Jsme zvyklí na džem z malin, jahod, rybízu a dalších bobulí. Režim jam je však méně populární. Ano, nebuďte překvapeni, ale tato trvalka byla skvělá jako přísada pro džem. Výsledkem je, že produkt je nejen chutný, ale také užitečný, protože není žádným tajemstvím, že rebarbora má mnoho užitečných vlastností.
Předtím, než vám řeknu několik receptů na džem z rebarbory, chci vám říci, jak obstarat suroviny a dát pár doporučení.
Pokud se rozhodnete vařit rebarborovou džem, pak byste měli spěchat s přípravou surovin. Je nutné sbírat rostlinu až do poloviny června, protože později stonky ztuhnou a akumulují kyselinu šťavelovou, a to není nejlepší způsob, jak ovlivnit nejen kvalitu výrobku, ale také představuje určitou ohrožení zdraví.
Poté, co jste shromáždili rebarbové stonky, musíte je odloupat od tenkých kůží, jinak budou těžké.
Vařený džem by neměl být v cínových nebo měděných pokojích, protože to může vést k oxidaci. Výrobek uchovávejte nejlépe ve skleněných nádobách na tmavém a chladném místě.
Poté, co jsme vás informovali o přípravné fázi, můžete se přesunout k tomu, co tento článek byl pro a přemýšlel o tom - představte si pozornost pár zajímavých receptů na džem z rebarbory.
Klasický džem z rebarbory
Budete potřebovat:
- rebarbory - 1 kg,
- cukr - 1 kg.
Metoda vaření:
- Řepkové stopky se umývají, suší a nakrájí se na kostky.
- Sklizeň nakrájeného rebarbora sklopte do nekovové pánve, přidejte cukr. Nechte na den.
- Po určeném čase smíchat zaseknutý papír a spustit pomalý ohň.
- Při pravidelném míchání marmelády ho přiveďte k varu, po vaření je třeba vařit trochu víc (ne více než čtvrt hodiny).
- Vložte ochlazené rebarborové džemy na skleněné nádoby a uzavřete plastovými kryty. Uchovávejte v chladničce.
Rebarborový džem s listy třešně
Budete potřebovat:
- rebarbory - 1 kg,
- cukr - 1 kg,
- třešňové listy - 100 g,
- voda - 200 ml.
Metoda vaření:
- Rhubarb stonky, opláchněte, nakrájíme na malé kostky.
- Teď by měl být cukr a voda vařený sirup. Během vaření přidejte polovinu listů třešně. Jakmile se cukr rozpustí, odstraňte listy.
- Vařící sirup nalijte rhubarb.
- V ochlazeném rebarborovém džemu přidejte zbývající třešňové listy a znovu přiveďte hmotu do varu, poté vaříme několik minut, dokud nebude připravený džem (řapíkaté řapíky by měly být průhledné a silný sirup). Listy se vyjímají
- Hot jam se nalije do předem sterilizovaných nádob a sevře se víčky. Uchovávejte v tmavé, chladné místnosti.
Rebarborový džem s pomeranči
Budete potřebovat:
- rebarbory - 1 kg,
- oranžová - 0,5 kg,
- cukr - 1 kg.
Metoda vaření:
- Stonky mého rebarbu, suché a nakrájené na malé kousky.
- Dejte rebarboru do pánve a posypeme cukrem.
- Čištění pomerančů (nehazujeme kůru, budeme ji potřebovat při přípravě), nakrájíme na malé kousky, odstraníme kosti.
- Mix pomeranče a rebarboru. Nechte hmotnost 4 hodiny rozpustit cukr.
- Po uplynutí určeného času položíme na oheň omáčku s pomerančem a pomeranči, přidejte půl kilogramu cukru a přiveďte hmotu do varu.
- Jakmile se džem vaří, vylijte zbývající cukr, strouhanou pomerančovou kůru a znovu přiveďte marmeládu.
- Po uvaření varu by se měl vařit dalších 5 minut na nízké teplotě.
- Horní džem z rebarbory a pomerančů se nalije do plechovek, pokrytých víčky.
Mimochodem, v tomto receptu můžete vařit rebardu jam nejen s pomeranči, ale také s citrony, a dokonce s ananasem. Experiment!
Rebarbový džem se zázvorem "Pět minut"
"Pět minut" se nazývá jam, který se vaří 5 minut. Výsledkem je, že v připraveném výrobku jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti složek, které obvykle s delší tepelnou úpravou nemají stejnou výhodu. Uchovávejte tento džem v chladničce, jinak se může zhoršit.
Budete potřebovat:
- rebarbory - 1 kg,
- zázvor - 1 páteř,
- cukr - 1 kg.
Metoda vaření:
- Stonky mého rebarbu, trochu vyschlé a nakrájíme na kusy 1,5 cm dlouhé. Vložte do nekovového hrnce.
- Přidejte trochu vody. Zapálili jsme.
- Přidejte cukr. Přiveďte k varu.
- Přidejte zázvor strouhaný na jemné struhadlo (pokud čerstvý není nalezen, můžete použít suchý zázvorový prášek).
- Při příležitostném míchání by džem měl být zapálený, dokud nebude připraven.Uvědomte si, že je připraven jam z rebarbory, může to být způsobeno skutečností, že v celkové hmotnosti nejsou zbývající pevné kusy.
- Rebarborový džem se zázvorem by měl být mírně ochlazen, vložen do skleněné nádoby a vložen do ledničky.
Rebarbora se zasekává ve třech stupních
Budete potřebovat:
- rebarbory - 1,5 kg,
- cukr - 1 kg,
- citron - 1 kus.
Metoda vaření:
- Umyjte rhubarbu, oloupeme pokožku, nakrájíme na kusy o tloušťce 0,5 cm. Nalévejte s cukrem a nechte 6-8 hodin na rebarbu, aby se džus.
- Po uplynutí stanovené doby položte hrnci na ohni a přivedete k varu. Nechte vařit asi pět minut a odstraňte z tepla.
- Nechte ubrousek zaseknout po dobu 12 hodin, znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Jam by měl být opuštěn po dobu 12 hodin. Poté přidáme na jemné struhadlo nebo citronovou půdu do mixéru (s kůží). Nasaďte ho do ohně a varte 10 minut.
- Horký džem se nalije přes břehy, zavřete víčka. Vyjímáme v chladničce.
Jak můžete vidět, milí návštěvníci našeho portálu, džem je připravován nejen z bobulí, rebarbora může být také vynikající složkou. Připravili jste někdy jam s přidáním této rostliny? Sdílejte s námi recept a vaše tajemství při přípravě v komentáři k tomuto článku.
