Pokud jde o švestky, okamžitě se pamatuje na jeho laxativní účinek na tělo. Ale kromě této vlastnosti mají švestky další výhody.
Je užitečný díky vitamínům A, C, B1, B2, PP. Obsahuje cukry, pektiny, organické kyseliny, minerální soli.
Používá se pro terapeutické a profylaktické účely u aterosklerózy, diabetu, onemocnění jater a ledvin a hypertenze.
Laxative účinek slivky se objeví, když je správně použit. Předpokládá se, že očekávaný výsledek může být dosaženo, pouze pokud švestky nalít vroucí vodu, ale nevářejí. Je velmi užitečné jíst několik švestek ráno na prázdný žaludek. Když zácpa pomáhá odvar ze švestek a ovesu.
Některé užitečné vlastnosti jsou zachovány při uvíznutí. Jeho chuť je přímo závislá na odrůdách švestek, které se navzájem liší ve tvaru a velikosti ovoce, barvy, chuti, barvy. Pravidla vaření jsou však stejné pro každou švestku.
Podrobnosti o vaření
- Pro zadek zralé zralé švestky bez poškození, červí díry. Před vařením je třeba je umýt, stonky se odtrhnou.
- Švestky jsou vařené jak vcelku, tak v polovině.
- Celá švestka před vařením nutně pichne na několika místech.Poté se ovoce během tepelného ošetření neroztrhne a rovnoměrně nasytí cukrovým sirupem.
- Malé švestky, které jsou vařené v celku, doporučují 3 minuty blednout v horké vodě při 70-80 °. Velké neblokují. Jsou rozřezány na polovinu a odstraní kosti. K tomu použijte švestky s snadno oddělitelnou kostní hmotou.
- Slivky s tenkou vrstvou jsou vařené v několika etapách, pokaždé uchovávané v cukrovém sirupu. To se děje tak, aby nevypadly. Třešňové švestky a tkemali vařené bez předchozího vystavení.
Vykostěná slivková marmeláda: první recept
Složení:
- švestky - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 2 lžíce.
Metoda vaření
- Vyčistěte švestky, odstraňte páčku.
- Omyjte ovoce, nechte vodu vypustit.
- Řez jim ostrým nožem podél drážky ve dvou polovinách. Vyjměte kosti.
- Připravené slivky se skládají ve vařičce.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr. Vařte sirup.
- Nalijte slivkovým sirupem. Nechte 4 hodiny namočit.
- Nastavte na střední oheň. Mírně promíchejte, přivést k varu a odstranit pěnu.
- Vařte až do vaření, až klesne kapka sirupu na talíř.
- Nechte uvíznout v pohodě.
- Balení v čistých, suchých nádobách. Zavřete pergamen.
Vykostěná slivková marmeláda: recept dvě
Složení:
- švestky - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 2 lžíce.
Metoda vaření
- Se snadno oddělující kost, tříděte švestky, odstraňte stonky. Umyjte pod tekoucí vodou.
- Po vypuštění kapaliny nakrájejte ovoce podél drážky na dvě poloviny. Vyjměte kosti.
- Nalijte cukr ve varné pánvi, nalijte vodu. Vařte sirup za míchání.
- Ponořte švestky do něj.
- Vyjměte pánev ze sporáku, ochlaďte budoucí uvíznutí. Nechte infuzi v sirupu po dobu 3 hodin.
- Dávejte na střední teplotu a přivedete k varu. Chcete-li zachovat zaseknutý paprsek, čas od času otřesete pánev, odstraňte pěnu.
- Opět odstraňte uvízlý papír ze sporáku a namočte 3 hodiny. Opakujte postup znovu.
- Naposledy vaříme moučku po dobu několika minut při středním varu.
- Chlazení. Balení do čistých skleněných nádob. Zakryjte papír na pergamen nebo papír pro sledování.
Vykostěná slivková marmeláda: třetí recept
Složení:
- švestky - 1 kg;
- cukr - 1,2 kg;
- voda - 1,5 st.
Metoda vaření
- Volné velké švestky bez poškození z kmene. Umyjte pod tekoucí vodou.
- Jakmile kapalina vyčerpá, rozsekněte je na dvě poloviny a odstraňte kameny.
- Přidejte cukr do nádoby na vaření a přidejte vodu. Nasaďte sporák. S průměrným vařením vaří sirup.
- Ponořte švestky do varného sirupu. Odstraňte pánev ze sporáku. Švestky nechte ponořit do sirupu po dobu 4-5 hodin.
