut" do chladničky.
Kvůli minimálnímu času tepelného zpracování je obzvláště užitečné upečení jablečného řepku podle tohoto receptu.
Rajčata řeřicha jablka
Složení (2 litry):
- rajče - 0,5 kg;
- jablka (již loupaná a nasekaná) - 0,5 kg;
- voda - 50 ml;
- cukr - 1,25 kg.
Způsob přípravy:
- Vypražte a osušte řešetlák řepky, projděte ho mýdlem nebo odšťavovačem.
- Nalijte do pytlů pytlů půl kilogramu cukru, promícháme a necháme půl hodiny.
- Jablka umyjte a nakrájejte na malé kosky.
- Kousky jablek položte do pánve, nalijte zbývající cukr a přidejte trochu vody.
- Vložte hrnec jablek na nízké teplo, přivedete k varu.
- Míchat jablka po dobu 10 minut.
- Crush jablka s kulinářskou paličkou.
- Mix jablko s rakytníkem, na nízké teplotě, ohřejte na 80-85 stupňů, ale nevarujte.
- Rozmístěte bramborovou kaši do sterilizovaných plechovek s malou kapacitou (až 0,5 litru).
- Vložte džemy z džemu do vodní lázně a sterilizujte po dobu 20 minut.
- Zvedněte džemy z džemu. Po ochlazení je vložte do skříně.
Různé džemy mohou být skladovány při pokojové teplotě.
Rajčata rajčat s medem a ořechy
Složení (2 litry):
- rajče - 1 kg;
- cukr - 0,5 kg;
- med - 100 g;
- jádra ořechů - 0,4 kg.
Způsob přípravy:
- Řekněte a umyjte rakytník mořský dobře.
- Vařte vodu v pánvi (asi 2-3 litry).
- V horké, ale ne vařící vodě, rajčata řeky a sníh po dobu 15 minut.
- Berry odstraňte z vody pomocí cedníku nebo skimmeru.
- Otřete bobule změkčené horkou vodou sítem s dřevěnou lžící nebo talířem.
- Smíchejte rajčatový pyré s cukrem a nechte asi 60 minut.
- Rozdrtit matice nožem tak, aby byly malé, ale nebyly přeměněny na ořechovou pastu.
- Melte med ve vodní lázni.
- Smíchejte řešetlák s medem a ořechy.
- Přiložte výslednou hmotu na oheň a přivedete k varu. Vařte na nízké teplotě po dobu 2-3 minut.
- Rozšiřte je na malé sterilizované nádoby, zavřete je plastovými nebo kovovými víčky, než je vaříte.
Multivitaminová pochoutka připravená podle tohoto receptu by měla být skladována na chladném místě, nejlépe v chladničce.
Řepin a jam
Složení (2,5 litru):
- rajče - 1 kg;
- hloh - 0,5 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Způsob přípravy:
- Vyperte ovoce z hlohu a plodu rakytníku. Pěnit je míchačkou nebo mýdlem.
- Umístěte bobulovou hmotu do smaltované misky, která je smíchána s cukrem.
- Ohřejte výslednou hmotu na nízké teplo a snažte se nevrat na 10 minut.
- Rozšiřte na sterilizované plechovky až na 0,5 l.
- Vložte plechovky z džemu z rakytníku do vodní lázně, pokryté sterilizovanými víčky. Sterilizujte půl hodiny. Pokud jsou plechovky velmi malé (každý po 0,25 l), může se doba sterilizace snížit na 20 minut.
- Zavřete džbány pevně a čistěte zimu.
Léčivé džemy připravené podle tohoto receptu stojí za to při pokojové teplotě.
Rajčata řeřicha má příjemnou chuť a vůni, vypadá velmi chutně. Ale jeho hlavní výhodou je léčebný účinek, který má na tělo.
