Růst roste na mnoha zahradních pozemcích, protože nepatří k náladovým stromům. Kromě toho nese ovoce dobře i v přírodních podmínkách, bez lidské péče. Z tohoto důvodu jsou trny spravedlivě přístupné a ve vysoko výnosném roce je tak mnoho z nich, že je obtížné odolat nápadu, aby se zima udělala trní. Existuje mnoho receptů pro ně, někteří dávají přednost dělat trnové džem s kameny, jiní bez, a jiní utřít ovoce získat hustý džem. Všechny tyto recepty nepatří k složitým, nicméně, aby se džem chutnal a voňavý, některé jemnosti by měly být vzaty v úvahu.
Podrobnosti o vaření
Existuje mnoho odrůd trnů. Plody hybridních odrůd jsou poměrně velké, jsou poměrně měkké a sladké. Někteří je připravují stejně jako švestky. Plody divokých trní jsou naopak tvrdé a pěkné. Džem z nich se ukáže dobře, pouze pokud víte, jak správně vařit. Dodržujte doporučení důležitější než kyselé a tvrdší ovoce trní, o kterých se plánuje džem.
- Nezralé trny nejsou dobré pro výrobu džemu.Je nutné počkat, dokud se nestane modro-černou, s buničinou bohatou tmavě růžovou barvou, středně měkkou na dotek. To vypadá jako zralá obrat.
- Před přípravou okurek je nutné nejen dobře umýt a vysušit, ale také podrobit tepelnému zpracování. Je nezbytné, aby se pokožka a dužina změkčily. To umožní, aby ovoce lépe nasáklo se sirupem, a také usnadnilo proces oddělování buničiny od osiva, jestliže by jich mělo být jam bez nich. Tepelné zpracování zahrnuje vroucí otáčky pomalého ohně na několik minut. Můžete jej dát do vroucí vody, poté, co ji umístíte do cedníku a držet ji v něm několik minut - výsledek bude stejný.
- Aby se ovoce lépe nasáklo sirupem, každý z nich by měl být propíchnut na 2-3 místech s dřevěným párátkem.
- Proces vaření musí být dlouhý. Chcete-li zkrátit dobu vaření, zapnutí pece může být pouze jedním způsobem - trvat na tom, že sirup obrátíte několik hodin. Čím déle jsou plody v sirupu, tím méně budou muset být vařené později.
Umístěte připravené uvíznutí na sterilizované, a nikoli pouze vyprané plechovky.Hermeticky uzavřené plechovky se skladují v chladné místnosti, která může být nevyhřívaná komora. Chladnička v místnosti, čím déle bude zaseknout. Pokud je uchováván při pokojové teplotě, měl by se jíst do 9 měsíců, a pokud je uložen v chladném sklepě, trnitý džem bude snadno stát po dobu 2 let.
Trní s kostní džem
Složení (2,5 litru):
- otočení - 1,25 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- voda - 0,25 l.
Způsob přípravy:
- Připravte ovoce, tříděte je, opláchněte v tekoucí vodě a píchněte každou vidličku nebo párátko.
- Nalijte trochu trnu do nádrže tak, aby ležel v jedné vrstvě, zakryjte ji cukrem. Druhou vrstvu vložte a přidávejte také cukr. Rozložte, dokud se ovoce nevyčerpá, a snažte se rovnoměrně rozložit cukr.
- Voda vše teplou vodou. Hodně to není nutné - jeden šálek je dost.
- Zakryjte látkou nebo víkem, nechte několik hodin.
- Vložte misku trní do sporáku a zapněte jej. Zahřejte na střední teplotu až do vaření a vařte poté, co se džem vaří dalších 5 minut.
- Nechte uvíznout a ochlaďte na pokojovou teplotu a rozetřete na sterilizované nádoby. Zakryjte plastovými uzávěry a skryjte v chladničce.
Pokud je džem rozložen horkým a okamžitě vyklopený plechovky s kovovými kryty, celá obrátka se soustředí na horní část plechovky, ale uvíznutí může být uloženo ve skříni.