- Pak na středním ohni přiveďte džem na vaření a vařte po dobu 20 minut a odstraňte pěnu. Odstraňte z tepla a nechte 8 hodin.
- Přineste zaseknutý papír k varu a vaříme 20 minut na mírném ohni.
- Opakujte tento proces znovu.
- Potom položte umyvadlo do ohně a vařte, dokud nebude hotové. Aby se džem nezhořel, varení by nemělo být silné.
- Chyba úplného ochlazení. Rozložte do suchých čistých nádob. Zakryjte papír na pergamen nebo papír.
Slivková džem s kamenem
Složení:
- švestky - 1 kg;
- cukr - 1,2 kg;
- voda - 1,5 st.
Metoda vaření
- Malé a středně velké švestky lze vařit s kostí. Plody plodu vyjměte stonku. Umyjte pod tekoucí vodou.
- Švestky v malých šaržích se ponoří do cedníku ve vroucí vodě a blednou, sotva viditelným varem po dobu 3 minut. Poté rychle vychladnout ve studené vodě.
- Potrestat ovoce.
- Nalijte cukr do nádrže a nalijte vodu. Vařte sirup.Ponořte do něj švestky a nechte je namočit po dobu 5 hodin. Pokud jsou švestky malé, můžete začít s vařením bez pětihodinové expozice.
- Po uplynutí této doby umístit umyvadlo na sporák a vařit 20 minut při mírném varu. Pěna musí být odstraněna.
- Pak zaseknout 8 hodin.
- Přiveďte znovu k varu a vařte 20 minut.
- Po 8 hodinách infúze utřete třetí studené uvíznutí na chladném místě.
- Dejte ho do ohně a vařte ho mírným varem, dokud nebude připraven.
- Ochlaďte v pánvi a poté přeneste do čistých, suchých nádob. Zakryjte papír na pergamen nebo papír.
Zrnka z velkých švestek bez kamenů
Složení:
- švestky - 1 kg;
- cukr - 1,2 kg;
- voda - 3,5 lžíce.
Metoda vaření
- Velké švestky vyřešit. Po vyjmutí stopky omyjte ovoce pod tekoucí vodou.
- V malých šaržích dáte švestky do srážecího roztoku a opečeme v horké vodě asi pět minut. Pak rychle vychladnout.
- Smažte švestky na dvě poloviny a odstraňte kosti.
- Nalijte cukr do misky, nalijte vodu. Vařte sirup. Ponořte švestky do něj a vařte na nízké teplotě po dobu 5 minut a vyjměte pěnu.
- Odstraňte z tepla a nechte stát 8 hodin.
- Oddělte ovoce od sirupu. Sirup trochu.Vraťte znovu švestky do něj a vařte, dokud nebude hotová.
- Ochlaďte zaseknutý papír. Balení v čistých, suchých nádobách. Zakryjte papír na pergamen nebo papír.
Speciální marmeláda
Složení:
- švestky - 1 kg;
- cukr - 4 polévkové lžíce;
- voda - 1,5 st.
Metoda vaření
- Pro džemy jsou vhodné velké švestky. Projděte je a vyjměte stonku. Umyjte pod tekoucí studenou vodou.
- V malých šaržích vložte švestky do cedníku a ponořte do vroucí vody. Blanch 1-1,5 minut.
- Rozstřílejte síto. S každou švestkou odstraňte pokožku.
- Vložte oloupaná slivka do nádoby na vaření.
- Dejte celou pokožku do hrnce, nalijte do vody a vařte 10-15 minut.
- Změřte množství měkkého pohárku vývaru. Použijte místo vody místo sirupu. Přidejte cukr. Vařte sirup. Nasypte je švestky. Nechte na den.
- Druhý den nalijte sirup do pánve a vaříme několik minut. Doplňte je švestkami. Opět nechte trvat na den.
- Třetí den uvaříme jam, dokud nebude připraven.
- Chladnička v umyvadle a posun v čistých sklenicích.
K paní poznámky
- Chcete-li přidávat chuť k džemu z švestky, přidává se někdy vanilín nebo ovocná esence.
- Pokud se džem ukázal být vodnatý, lze ho snadno opravit. Je nutné oddělit sirup od švestek a vařit.Pak je spojte s ovocem a přivedete k varu.
- Je-li džem utěsněn, nalije se horký ve sterilních nádobách, obrátil se vzhůru nohama a ochladil.