Černý trn jam
Složení (2,5 litru):
- otočení - 1,5 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- voda - 0,5 l.
Způsob přípravy:
- Po přemístění umyté dráhy vložte do umývadla a naplňte ji teplou vodou. Umístěte umyvadlo na nízké teplo a udržujte jej na sporáku, dokud není otáčení měkké. Pokud voda v tomto okamžiku varí - nic strašného, protože obrat bude stále podroben dalšímu tepelnému ošetření, takže vitamíny, které jsou zničeny vysokými teplotami, nebudou zachráněny. Kromě toho stále zůstává mnoho živin.
- Ovoce ochlaďte a odstraňte z každé kosti.
- Otočte bezsemenný záhyb do nádoby. V jiné nádobě, například v smaltované hrnce, vařte hustý sirup a naplňte je po obvodu.
- Nádobu položte na nízké teplotě a vařte 30 minut, neustále se míchá.
- Rozložte na sterilizované nádoby a okamžitě je pečlivě utěsněte. Po ochlazení odstraňte břity za zimu v místě, kde obvykle obrobek ukládáte. Jam za to stojí při pokojové teplotě.
Pitted konzervy nejsou tak snadné, jak se připravit s jámami, ale jíst je mnohem příjemnější. Kromě toho trny obsahují kyselinu prussovou, která působí na lidské tělo, není to nejlepší způsob, ačkoli v takových dávkách, které spadá do džemu, s největší pravděpodobností nezpůsobí vážné poškození zdraví.
Thick Thorn Jam
Složení (2,5 litru):
- otočení - 1,5 kg;
- cukr - 2 kg;
- voda - 0,5 l.
Způsob přípravy:
- Řadit, umýt otáčku, naplnit sklenicí vody a zapálit.
- Po ohřátí vody vaříme 5 minut, ochlaďte a otřete sítem pomocí lžíce nebo dřevěného drtiče.
- Nesnažte se zbavit plevelů, neboť na kostech bude pravděpodobné, že na těle budou ještě velké množství buničiny. Je lepší je naplnit sklenicí vody a znovu vařit po dobu 5 minut. Znovu otřete sítem.
- Pure cukrový cukr.
- Položte misku s marmeládou na slabém ohni a vařte, dokud je džem hustý. Obvykle trvá hodinu a půl.
- Nalijte džem do džbánů a přitiskněte je kovovými víčky. Po ochlazení odstraňte na zimu.
Po ochlazení se zasekne ještě více a připomíná uvíznutí konzistencí.který bude velmi vhodný k šíření na toast, použít jako plnění při vaření koláče a jiné pečivo.
Thorn jam v pomalém sporáku
Složení (2,5 litru):
- turn - 1 kg;
- cukr - 1,25 kg;
- hrušky nebo jablka - 0,2-0,3 kg;
- voda - 0,25 l.
Způsob přípravy:
- Umyjte ovoce suché.
- Otočte hřebík s párátkem.
- Odřízněte jádro z jablek nebo hrušek. Odejměte je. Kousek masa nakrájejte na malé kousky.
- Položte čtvrtinu trní do džbánku, jablka, nalijte do pohárku cukru. Takže postupně rozložte zbytek ovoce a naléváte cukr na každou vrstvu.
- Naplňte sklenici vody, zakryjte víkem a nechte 6-8 hodin.
- Zapněte oheň po dobu 30 minut.
- Vypněte pomalý sporák, otevřete víko a uveďte uvíznutí v nádobách, které je třeba předem sterilizovat.
- Pečlivě uzavřete plechovky a uložte je po úplném ochlazení.
Varení trnitého džemu v pomalém sporáku je vynikajícím řešením pro rušné hospodyně. Navíc, díky zařazení jablek (nebo hrušek) do receptury, džem získá jedinečné poznámky.
Dokonce i nezkušená hostitelka může dělat trny, mnozí lidé mají rádi tento dezert.Je oceněná svou hustou strukturou, jasnou vůní a chutnou sladkou chutí.
